Es mag das Ende des Sommers sein. Wir haben vielleicht schon mit den Herbstrezepten hier auf dem Blog begonnen. ABER, trotz alledem habe ich immer noch ein winziges Stückchen Sommerlaune in mir. Das und zusätzliche 10 Pfund frisch gefrorene Pfirsiche aus der Region, die ich vor nicht allzu langer Zeit gepflückt habe.

Während frische Pfirsiche einen Hauch von Sommer versprühen, ist frischer Pfirsichsirup mit Sicherheit der perfekte “Prost auf den Sommer”-Cocktail, um die Dinge mit einem Knall zu beenden, bevor man die Harken und Kürbisse herausholt.

Wenn Sie ein wenig darüber lesen möchten, wie ich zu einer Million Pfund frischer, einheimischer Pfirsiche gekommen bin, lesen Sie unbedingt den Beitrag Ahorn-Whiskey-Pfirsichbeignets. Du könntest auch ein paar Scheiben der überflüssigen Früchte verwenden, wie wir es getan haben, um unsere kürzlich eingetauchten Shortbread Cookies zu betonen.

Ich weigere mich, auch nur einen einzigen der Pfirsiche wegzuwerfen, für deren Ernte ich in diesem Sommer mein Blut, meinen Schweiß und meine Tränen gegeben habe. Wenn es sein muss, kaufe ich eine neue Gefriertruhe. Diese Pfirsiche gehören mir, und ich werde sie den ganzen Winter über verwenden, wenn ich etwas dazu zu sagen habe. Der erste Punkt auf der Liste ist das einfachste Rezept für einfachen Pfirsichsirup.

Ein einfacher Sirup kann für viele Dinge verwendet werden. Man kann ihn zum Backen verwenden, wenn man ihn zum Süßen braucht, man kann ihn leicht in einen Obstsalat geben, um ihm einen gewissen Kick zu geben, man kann ein köstliches Sorbet mit frischen Früchten süßen und natürlich Cocktails mixen. Deshalb sind wir doch alle hier, oder?

Pfirsich ist eine Geschmacksrichtung, die Getränke, die bereits süß sind oder einen intensiven Geschmack haben, unterstreicht. Die Knackigkeit der Südstaatenfrucht hilft dabei, einem allzu süßen Gebräu ein wenig Säure zu verleihen oder einen starken, weichen Bourbon zu beruhigen und ihm eine köstliche, karamellartige Note zu verleihen. Sie können wirklich nicht verlieren, wenn es darum geht, diese Frucht zum Aufpeppen Ihrer Show zu verwenden.

Ein einfacher Sirup kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Mein Lieblingsrezept ist technisch gesehen ein “Rich Simple”. Das bedeutet, dass er extra süß ist, was beim Mixen von Getränken von Vorteil ist, weil man nur die Hälfte der Menge braucht. Das bedeutet mehr Platz für den Schnaps. Gewinner, Gewinner, Zuckerdinner! Ein Rich Simple ist eine 2:1-Verdünnung, während ein einfacher Sirup ein 1:1 ist. Zucker:Wasser

Um aus diesem Grundrezept für eine Bar etwas Besonderes zu machen, habe ich die Früchte hinzugefügt. Man kann das mit so ziemlich jeder Frucht machen. Zitrusfrüchte, die weicher sind, werden schneller zu einem Produkt führen. Ich habe es noch nicht mit Äpfeln probiert, aber ich wette, es wäre auch ein köstlicher Herbstmixer.

Als Randbemerkung: Sie werden auf den Bildern sehen, dass ich einige der geschnittenen Pfirsiche in die Flasche gegeben habe, nachdem der Sirup fertig reduziert war. Tun Sie nicht, was ich getan habe. Tu, was ich sage, nicht was ich tue. So ungefähr… Es ist explodiert. Ich hörte ein Zischen aus dem Regal mit den Flaschen und putzte die ganze Decke, als ich sie mir genauer ansah. Meine Aufregung bei der Herstellung dieses Schnellpickrezepts hat die Tatsache völlig verdrängt, dass Früchte tatsächlich gären und nicht nur Alkohol (Pfirsich-Moonshine, ihr alle!), sondern auch Gase produzieren. Gase in einer geschlossenen Flasche = schreckliche Idee. Tun Sie es nicht. Es sei denn, du hast eine Destillieranlage im Wald oder so und nennst dich Jim Bob Tom.

Ich mache immer wieder Phasen durch, in denen ich verschiedene gemischte Schnäpse herstelle, um sie in den Regalen der Bar aufzubewahren. Man kann nicht nur ein paar hübsche Flaschen finden, um die Auslage zu verschönern, sondern sie verleihen den Cocktails, die man ausschenkt, immer eine persönliche, einzigartige Tiefe. Ich kann nicht anders, als zu denken, dass dieser leuchtend orangefarbene Schnapsbegleiter perfekt für die diesjährige Halloween-Party wäre!