“Wir saugten sie ein, eine nach der anderen, nachdem wir sie uns gegenseitig auf die Zunge gelegt hatten. Wollüstiger Leser, versuche es und sage mir, ob es nicht der Nektar der Götter ist!”

Das ist ein Zitat aus dem Tagebuch von Casanova, dem berühmten italienischen Playboy, der eine Spur von Liebe und Herzschmerz hinterließ, als er von Bett zu Bett hüpfte, über 112 Frauen in Venedig verführte und den unverschämten Ruf der Stadt als Europas Hauptstadt für Orgien und ununterbrochenes Vergnügen im 18. Jahrhundert bestätigte.

Anscheinend verzehrte Casanova jeden Tag 50 Austern zum Frühstück, um seine Libido gleich morgens in Schwung zu bringen, und historisch gesehen ist er weitgehend dafür verantwortlich, dass Austern bis heute als potente Liebesdroge wahrgenommen werden.

Aber ist das wirklich so?

Die Meinungen darüber gehen weit auseinander.

Einerseits gibt es Leute wie “Austern-Lady” Katy Davidson, eine der weltweit führenden Austern-Expertinnen, die sagt: “Austern scheinen nette, freundliche Menschen anzuziehen! Der Prozess des Schälens und des Verzehrs ist so einzigartig… Es ist das ultimative rohe, gemeinsame Essen, und es ist sehr gesellig.

Aber sexy?

Umm, nein…

Davidson bezeichnet diese Behauptung als Mythos – genau wie so viele andere Mythen, die sich um Austern ranken und die besagen, dass man keinen Schnaps dazu trinken darf (falsch), dass man sie nur roh essen sollte (falsch), und so weiter.

Auf der anderen Seite der Austern-ist-ein-Aphrodisiakum-Debatte stehen wissenschaftliche Studien – wie die berühmte Studie der American Chemical Society aus dem Jahr 2005 -, die Muscheln (zu denen Venusmuscheln, Austern, Miesmuscheln und Jakobsmuscheln gehören) lustfördernde Eigenschaften bescheinigen. Muscheln enthalten der Studie zufolge Zink, einen essentiellen Nährstoff für die Testosteronproduktion und die Spermatogenese, sowie bestimmte Aminosäuren und Seratonin, die im Gehirn und im Körper eine Lustreaktion hervorrufen.

Das Problem bei der Frage, ob Austern ein Aphrodisiakum sind oder nicht, ist folgendes: Es geht nicht so sehr darum, was Austern für uns tun, sondern vielmehr darum, wie sie uns fühlen lassen.

Das Ritual des Schälens und Verzehrs von Austern ist eine multisensorische Erfahrung. Austern nehmen die Eigenschaften ihrer Umgebung an, die sich in ihrem Aussehen, ihrer Textur und ihrem Geschmacksprofil zeigen, so wie Trauben die Resonanz des Terroirs (Bodens) aufnehmen, auf dem sie wachsen.

Frische Austern, voll in der Schale mit einem feuchten, pulsierenden Kragen, fest in der Textur und voll mit kostbaren, natürlichen Säften, riechen einladend nach dem Meer, wenn die Flut über die mit Seetang bedeckten Felsen zurückgeht. Sie sind auf den Mondrhythmus abgestimmt und öffnen und schließen sich unter dem Einfluss des Mondlichts. In den schwellenden Falten ihres zarten Fleisches, die an weibliche Sinnlichkeit erinnern, liegt ein wahres Geheimnis.

Da es so viele Umstände gibt, die uns von der Kraft der Austern faszinieren und verwirren, scheint die einzig vernünftige Antwort auf die Frage “Sind Austern ein Aphrodisiakum?” zu sein: “

Aber wir haben diese Frage trotzdem David Putaportiwon gestellt, dem Chefkoch der Raw Bar in Bellevue’s erstklassigem Seastar Restaurant And Raw Bar, wo er jede Woche 1.500-2.000 Austern für Meeresfrüchte-Liebhaber aus Bellevue und Seattle serviert.

“In gewisser Weise ist es wahrscheinlich wahr, dass einige Leute von dem Gedanken an ein Aphrodisiakum angetrieben werden, wenn sie Austern bestellen”, sagt Putaportiwon. “Es gibt definitiv einen Anstieg unserer Austernverkäufe am Valentinstag”. Der Geschäftsführer des Seastar Restaurant And Raw Bar, Mark Manca, bestätigt diese Beobachtung. “Ich bemerke eine gute Energie von Tischen, die dem Dating-Profil entsprechen, wenn sie Austern bestellen”, sagt er.

Mark Mancas Kommentar trifft wirklich den Nagel auf den Kopf. Denn ob Tatsache oder Fiktion, es steht außer Zweifel, dass Austern die Romantik fördern. Die Sinnlichkeit des Essens kitzelt das Gehirn, das wiederum Wohlfühlhormone freisetzt, die die Wirkung eines Aphrodisiakums imitieren.

Essen Sie also bei Ihrem nächsten großen Date so viele Austern, wie Sie wollen. Solange Sie sie mit dem richtigen Wein und in der richtigen Gesellschaft genießen, gibt es keinen Grund, warum der Abend nicht genau so enden sollte, wie Sie ihn geplant haben.