Wenn wir daran denken, etwas Köstliches zu probieren, ist zweifellos eines der ersten Dinge, die uns in den Sinn kommen, die köstliche Erinnerung an den unverwechselbaren und unvergesslichen Geschmack von Anticucho. Er ist zu einem der köstlichsten und beliebtesten Gerichte in unserem Land geworden, denn sein Geschmack und sein Aroma überzeugen auch die anspruchsvollsten Eintopfesser.
Heute ist er ein Gericht, das für jeden von uns erreichbar ist, denn seine Beliebtheit führt dazu, dass er häufig in verschiedenen Restaurants zubereitet wird. Aber wenn Sie keine Zeit haben, in ein Restaurant zu gehen, werde ich Ihnen bald das Rezept geben, das dieses Problem lösen wird.
Geschichte des Anticucho
Es ist ein Gericht, das eine lange Geschichte hinter sich hat, da es in präkolumbianischer Zeit entstand und früher mit Lamafleisch zubereitet wurde. Obwohl sein Ursprung bis in die Antike zurückreicht, wurde er in der Kolonialzeit populär, als er den Sklaven des Vizekönigreichs serviert wurde.
Nährwert von Anticucho
Anticucho ist ein Lebensmittel, das reich an B-Vitaminen ist, die bei Migräne, Augen- und Hautgesundheit sowie bei Angst, Stress oder Schlaflosigkeit helfen können. Sein Verzehr kann dank des hohen Gehalts an Vitamin B12 für Menschen mit Magenproblemen von Vorteil sein.
Inhaltsstoffe:
- 2 Kilo Rinderherz
- Schilfrohrstangen
- 4 Tassen verflüssigter Aji Panca Chili
- 1 Tasse Weinessig
- 2 Esslöffel gemahlener Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- gemahlener Knoblauch
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Zubereitung des Anticucho
- Zuerst 2 Kilo Rinderherz in große Streifen schneiden, dabei Venen und Fett entfernen und das reine Fruchtfleisch übrig lassen.
- Nun stecken wir sie auf Rohrstöcke, wobei wir etwa 4 Stücke pro Stock berechnen.
- Dann baden wir sie in einer Kombination aus 4 Tassen verflüssigtem Aji Panca-Pfeffer, 1 Tasse Weinessig, 2 Esslöffeln gemahlenem Oregano, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Kreuzkümmel und 2 Esslöffeln gemahlenem Knoblauch und lassen sie etwa 4 Stunden lang in der Mischung ruhen.
- Schließlich, nach dieser Zeit, grillen wir es und tränken es mit einem improvisierten Besen, den wir mit den Maisblättern machen können, mit der gleichen Sauce, in der wir es gebadet haben, so dass der Anticucho mittelmäßig durchgebraten ist oder, wenn Sie möchten, können Sie es noch mehr gebräunt nach Ihren Wünschen machen.FERTIG!
Begleitung
Es kann mit Kartoffeln, die auf dem gleichen Grill wie der Anticucho gekocht werden, Mais und Soßen serviert werden.
Secreto
Rocotos mit Zwiebel, chinesischer Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Zitrone, Essig, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer verflüssigen und dann über den Anticucho streuen für einen einzigartigen Geschmack.
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