Diese mexikanischen Brownies sind reichhaltig und knusprig mit klebriger Schokolade, gewürzt mit Zimt, Cayennepulver und meinem Lieblingsgewürz, dem Ancho-Pulver. Brownies sind die beste Nachspeise. Hier ist mein Rezept.
Ich mache nicht viele Desserts in der Madness-Haushaltsküche, aber wenn ich es tue, dann ist DAS die Art von Dessert, die ich mache.
Hier haben wir viel schokoladige Güte und viele Gewürze, und das Rezept enthält sogar ein bisschen Schärfe von der Explosion des Cayennepulvers und des Zimts, mit einer riesigen Geschmackszugabe von Ancho-Pulver.
Wir sprechen hier von mexikanischen Brownies, meine Freunde, und das ist ein Rezept, das Sie unbedingt in Ihrer Rezeptbox haben wollen.
Ich habe vor kurzem eine extra große Ladung dieser mexikanischen Brownies gemacht und meinem Nachbarn ein paar davon gegeben. Am nächsten Tag brachte er zwei Stücke mit zur Arbeit, wo sich seine Kollegen um sie stritten und das Rezept verlangten. Sie haben ihn sogar mit scharfer Soße bestochen, damit er mehr davon mitbringt.
Diese Brownies sind gefragt, meine Freunde! Sehen sie nicht fantastisch aus?
Lasst uns darüber reden, wie man sie macht, oder? Sie sind super einfach. Los geht’s.
Wie man mexikanische Brownies macht – die Rezeptmethode
Sammeln Sie zuerst Ihre Zutaten, dazu gehören: 4 Unzen ungesüßte Zartbitterschokolade, 1 Stange Butter (8 Esslöffel), 1 Tasse hellbrauner Zucker, 2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Cayennepulver, 1 Teelöffel Anchopulver, eine Prise Salz, 2 große Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ¾ Tasse Allzweckmehl und 1 Tasse Milchschokolade.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad F auf und fetten Sie eine 8×8 Backform leicht ein.
Geben Sie die dunkle Schokolade und die Butter in eine große mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie die Mikrowelle für 1 Minute auf HIGH. Herausnehmen, umrühren und weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, oder bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Braunen Zucker, Zimt, Cayennepfeffer, Anchopulver und Salz unterrühren.
Kräftig die Eier und die Vanille einrühren, dann das Mehl nach und nach einrühren, bis die Masse schön dickflüssig ist.
Die Vollmilchschokoladenstücke einrühren, dann die Masse in die Auflaufform geben.
Den Teig oben glatt streichen.
30 Minuten backen, oder bis die Mitte noch leicht feucht ist, wenn man mit einem Zahnstocher prüft.
Etwas abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren!
Sind mexikanische Brownies scharf?
Mexikanische Brownies können scharf sein, aber diesen Schärfefaktor kann man mit der Wahl der Gewürze leicht kontrollieren.
Dieses Rezept hat zwar eine gewisse Schärfe durch das Cayennepulver, aber es ist keine Schärfe, die einem sofort ins Auge springt. Es ist eher eine blühende Schärfe, die den Mund und die Zunge erwärmt, je länger man sie isst.
Für eine mildere Schärfe kann man das Cayenne-Pulver einfach weglassen, für schärfere Brownies kann man zusätzliches oder schärferes Chilipulver hinzufügen, z. B. Geisterpfefferpulver.
Der eigentliche Schlüssel ist meiner Meinung nach jedoch das Ancho-Pulver. Ancho-Pulver ist gemahlene, getrocknete Poblano-Paprika, die einen erdigen, fast schokoladigen, reichhaltigen Geschmack haben, der perfekt zu Schokolade passt.
Keine Sorge, diese mexikanischen Brownies schmecken nicht nach Chili. Das Chilipulver unterstreicht den Geschmack der Schokolade.
Aber Vorsicht. Sie sind sehr süchtig machend.
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Sind noch Fragen offen? Fragen Sie ruhig! Ich helfe gerne. Wenn euch dieses Rezept gefällt, hoffe ich, dass ihr einen Kommentar mit ein paar STERNCHEN hinterlasst. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergessen Sie nicht, uns unter #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es auf jeden Fall teilen! Danke! – Mike H.
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Mexikanische Brownies – Rezept
Zutaten
- 4 Unzen ungesüßte Zartbitterschokolade gehackt
- 1 Stück Butter 8 Esslöffel
- 1 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Cayenne-Pulver
- 1 Teelöffel Ancho-Pulver
- Prise Salz
- 2 große geschlagene Eier
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- Mehl
- 1 Tasse Milchschokolade gehackt (Chips sind gut)
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad F vor. Eine 8×8 Auflaufform leicht einfetten.
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Zartbitterschokolade und Butter in eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben und 1 Minute lang auf HIGH mikrowellen. Herausnehmen, umrühren und weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, oder bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
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Braunen Zucker, Zimt, Cayenne, Anchopulver und Salz einrühren.
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Kräftig die Eier und die Vanille unterrühren, dann das Mehl nach und nach einrühren, bis die Masse schön eindickt.
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Die Vollmilchschokoladenstückchen einrühren, dann die Masse in die Auflaufform geben. Oben glatt streichen.
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30 Minuten backen, oder bis die Mitte noch leicht feucht ist, wenn man mit einem Zahnstocher prüft.
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Etwas abkühlen lassen und servieren!