Die Rindfleischsehnen-Gumtang-Kollagensuppe ist ein Suppengericht aus Sehnen und Rindfleisch, das mit Daikon-Rettich, Sesam, Lauch und koreanischem Reiskuchen gekocht wird.

Ich glaube, das Geheimnis der asiatischen weichen Haut ist die Menge an Kollagen, die wir in unseren Suppen haben. In Asien werden Suppen guter Qualität nicht durch Stärke eingedickt, wie bei uns im Westen, sondern durch langes Kochen von Knochen und Sehnen. Diese Suppen liefern dann eine gute Menge an Kollagen, mit sehr geringem Fettgehalt und ohne Cholesterin, was wiederum den Stoffwechsel ankurbeln und die Haut jugendlich machen kann.

Unsere heutige Suppe ist eines der besten Beispiele für diese kollagenreiche Suppe, während Sehnen für die meisten Nicht-Asiaten nicht appetitlich sind (verstehen Sie mich nicht falsch, andere Asiaten mögen sie auch nicht), denke ich, wenn Sie sich nur auf die Vorteile konzentrieren, werden Sie anfangen, sie zu lieben, es ist ein Anti-Aging-Trank. Ich liebe dieses Fleischstück, es ist nicht so geschmackvoll wie das Fleisch, aber wenn man es vorsichtig kocht, kann es gute Mengen an Geschmack aufnehmen, und die Textur ist erstaunlich.

Rindfleischsehnen-Gumtang-Kollagensuppe ist unser heutiges Rezept, ein Suppengericht nach koreanischer Art, das im Wesentlichen aus Sehnen und Rindfleisch besteht, das mit Daikon-Rettich, Sesam, Lauch und koreanischem Reiskuchen auf einer koreanischen Brühe namens Dashida gekocht wird, die der japanischen Dashi ähnelt. Es ist eine herzhafte und sehr leckere Suppe, perfekt für einen kalten Winterabend.

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