Slow Cooker Pot Roast Recipe in Stout Beer

Dieses Slow Cooker Pot Roast Recipe in Stout Beer ist eine kleine Abwandlung des alten Bratenrezepts deiner Großmutter. Ja, es gibt immer noch viele der gleichen Komponenten, aber ich habe beschlossen, es ein bisschen schmackhafter zu machen, indem ich ein leckeres Milchstout-Bier hinzufüge! Natürlich könnte man auch nur Milchstout als Flüssigkeit verwenden, aber um das Ganze etwas aufzulockern, habe ich ein wenig Rinderbrühe hinzugefügt, um das Stout etwas abzuschwächen, damit es keinen bitteren Geschmack hinterlässt. Ich freue mich immer, wenn ich den Langsamkocher heraushole, denn das bedeutet für mich in der Regel Herbst und Football, wovon ich mehr als besessen bin. Ich weiß, ein typischer Kerl, aber trotzdem!

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Um dieses Slow Cooker Pot Roast Rezept in Stout Beer zu beginnen, musst du deinen Eye of Round oder Schulterbraten würzen und leicht einfetten und ihn dann in einer sehr heißen gusseisernen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten. Das Mehl dient als Verdickungsmittel, wenn er im langsamen Kocher ist, damit die Soße nicht so locker wird.

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Nach dem Anbraten geben Sie ihn zusammen mit einer grob gehackten gelben Zwiebel, einigen ganzen Knoblauchzehen, frischen Thymianzweigen, Stout-Bier, Rinderbrühe sowie Salz und Pfeffer in den langsamen Kocher und stellen ihn für 4 Stunden auf höchste Stufe. Beachten Sie, dass ich zu diesem Zeitpunkt kein Gemüse hineingegeben habe. Ich habe das Gefühl, dass die Wahrscheinlichkeit, dass das Gemüse am Ende matschig ist, sehr hoch ist, also tun Sie sich und den Leuten, die Sie bedienen, einen Gefallen und geben Sie es noch nicht hinein.

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Ihr Braten sollte so aussehen wie oben beschrieben und ist jetzt bereit für das langsame Garen! Ich weiß, ich habe gesagt, dass du ihn mit Salz und Pfeffer würzen sollst, aber ich kann nicht oft genug wiederholen, wie wichtig dieser Schritt ist. Die Flüssigkeit muss unglaublich würzig sein, damit sie das Fleisch durchdringt und es weiter würzt.

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Nun zum Gemüse. Ich hatte zufällig ein paar dreifarbige Karotten herumliegen, dazu ein paar Extra-Rostkartoffeln und Stangen Sellerie, also habe ich sie in schräge Scheiben geschnitten und sie etwa 1″ lang gelassen. Wenn es schnell gehen soll, sind kleine Würfel und Schnitte gut, aber wenn es langsam gehen soll, ist es besser, wenn sie größer sind. Nachdem der Braten 4 Stunden lang bei starker Hitze im langsamen Kocher war, fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen es weitere 2 Stunden bei starker Hitze. Das ist ausreichend Zeit, um das Gemüse zu garen, bis es gerade zart, aber nicht matschig ist.

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Schön, einfach und lecker. Vielleicht liegt es ja nur an mir, aber das würde sicher auch zu dem cremigen Polenta-Rezept mit Parmesan passen, das ich neulich gemacht habe. Just sayin 🙂

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Das Fleisch geht buchstäblich auseinander. Es ist so köstlich und so stinkend zart.

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Ich schneide am liebsten ein Stück ab und ziehe es auf dem Teller auseinander, aber du kannst auch gerne zwei Gabeln benutzen, um es direkt im Slow Cooker auseinanderzuziehen, ganz wie du willst!

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Ein letztes für alle Fälle 🙂

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