Komplex, säuerlich und bitter: Der GardenZeus-Limettenführer

Komplex, herb und bitter: The GardenZeus Guide to Lime Tree Varieties

Das mediterrane Klima in Kalifornien eignet sich für den Anbau einiger, aber nicht aller Limetten, da die Bedürfnisse der Limetten je nach Sorte variieren. Im Allgemeinen gedeihen Linden am besten in Gebieten, in denen Frost nicht üblich ist. Es ist möglich, dass Linden in milden mediterranen Klimazonen an der Küste, die frostfrei sind, gut gedeihen. Linden gedeihen auch gut in mediterranen Klimazonen im Landesinneren ohne extreme Temperaturen, d. h. in mediterranen Klimazonen, die sowohl frostfrei als auch ohne übermäßige Sommerhitze sind. Im Allgemeinen empfiehlt GardenZeus die Bearss-Limetten für kalifornische Gärtner, die einen zuverlässigen, ertragreichen Limettenbaum in ihrem Garten haben möchten. Gärtner, die Limetten für die Verwendung in der südostasiatischen Küche anbauen möchten, sollten die Kafir-Limette in Betracht ziehen. Die australische Fingerlimette ist eine ausgezeichnete Wahl für Gärtner, die etwas anderes anbauen möchten, eine Frucht mit echtem Limettengeschmack und der Textur von Kaviar.

Echte Limetten (Citrus aurantifolia), auch bekannt als Key Limes oder mexikanische Limetten und oben abgebildet, werden im Allgemeinen nicht für den Anbau in warmen bis heißen Binnengebieten empfohlen und haben im Vergleich zu anderen Zitrusarten ein etwas begrenztes Sortiment. Sie vertragen keine Frosttemperaturen und erleiden bereits bei 32 Grad Frostschäden. In kühleren Gebieten verlieren sie ihre Blätter und haben Schwierigkeiten, Nährstoffe zu absorbieren, was zu schwachen, verzweigten Bäumen führt. Die Key Lime kann in Kalifornien nur dann erfolgreich angebaut werden, wenn man der Temperatur und der Pflege große Aufmerksamkeit schenkt, da sie längere und wärmere Temperaturen als alle anderen Zitrusarten benötigt; außerdem mag sie Feuchtigkeit. Echte Limetten sind wegen ihres komplexen Geschmacks und ihrer aromatischen Eigenschaften sehr begehrt. Sie sind säuerlicher als andere Limetten, haben aber auch bittere Noten. Sie haben auch eine sehr dünne Schale und können leicht beschädigt werden, wenn sie nicht mit Sorgfalt geerntet werden. Die Bäume können sehr dornig sein. Halbzwergbäume werden bis zu 8-12 Fuß hoch, Zwergbäume bis zu 3-4 Fuß. Die Blätter einer echten Limette sind deutlich kleiner als die anderer Limettenarten.

Für eine zuverlässige, ertragreiche Limette in Kalifornien empfiehlt GardenZeus die Bearss-Limette (Citrus latifolia), auch bekannt als persische oder tahitianische Limette. Wie Zitronen benötigen Bearss-Limetten keine große Hitze, um zu reifen, und sind daher für den Anbau in Kalifornien besser geeignet als echte Limetten. Im Vergleich zu einer echten Limette ist die Bearss-Limette größer, hat eine etwas rauere Schale und lässt sich besser lagern. Ihr Geschmack ist weniger sauer und milder als der einer echten Limette. Vollreife Früchte sind blassgelb, können aber auch im grünen Zustand verwendet werden. Bearss-Limetten sind in der Regel kernlos, es sei denn, sie werden in der Nähe von anderen Zitrusfrüchten angebaut; in diesem Fall können sie ein oder zwei Kerne haben. Bearss-Limettenbäume sind auch deutlich größer als echte Limetten: Ein ausgewachsener Baum wird bis zu 15-20 Fuß hoch, ein Halbzwergbaum 8-12 Fuß und ein Zwergbaum 6-8 Fuß hoch. Sie haben wunderschöne weiße Blüten. In jungen Jahren haben die Bäume einen ziemlich offenen und kantigen Wuchs, der mit zunehmender Reife dichter wird. Sie haben nur wenige Dornen. Bärlauchbäume sind bekannt dafür, dass sie sehr ertragreich sind und wie Zitronenbäume immer tragen können, aber im Frühjahr die meisten Früchte tragen. Obwohl sie immergrün sind, sind sie dafür bekannt, dass sie im Winter beträchtliche Mengen an Blättern abwerfen.

Bärenklau-Limette

Bärenklau-Limette

Die Kafir-Limette (Citrus hystrix) ist eine häufige Zutat in der südostasiatischen Küche, die im Allgemeinen die zerquetschten Blätter oder die aromatische Schale der Limette und nicht den Saft selbst verwendet. Der Saft kann auch zur Reinigung, Fleckenentfernung und als Shampoo verwendet werden. Der Baum bringt kleine, saure Früchte mit unregelmäßiger, holpriger Schale hervor. Er eignet sich gut als Kübelpflanze.

Kafir-Limette

Kafir-Limette

Seitdem sie in Kalifornien erhältlich ist, ist die australische Fingerlimette (Citrus australasica) bei Gärtnern und Feinschmeckern sehr beliebt geworden. GardenZeus empfiehlt die Australische Fingerlimette für Hausgärtner, die den Geschmack echter Limetten lieben und etwas Ungewöhnliches anbauen möchten. Die fingerlangen, länglichen Früchte gibt es in einer Vielzahl von Farben. Die Bäume weisen ein breites Spektrum an genetischer Vielfalt auf, und man sagt, dass die Früchte von Fingerlimettenbäumen die größte Farbvariation aller Früchte der Gattung Citrus aufweisen. Die farbenfrohen Früchte, die oft als Zitruskaviar” bezeichnet werden, sind mit kleinen Saftkapseln gefüllt, die wie echte Limetten schmecken. Mit ihrem feinen, einzigartigen Geschmack und ihrer Textur werden sie gerne für Cocktails und spezielle Rezepte verwendet. Wie die Bearss-Limette benötigt auch die Australische Fingerlimette einen Standort, der frei von übermäßiger Sommerhitze und Frost ist. Die australische Fingerlimette stammt aus dem Unterholz der australischen Wälder und hat kleine, dichte, stachelige Äste, die sich stark von denen eines typischen Zitrusbaums unterscheiden. Neben den verlockend schönen Früchten hat die Australische Fingerlinde auch fiese Dornen. Die Fingerlinde ist auch eine ausgezeichnete Containerpflanze.

Australische Fingerlinde

Australische Fingerlinde

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