Diese Mini-Auberginen-Pizza-Häppchen sind mein neuer Favorit! Sie sind getreidefrei, glutenfrei und können auch ohne Milchprodukte zubereitet werden. Sie sind soo lecker!
Keine Panade, kein Belag, nur einfache Auberginenscheiben, die zu Mini-Pizzen werden! Ich liebe es, Mahlzeiten zuzubereiten, die nicht so langweilig sind, aber trotzdem nahrhaft und einfach sind. Diese Auberginenpizzen sind genau das!
Ich hatte ein paar Auberginen vom Bauernmarkt, die nur darauf warteten, aufgebraucht zu werden, und ein großes Verlangen nach Pizza. So wurden diese getreidefreien Mini-Pizzen geboren!
Es war heute super launisch und düster, als ich diese Pizzen gemacht habe, und die Temperatur ist ein bisschen gefallen. Sie waren das perfekte kleine, gemütliche Gericht, das ich brauchte!
Die Beläge können nach Belieben angepasst werden, je nachdem, was man mag und zur Hand hat. Ich habe sie milchfrei gehalten, indem ich einen veganen Käse verwendet habe, aber Sie können natürlich auch normalen Käse verwenden!
Ich habe meine Mini-Pizzen mit meinen Lieblingsspaghetti mit gerösteten Tomaten serviert und es war das perfekte Paar! Sie sind auch toll mit einem einfachen Salat und einem Glas Wein, wenn euch danach ist 😉
Ihr werdet sie lieben! Ich bin gespannt, welche Beläge ihr verwendet und wie euch diese Mini-Auberginenpizzen gefallen! Lasst es mich unbedingt in den Kommentaren unten mit einer Bewertung wissen – das hilft mir und anderen Lesern sehr 🙂
Genießt es! xo
Beschreibung
Mini Low Carb Auberginen Pizzahappen. Getreidefrei, glutenfrei und kann milchfrei gemacht werden!
Zutaten
- 1-2 Auberginen, in 1/4″ dicke Scheiben geschnitten
- 1 Glas Pizzasauce
- Geschnittener Mozzarella (milchfrei oder normal)
Wahlweise Beläge:
- Babyspinat, grob gehackt
- Gemahlenes Hähnchen oder Truthahn (in Olivenöl, Knoblauch, italienischen Gewürzen, Salz, Pfeffer gekocht, roten Paprikaflocken)
- Frisches Basilikum
- Gemüse nach Wahl
- Geriebener Parmesan
Anleitung
- Ofen auf 425°F vorheizen und ein oder zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und auf dem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech aufreihen. Jede Scheibe mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit entweichen kann.
- 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf jede Auberginenscheibe den Belag nach Wahl, einen Löffel Pizzasauce und eine kleine Handvoll geriebenen Käse geben.
- Den Ofen auf hohe Stufe stellen und 5-7 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren und genießen!