Wenn man an Modediäten denkt, kommen einem neue Trends wie die Babykost-Diät, die Grapefruit-Diät und vielleicht sogar die Morning Banana-Diät in den Sinn. In die Fußstapfen dieser anderen ausgefallenen Ernährungspläne tritt die Eier-Diät, der neueste Schrei, der die Ernährungswelt im Sturm erobert.

Die Diät ist schnell – sie dauert nur 14 Tage – und soll helfen, schnell Pfunde zu verlieren. Könnte eine schnelle Diät wie diese wirklich funktionieren, und wenn ja, ist sie gesund? Es stellt sich heraus, dass ein Ernährungsplan mit einem so einfachen Namen wie “die Eier-Diät” so komplex sein kann wie die härtesten Ernährungspläne.

Was ist die Eier-Diät?

Auch wenn Sie vielleicht noch nie davon gehört haben, gibt es die Eier-Diät schon seit den 1970er Jahren, als die Vogue einen Leitfaden für eine Eier-und-Wein-Diät veröffentlichte. Der Ernährungsplan basiert darauf, den Tag mit Eiern zu beginnen und weiterhin kleine Portionen mageres Eiweiß wie Fisch, Huhn oder andere Eier zu essen und diese Menge mit einigen ausgewählten Gemüsesorten zu ergänzen. Sie dürfen nur Frühstück, Mittag- und Abendessen essen, und die meisten Varianten der Diät dauern nur 14 Tage.

Kohlenhydratreiche Lebensmittel und Artikel, die von Natur aus viel Zucker enthalten, wie die meisten Früchte und alle Brotsorten, Alkohol, frittierte Speisen, Nudeln und Reis sind bei der Diät tabu. Auch Snacks und alle kalorienhaltigen Getränke müssen gestrichen werden, was die Umstellung für Diät-Neulinge noch schwieriger macht.

Gibt es verschiedene Arten von Eier-Diäten?

Seit ihren Anfängen sind zahlreiche Varianten von Eier-Diäten aufgetaucht. Dazu gehören so extreme Beispiele wie die Eier-und-Grapefruit-Diät (bei der die Person 14 Tage lang nur hart gekochte Eier und Grapefruit isst und zusätzlich Gemüse und kleine Mengen mageres Fleisch zu sich nimmt), die Nur-Ei-Diät (ein Mono-Essplan, bei dem die Person nur hart gekochte Eier und Wasser zu sich nimmt) und die Keto-Ei-Diät (bei der die Person Eier mit Butter und Käse isst, um Ketone zu produzieren.)

Das plötzliche öffentliche Interesse an der Keto-Diät könnte der treibende Faktor für die wachsende Beliebtheit der Eier-Diät sein. Eier bilden eine Grundlage der Keto-Diät, da sie viel Eiweiß, Fett, Vitamin D, Phosphor, Vitamin A und zwei Vitamine des B-Komplexes enthalten, die für das tägliche Leben wichtig sind. Kombiniert man die Tatsache, dass Eier einen hohen Gehalt an Riboflavin, Selen und Cholin aufweisen und nur etwa 75 Kalorien enthalten (je nach Größe des Eies), hat man eine Nahrungsquelle, die viele trendige Naturkostverrückte als “Superfood” bezeichnen würden.

Wenn Sie sich für einen eierzentrierten Ernährungsplan entscheiden, haben frühere Ernährungswissenschaftler mehrere Strategien entwickelt, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Eizufuhr optimieren und gleichzeitig die damit verbundene Arbeit minimieren. Diejenigen, die sich an die Diät halten, haben hartgekochte Eier zerkleinert und sie zum Mittagessen in Salate gegeben, ganze Eier mit Eiweiß gemischt, um Cholesterin und Kalorien zu sparen, und viele haben sich dafür entschieden, mehr Eiweiß zu verzehren, das ein höheres Verhältnis von Eiweiß zu Fett enthält.

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Ist das gesund?

Wenn all diese Beispiele extrem klingen, liegen Sie nicht weit daneben. Die Diät zielt darauf ab, die Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr einzuschränken und gleichzeitig den Proteingehalt zu erhöhen, um schnell Gewicht zu verlieren. Leider verstärkt jede Variante der Eier-Diät bestimmte Ernährungsextreme bis hin zu grenzwertig gefährlichen Werten.

Rachel Paul, PhD, RD von CollegeNutritionist.com, erklärt, dass man die Eier-Diät einer anderen etablierten Diät vorziehen würde, weil “die Eier-Diät sehr proteinreich und gleichzeitig kalorien- und kohlenhydratarm ist, so dass sie hilfreich ist, um die Muskelmasse zu erhalten, während man Gewicht verliert.”

Diese spezielle Nährstoffzufuhr kann einige bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile haben. “Zu den Vorteilen gehören Gewichtsabnahme, Erhaltung der Muskelmasse und damit des Stoffwechsels und der Struktur”, so Paul weiter. Der Verzehr von Eiern in diesem Umfang kann eine Reihe positiver gesundheitlicher Auswirkungen haben, wie z. B. die Verbesserung des Cholesterinprofils, die Senkung von Entzündungen und den Muskelaufbau.

Was sind die Risiken?

Die gesundheitlichen Vorteile haben ihren Preis. “Bei jeder kohlenhydratarmen Diät kann es sein, dass manche Menschen zunächst weniger Energie haben, wenn es um hochintensives Training geht”, sagt Paul. “Die potenziell drastische Kalorienreduzierung kann für eine Person zu wenig sein und gefährlich werden. Bei jeder ‘Schnellschuss’-Diät baut man keine langfristig guten Gewohnheiten auf und wird wahrscheinlich wieder zunehmen.”

Pauls Ratschlag wird von mehreren wissenschaftlichen Studien gestützt. Es wurde empfohlen, dass die durchschnittliche Person nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen sollte, und da Eier 185 mg Cholesterin pro Stück enthalten, bedeutet dies, dass man nur 1,5 Eier pro Tag essen darf. Außerdem ergab eine Studie aus dem Jahr 2015, dass Männer, die mehr als sechs Eier pro Woche verzehrten, ein um 30 Prozent höheres Risiko für Herzversagen aufwiesen und gleichzeitig ihr Risiko für einen ischämischen Schlaganfall erhöhten.

Der größte Fallstrick der Eier-Diät könnte darin liegen, dass ihre Hauptmahlzeiten Sie nicht mit genügend Kalorien versorgen, um einen gesunden Lebensstil zu führen. Laut einer Studie der Harvard Medical School sollten Frauen nicht weniger als 1.200 Kalorien pro Tag und Männer nicht weniger als 1.500 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, es sei denn, sie werden von einem Arzt betreut. Bei der Eier-Diät werden diese Zahlen deutlich unterschritten, da es an manchen Tagen schwierig sein kann, die 1.200 Kalorien zu erreichen.

Wenn die langfristigen Gesundheitsrisiken Sie nicht abschrecken, so ist die Tatsache, dass eine kurzfristige Gewichtsabnahme nur schwer aufrechtzuerhalten ist, einer der Hauptgründe, die gegen die Diät sprechen. Der Ernährungsplan fördert keine gesunden Essgewohnheiten, wie z. B. Portionskontrolle, ausgewogene Mahlzeitenplanung oder achtsames Essen, und am Ende werden viele, die die Diät ausprobieren, rückfällig und kehren zu den Lebensmitteln zurück, die ihre Gewichtszunahme verursacht haben.

Die unmittelbare Gewichtszunahme nach Beendigung der Eierdiät ist auf die extremen Einschränkungen zurückzuführen, die man befolgen muss, um Gewicht zu verlieren. Da keine Zwischenmahlzeiten oder kalorienhaltigen Getränke erlaubt sind, verspüren die Teilnehmer an einer Eier-Diät oft extremen Hunger und Unbehagen während der gesamten Dauer des Ernährungsplans. Ganz zu schweigen von den anderen Symptomen, die der Verzehr von so viel Eiweiß mit sich bringt, wie Übelkeit, Blähungen und Verstopfung. Am Ende kehren viele, die die Eier-Diät ausprobieren, zu ihren alten Essgewohnheiten zurück oder brechen den Ernährungsplan auf halbem Weg ab.

Ist die Eier-Diät von Dauer?

Es könnte entmutigend sein, herauszufinden, ob diese Diät Ihre Zeit wert ist, vor allem, weil die Auswirkungen des Verzehrs so vieler Eier über einen längeren Zeitraum hinweg noch getestet werden.

“Die Forschung ist in diesem Bereich noch unklar”, sagt Paul. “Ernährung ist ein schwieriger Bereich der Wissenschaft, weil die Menschen oft nicht wahrheitsgemäß angeben, was sie essen (auch wenn sie es nicht beabsichtigen) oder sich einfach nicht daran erinnern. In vielen Studien werden Fragebögen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme verwendet, in denen die Personen gebeten werden, sich daran zu erinnern, was sie vor 1-20 Jahren gegessen haben. Oder man bittet die Probanden, ihre Essgewohnheiten aufzuzeichnen – und die Menschen können die Portionsgröße im Allgemeinen nicht genau einschätzen. Außerdem sind Laborsituationen nicht für die reale Welt geeignet.”

Nach alledem ist diese Diät vielleicht nicht der richtige Weg. “Ich würde eine solche kalorienarme Diät nicht jemandem empfehlen, der bereits viel mehr als das isst”, sagt Paul. “Die Person wird nicht die Fähigkeiten und Gewohnheiten erlernen, die ihr langfristig helfen werden.”

Für einen besseren Ansatz können stattdessen ähnliche Diäten verfolgt werden. “Low-Carb-Diäten mit hohem Proteingehalt (also nicht die Keto-Diät mit hohem Fettanteil) sind diesem Ansatz ähnlich”, sagt Paul.

Am Ende des Tages wird die Eier-Diät höchstwahrscheinlich als Modeerscheinung und ungesunde Art des Abnehmens abgestempelt. Sie mag toll erscheinen, wenn man schnell abnehmen will, aber der Mangel an ausgewogener Ernährung in diesem Ernährungsplan macht sie zu einem suboptimalen Abnehmplan. Die Eier-Diät überschreitet diese Grenzen und wäre für jeden, der sicher abnehmen will, ein Nachteil.

Paul kann dem nur zustimmen.

“Die Idee von wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß wird es wahrscheinlich immer geben – aber diese spezielle ‘Eier-Diät’ könnte eine Modeerscheinung sein.”