Verschwendet den Saft nicht – backt ihn!
Hast du dich schon einmal gefragt, was du mit dem ganzen Saftbrei machen sollst? Wegwerfen sollten Sie ihn auf keinen Fall. Heben Sie ihn auf und verwandeln Sie ihn in einen leckeren Happen! Dieser gesunde Frühstückskuchen ist voll von Ballaststoffen und den fehlenden Nährstoffen, die von Ihren entsafteten Produkten übrig geblieben sind.
Zu oft habe ich pfundweise Fruchtfleisch auf meinen Komposthaufen geworfen. Das hat mich immer gestört, weil es mir wie eine Verschwendung von Gutem vorkam. Ich musste einfach ein Rezept für Fruchtfleischsäfte entwickeln, um diese fehlenden Teile wieder in meinen Körper zu bekommen! Manchmal gibt es einfach SO viel Fruchtfleisch und kaum Saft…., dass man es auf jeden Fall wiederverwenden kann.
Die Idee dazu habe ich von diesem Rezept für Süßkartoffelriegel von Sweet Pea’s Kitchen. Es verlangt nur nach pürierten Süßkartoffeln, aber wenn man das Fruchtfleisch aus dem Entsafter auffängt, ist die Textur sehr ähnlich! Ich dachte mir, dass ich weniger Zucker verwenden würde, da ich auch etwas Obst verwendet habe. Ich habe mich auch für glutenfreies Kokosmehl entschieden, aber man kann jede Art von Mehl verwenden.
Für meinen Ersatz von weichem Gemüse habe ich einen Saftbrei aus Süßkartoffeln, Rüben und Orangen verwendet. Ich denke, eine andere Sorte würde auch gut funktionieren, z.B. eine mit Äpfeln oder Karotten.
Nebenbei bemerkt, dies ist einer meiner Lieblingssäfte, also mixen Sie ihn! Es ist ein toller Schönheitssaft für die Haut!
Fangen Sie das frische Fruchtfleisch aus Ihrem Entsafter auf. In einer Schüssel mit Pflanzenöl, Eiern und Zucker vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben. Ich habe nicht zu viel gemischt, da es von der Konsistenz des Saftes abhängt, wie glatt er sein kann. Keine Sorge – beim Backen wird sich alles gut vermischen. Meiner war nicht stückig oder faserig – er wurde schwammig und hatte eine schöne gleichmäßige gold-rosa Farbe.
Den Saftbrei-Kuchenteig in eine gefettete Form geben. Bei 350F für etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und ein Stückchen essen!
- KursFrühstück
| Portionen | Vorbereitungszeit |
| 15 Portionen | 20 Minuten |
Kochzeit
25 Minuten
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Kochzeit 25 Minuten |
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Süßer Saft-Brei-Kuchen
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Frühstückskuchen aus frisch gepresstem Saftbrei.
Kochzeit 25 Minuten
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- 1 3/4 Tasse Saft Zellstoff Süßkartoffeln/Rüben/Orangen
- 2 Tassen Kokosmehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 4 Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Meersalz
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Frisches Fruchtfleisch aus dem Entsafter sammeln. In einer Schüssel mit Pflanzenöl, Eiern und Zucker vermischen.
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Die trockenen Zutaten nach und nach hinzugeben. Dabei nicht zu cremig mixen (hängt von der Wahl des Fruchtfleisches ab).
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Teig in eine gefettete Form geben. Bei 350F für etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann ein Stückchen nehmen!
Jede Art von Obst und Gemüse für den Saft funktioniert, z. B. auch Äpfel oder Karotten.
Dieser Frühstückskuchen war so feucht und geschmackvoll! Das ist wirklich meine liebste Art, das Fruchtfleisch aus dem Entsafter zu verwerten. Anstatt ihn wegzuwerfen, mache ich einfach wieder etwas Essbares daraus!
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