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Dieser Soursop Smoothie (Sinh to mang cau) ist dickflüssig, cremig und fruchtig mit einem süß-sauren Geschmack. Sie können ihn mit oder ohne Mixer zubereiten und als Mittagssnack oder Frühstück genießen.
Was ist Soursop
Soursop-Bäume werden im Süden Vietnams gepflanzt. Er wird im Norden mãng cầu und im Süden mãng cầu xiêm (oder mãng cầu gai) genannt. Die Früchte haben eine dunkelgrüne und stachelige Schale, die nicht essbar ist, während das Fruchtfleisch weiß, dick und cremig ist.
Wie schmeckt die Soursop? Reifer Soursop schmeckt sauer (aber nicht supersauer) und hat ein fruchtiges Aroma, das an Ananas erinnert (allerdings nicht so süß). Man kann sie sich als die saure Variante der Cherimoya vorstellen. Die Frucht ist reif, wenn sie sich weich anfühlt. Unreife Soursop ist hart und schmeckt bitter.
Abhängig von der Herkunft kann der Geschmack leicht abweichen. So ist die vietnamesische Soursop-Frucht eher sauer und hat ein faserigeres Fruchtfleisch, während die thailändische Soursop-Frucht etwas süßer ist und weniger Ballaststoffe enthält.
So isst man Soursop
In Vietnam wird die reife Soursop-Frucht oft zur Herstellung von Smoothies verwendet. Allerdings hat die Frucht auch ungenießbare schwarze Kerne, die vor dem Verzehr entfernt werden müssen. Wir haben uns eine einfache Methode ausgedacht, um die Kerne zu entfernen, die Sie im folgenden Video sehen können, zusammen mit der Zubereitung der Mispel für den Smoothie.
Wenn Sie alle Kerne entfernt und die Schale abgeschält haben, können Sie das Fruchtfleisch sofort verwenden oder einfrieren, um es später zu verwenden.
Zubereitung von Soursop-Smoothie
Der vietnamesische Soursop-Smoothie (sinh tố mãng cầu) enthält in der Regel Soursop-Fruchtfleisch, gesüßte Kondensmilch, Joghurt (und/oder Milch, je nach persönlichen Vorlieben) und Eis. Wir mixen alles zusammen in einem Mixer, bis es glatt ist.
Wir mögen unser Sauerampfergetränk dick und cremig. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, wie bei einem Saft, können Sie Milch (oder mehr Wasser und Kondensmilch) hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Die oben genannten Zutaten können auch ohne Mixer kombiniert werden. Dies ist eine weitere beliebte Art, Soursop in Vietnam zu essen, und wir nennen es mãng cầu dầm. Im Grunde werden alle Zutaten in ein Glas gegeben, und man benutzt einen Löffel, um alles zu mixen und zu zerdrücken, während man es isst.
Wie ich oben schon gesagt habe, können die Früchte der Soursop je nach Herkunftsland einen etwas anderen Geschmack und eine etwas andere Textur haben. Die vietnamesische Soursop-Frucht ist faseriger, so dass sie wirklich davon profitiert, wenn man sie püriert, bis sie glatt ist. Die thailändische Sorte hingegen hat weniger Ballaststoffe, so dass wir sie in der Regel gerne zu Mang Cau Dam verarbeiten.
In der Rezeptkarte unten sind beide Methoden aufgeführt, so dass Sie Ihre bevorzugte Methode wählen können. Ein letzter Hinweis: Bitte passen Sie das Verhältnis der Zutaten an Ihren Geschmack an, da jede Soursop leicht anders schmecken kann.
Weitere Getränkerezepte zum Ausprobieren
Ich würde mich freuen zu hören, was Sie von diesem Gericht halten, also hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und eine Bewertung, wenn Sie es ausprobiert haben. Jede Woche kommen neue Rezepte hinzu, also lass uns auf Facebook, Youtube, Pinterest und Instagram für die neuesten Updates in Verbindung treten. Meine Sammlung vietnamesischer Rezepte finden Sie hier.
Sauerampfer-Smoothie
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Zutaten
- ▢ 9 oz soursop pulp (ca. 1 cup)
- ▢ 3.5 Unzen Naturjoghurt (etwa 1/2 Tasse)
- ▢ 2-3 Esslöffel gesüßte Kondensmilch (nach Geschmack)
- ▢ 8-10 Eiswürfel
Anleitung
Blender-Methode
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Alle Zutaten in den Mixerbehälter geben und glatt pürieren. Auf 2 Gläser aufteilen und sofort servieren.
Keine Blender-Methode
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Das Fruchtfleisch in kleinere Stücke brechen (mit einem Löffel, Messer oder einer Schere). Das Eis zerkleinern.
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Alle Zutaten gleichmäßig in 2 Portionsgläsern verteilen, zuerst die Mispel, den Joghurt und die Kondensmilch, dann das Eis.
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Beim Verzehr mit einem Löffel umrühren, mischen und zerdrücken, damit alles zusammenkommt, und sofort genießen.
Hinweise
- Sauerampferfrüchte in Spalten schneiden
- Mit einer Gabel durch das Fruchtfleisch stechen, um die Kerne zu finden und zu entfernen
- Die Schale abziehen
Ich empfehle, sich das Video in diesem Beitrag anzusehen, um zu sehen, wie man es macht. Das Fruchtfleisch kann sofort verwendet oder für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
Wenn Sie das gefrorene Fruchtfleisch verwenden, um den Smoothie später zuzubereiten, ersetzen Sie die Eiswürfel durch etwa 1/2 Tasse Wasser (oder Milch).
Der Smoothie kann auch mit Milch anstelle von Joghurt zubereitet werden. Bitte probieren Sie und passen Sie das Verhältnis der Zutaten an die gewünschte Süße und Konsistenz an, da jede Sauerkirsche einen etwas anderen Geschmack und eine andere Konsistenz haben kann. Für die Soursop mit faserigem Fruchtfleisch (wie die vietnamesische Sorte) verwenden Sie am besten einen Mixer. Für die Sorte mit weniger Fasern (wie die thailändische) eignen sich beide Methoden.