Spargel mit Zitronen-Butter-Sauce ist eine preisgünstige Beilage, die die ganze Familie lieben wird. Mit diesem Rezept lässt sich schnell und einfach knackig-zarter Spargel zubereiten, der mit einer fantastischen Zitronenbuttersauce und etwas Parmesan beträufelt wird. Es ist die beste Spargelbeilage aller Zeiten!
Suchen Sie nach weiteren einfachen Möglichkeiten, Spargel zuzubereiten? Probieren Sie meinen käsig gegrillten Spargel in Folienpackungen oder dieses einfache Rezept für im Ofen gebratenen Spargel mit Sauce Hollandaise.
- Ich liebe es, wie schnell diese Spargelbeilage zubereitet ist
- Spargel mit Zitronenbutter ist eines meiner liebsten Beilagenrezepte
- Die Zitronen-Butter-Soße ist so gut, dass man sie auf allem haben will
- Spargel mit Zitronen-Butter-Soße Rezept
- Zutaten
- für den Spargel
- für die Zitronenbuttersauce
- OPTIONAL
- Anleitung
- FÜR DEN ASPARAGUS
- In der Zwischenzeit die ZITRONEN-BUTTER-SOUFFE zubereiten
- Anmerkungen
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Ich liebe es, wie schnell diese Spargelbeilage zubereitet ist
Sie ist in etwa 13,7 Minuten fertig. Und es ist schon viel zu lange her, dass wir das letzte Mal über Spargel gesprochen haben… Möchte jemand cremigen Hühnerspargel?
P.S.: HAPPY FRIDAY! Das verdient ein Halleluja!! Harte Woche, Leute. Ich kann nicht verstehen, warum ich es nicht erwarten konnte, erwachsen zu werden. Dieses Erwachsensein ist der Wahnsinn! Und ich bin jetzt schon seit 20 Jahren “erwachsen”. Ich sollte daran gewöhnt sein, aber nein. Verantwortlichkeiten, Termine, Elternschaft, Hypotheken, Rechnungen…
Kann ich nicht einfach einkaufen?!? Was ich tue. Und ich KANN, weil ich erwachsen bin und niemandem erklären muss, warum ich es cool fand, ein Oscar-ähnliches Kleid zu kaufen, nur weil ich Lust darauf hatte, aber nirgendwo hingehen kann, um es zu tragen. Übrigens ist Rent the Runway mein neuer Lieblingsladen. Kleider in Hülle und Fülle, Handtaschen, Accessoires… Ich könnte dort leben!
Genug von meiner Besessenheit. P.S. Wenn ich keine Food-Bloggerin wäre, wäre ich eine Mode-Bloggerin.
Spargel mit Zitronenbutter ist eines meiner liebsten Beilagenrezepte
Aber Essen ist, wo mein ❤ IST! Und Spargel mit Zitronenbuttersoße ist das, wovon ich besessen bin.
Ich war ungefähr 12 Jahre alt, als ich zu einem schicken Abendessen ging und dieses schöne (damals war es ein SEHR HÜSSLICHES und ECHTES!!) Gemüse kennenlernte.
Als der Teller vor mir stand, wollte ich ihn nicht anfassen. Ich fing an, leise mit mir selbst zu reden und sagte Dinge wie: “Igitt, die wollen, dass ich einen Ast esse! Igitt! Ich hasse meine Eltern! Daraufhin kniff mich meine Mutter so fest unter den Tisch, dass ich ohne einen Pieps wusste, dass sie von mir erwartete, dass ich das esse, was auf meinem Teller lag, denn ihr Gesichtsausdruck sagte: “Warte, bis wir im Auto sind…” Sssscarrrry.
So gab ich nach und aß ihn. Den ganzen Spargel. Und es hat mir geschmeckt! waaaah! Es war mir zu peinlich, zuzugeben, dass ich es liebte, weil ich 12 war. Ich hätte im Alter von 12 Jahren keinen Spargel LIEBEN dürfen. ABER ICH TAT ES! Und tue es immer noch. Sehr, sehr gerne. Und Brokkoli und grüne Bohnen und Spinat und Grünkohl… Ich bin wirklich eine Grüngemüseliebhaberin. So. Jetzt habe ich es gesagt und ich fühle mich verdammt gut dabei. Das Eingeständnis ist der erste Schritt.
Oooh, siehst du dieses supercalifantastische Gericht unten? Wie könnte man es nicht lieben!?
Die Zitronen-Butter-Soße ist so gut, dass man sie auf allem haben will
Oooh, diese Soße. DIESE SÜSSE. Sie ist alles. Ein bisschen Zitrone, etwas Gemüsebrühe, Sahne und ein paar Esslöffel Butter kommen in einen Topf und machen wunderbare Dinge. Sie werden sehen. Sie müssen nur wissen, dass es zu allem und jedem passt. Fisch, Hühnchen, Gemüse… das ist ein Rezept, das du für immer aufbewahren solltest. Das Ende.
Vergnügen!
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IN DIESEM REZEPT VERWENDETE WERKZEUGE
Spargel mit Zitronen-Butter-Soße Rezept
Zutaten
für den Spargel
- ▢ Wasser
- ▢ Salz
- ▢ 2 Pfund Spargel ,
für die Zitronenbuttersauce
- ▢ 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ▢ 3 Esslöffel Bio , natriumarme Gemüsebrühe
- ▢ 1 Teelöffel weißer Essig
- ▢ 3 Esslöffel schwere Sahne
- ▢ 1 Teelöffel Zucker
- ▢ 4 Esslöffel ungesalzene Butter ,
- ▢ Salz und frisch gemahlener Pfeffer , nach Geschmack
OPTIONAL
- ▢ Mit Parmesan garnieren , frischer gehackter Petersilie und Zitronenschale
Anleitung
FÜR DEN ASPARAGUS
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Einen großen Topf mit etwa 5 cm Salzwasser füllen und zum Kochen bringen.
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Spargel in das kochende Wasser geben; mit einem Deckel abdecken und dämpfen lassen, bis er nach Belieben gekocht ist, etwa 5 bis 8 Minuten, je nach Dicke des Spargels.
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Abgießen. Den Spargel zum Abkühlen in eine große Schüssel mit Eiswasser geben und erneut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die ZITRONEN-BUTTER-SOUFFE zubereiten
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In einem Topf Zitronensaft, Gemüsebrühe und weißen Essig verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und die Sauce um die Hälfte einkochen lassen.
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Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und die Sahne einrühren; dabei weiterschlagen, um den Quark aufzubrechen.
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Zucker hinzufügen und weiterschlagen, während man die Butterstücke hinzufügt, wobei man jedes Stückchen in der Sauce schmelzen lässt, bevor man das nächste hinzufügt.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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So lange köcheln lassen, bis die Soße anfängt einzudicken.
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Vom Herd nehmen und ein paar Minuten stehen lassen. Die Sauce wird eindicken, wenn sie steht.
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Schmecken Sie die Gewürze ab und passen Sie sie entsprechend an.
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Gekochten Spargel auf einen Servierteller geben.
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Die Zitronenbuttersauce über den Spargel oder als Beilage servieren.
Anmerkungen
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