Dieses Rezept für mit Zitrusfrüchten marinierte Hühnerbrüste ist super einfach und die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zur Hand. Es erfordert ein wenig Vorplanung, da alles mindestens vier Stunden mariniert werden sollte, aber jeder Schritt ist so einfach, und wenn alles gesagt und getan ist, sind “zart” und “saftig” zwei Worte, mit denen Sie dieses Gericht beschreiben werden. Und “geschmackvoll” ist ein weiteres. Der Orangen- und Zitronensaft verleiht ihm eine natürliche Süße, und der Knoblauch und der Thymian sorgen für einen warmen, rustikalen Geschmack.
Feuern Sie den Grill an oder backen Sie es im Ofen, und servieren Sie es dann in Scheiben geschnitten und mit kleinen Clementinen oder Schnittlauch bestreut. Ihre Lieblings-Hühnchen-Dip-Sauce passt gut dazu, ist aber unnötig, vor allem, wenn sie mit stückigem, geröstetem Wurzelgemüse serviert wird.
Das ist eine großartige Mahlzeit, die total lecker, gut für Sie und gut für Ihre Taille ist, ganz nebenbei. Warum sollte man es mit dem Wurzelgemüse nicht als Familiengericht servieren? Denn Essen, das zum Teilen serviert wird, führt zu Gesprächen und gemütlichem Essen. Viel besser geht es nicht… und der Koch kann sich auch entspannen, denn das Aufräumen ist ein Kinderspiel. Gern geschehen.
Zitrusmarinierte Hühnerbrüste
Zutaten 1x2x3x
- 4 Hühnerbrüste ohne Knochen und ohne Haut Brüste (ca. 1 1/2 Pfund)
- 1 Tasse frischer Orangensaft
- Saft von einer mittelgroßen Zitrone ca. 3 Esslöffel
- 3 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- 4 Zweige frischen Thymian
- 1 frische Orange geviertelt, (Clementinen eignen sich hervorragend)
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian vermischen. In einen großen Zip-Log-Beutel oder eine Schüssel geben.
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Hähnchenbrüste mit einer Gabel einstechen und in die Marinade geben.
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Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
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Hähnchen herausnehmen und trocken tupfen.
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Hähnchen auf die von Ihnen gewünschte Art zubereiten: Wenn Sie grillen, heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe vor und braten Sie es 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun. Wenn Sie mit Holzkohle grillen, legen Sie das Huhn auf indirekte Hitze. Prüfen Sie die Temperatur der dicksten Stelle des Hähnchens und nehmen Sie es vom Herd, wenn die Temperatur 165 Grad erreicht.
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Spritzen Sie frische Orangenviertel kurz vor dem Servieren über das aufgeschnittene Hähnchen.
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Anmerkung des Kochs: Mit Zitrusfrüchten marinierte Hähnchenbrüste schmecken auch im Ofen oder auf dem Herd.
Anmerkung des Kochs: Das für diesen Beitrag fotografierte Hähnchen wurde 4 Stunden lang mariniert.
Rezept aus dem Prevention Magazine übernommen.
