Zum Rezept springen
Stretchy Ice Cream hat dieses Jahr die Welt der Desserts im Sturm erobert! Booza-Läden sind der letzte Schrei, und auf YouTube gibt es jede Menge Videos mit dem coolsten Eis aller Zeiten! Mein Video mit dehnbarem Salep-Eis war ein solcher Hit, dass ich auf YouTube Anfragen für eine Version mit dehnbarem Schoko-Boza-Eis bekommen habe. Dieses dehnbare Eis begeistert mich so sehr, dass eine dekadente Schokoladenvariante einfach perfekt ist! Es macht so viel Spaß, es zu machen und zu essen! Du wirst nicht glauben, wie cool dieses Eis ist, bis du es so hoch streckst, wie du es erreichen kannst!
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Aber zuerst: Ist es wirklich Herbst?
Hier war es hektisch und heiß. Obwohl es Herbst ist, ist in St. Louis immer noch Klimaanlagenwetter. Natürlich hat unsere Klimaanlage beschlossen, komplett zu sterben. Ein paar Nächte lang fühlten wir uns wie mitten in einer Hitzewelle. Grant war während dieses Debakels nicht in der Stadt und schlief tief und fest in einem kühlen Hotelzimmer, ein Glückspilz.
So versuchte ich, eine Mrs. Fix It zu sein, und fand sogar heraus, wie man den Luftfilter wechselt. Zuerst musste ich herausfinden, wo er hingehört, und das war ein langwieriger Prozess! Aber ich habe ihn gefunden und dachte, ich sei ein echter Held, als ich ihn wie ein Champion entfernt und ersetzt hatte. Nach meinen Google-Recherchen ist ein verschmutzter Luftfilter das erste Problem, wenn die Klimaanlage nicht mehr funktioniert. So, das war’s, das ist jetzt dein Blog für Essen und Öfen!
Bea und ich sind mit Taschenlampen zum Ofen gegangen und haben ihn inspiziert. Ich hatte absolut keine Ahnung, was ich da sah oder suchte, aber ich sah, dass es Rost und undichte Stellen gab, so dass ich ahnte, dass mein lahmer Versuch, einen Luftfilter zu wechseln, nichts bringen würde! Aber ich fühlte mich ziemlich effizient. Dann fuhr ich auf die Bermudas und unser großartiger Klimaanlagenbauer ersetzte das Gerät, während wir weg waren! Wie auch immer, der bloße Gedanke an Eiscreme machte mich glücklich! Also scheint dieser dehnbare Booza-Schokoladeneis-Post besonders passend zu sein.
Zurück zu dehnbarem Eis
So sehr ich Eis auch liebe, ist dehnbares Eis meine Lieblingssorte. Booza-Eis ist als eine der ältesten Eiscremes überhaupt bekannt. Die Verwendung von Sahlab oder Salep verleiht ihm diese fantastische Dehnbarkeit und macht es gleichzeitig resistent gegen das Schmelzen. Dieses Eis auf Salep-Basis ist kaubar und einzigartig. Wenn Sie ein Dessert mit echtem Wow-Faktor für Ihre Familie oder Freunde suchen, dann ist dieses Schokoladen-Booza-Eis genau das Richtige!
Das dehnbare Schokoladen-Booza-Eis ist ähnlich wie mein anderes Salep-Eis-Rezept. Für diese Charge verwende ich dunkles Kakaopulver für Dekadenz, Geschmack, Tiefe und Farbe. Normales Kakaopulver kann aber auch verwendet werden.
Tipps für elastisches Schokoladeneis
Bei der Herstellung von elastischem Eis sollten Sie daran denken, sich Zeit zu nehmen, um es während des Gefrierens regelmäßig zu verquirlen. Sie sollten vorausplanen, da dieses Eis am besten einen Tag im Voraus zubereitet wird. Nach dem Dehnen und Schlagen muss dieses elastische Schokoladeneis mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden. Obwohl es sich hier um ein Eisrezept handelt, das nicht aufgewirbelt werden muss, muss dieses Salep-Eis während des Einfrierens gut aufgeschlagen und nach oben gedehnt werden, damit es super elastisch wird.
Ein wichtiger Hinweis: Bitte nicht zu viel Salep-Pulver verwenden! Das ist der große Fehler, den viele Leute zu machen scheinen, wenn sie mein “Stretchy Salep Ice Cream” ausprobieren. Dann bekomme ich Kommentare oder E-Mails mit der Frage, warum es sich nicht so dehnen lässt wie meins. Mehr ist in diesem Fall nicht besser. Wenn Sie zu viel Salep verwenden, wird es viel zu dick. Salep-Pulver ist zwar teuer, aber da man für jede Charge Schoko-Booza-Eis (oder jede andere Art von dehnbarem Eis) nur eine so kleine Menge braucht, reicht es sehr lange.
Wenn Sie Salep-Pulver kaufen, achten Sie außerdem darauf, dass Sie echtes Salep kaufen, das aus Orchideen gewonnen wird. Manche Pulver sind nur eine Mischung aus Maisstärke, andere sind eine Mischung, die man für ein Salep-Getränk verwendet. Sie müssen das Salep-/Sahlab-Pulver kaufen, mit dem Sie dehnbares Eis/ Dondurma herstellen können. Versuchen Sie dies, Salep Sahlab Sahlep Salepi 100% Wild Powder 100gr – 3.52oz. Schicken Sie mir eine E-Mail, wenn Sie Hilfe bei der Suche nach dem Pulver benötigen, das ich für meine Videos und Blogbeiträge über elastisches Eis verwendet habe.
Wie man dehnbares, elastisches Eis herstellt
Erwärmen Sie zuerst die Vollmilch in einem Topf. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie Salep, Kakaopulver und Zucker. Sobald die Milch erhitzt ist, aber nicht mehr kocht, die Salep-Mischung nach und nach einrühren. Mit dem Schneebesen in die Milch einrühren, bis sie glatt ist. Dann diese Mischung etwa 45 Minuten lang auf niedriger Stufe erhitzen.
Ein wichtiger Teil der Herstellung von dehnbarem Booza-Eis ist es, es regelmäßig zu dehnen. Alle 15 Minuten während des Erhitzens eine Kelle nehmen und die Mischung anheben und strecken. Diese Schokoladen-Salep-Mischung wird dickflüssig, wie Pudding. Durch Umrühren wird sichergestellt, dass das Eis glatt bleibt und nicht klumpig wird.
Nach 45 Minuten das Schoko-Boza-Eis vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
Dann die Mischung auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor sie in eine gefriersichere Schüssel gegossen wird. Mit Frischhaltefolie abdecken und alle 30 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen und nach oben ziehen. Machen Sie dies 5-6 Mal. Dann einfach abdecken und für 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Zu guter Letzt, dehnen, schneiden und lächeln! Du hast gerade das coolste Eis aller Zeiten gemacht! Verbinden Sie sich mit mir auf Sarita’s Istagram, um Ihre Bilder von dehnbarem Schokoladenbooza-Eis zu teilen, und markieren Sie #ritzymom, um in meinen Geschichten oder in meinem Feed gezeigt zu werden!
Für die Schritt-für-Schritt-Videodemonstration dieses dehnbaren Schokoladenbooza-Eises, sehen Sie sich dies an, https://youtu.be/dJ9uXeQ5RbU.
Rezept für dehnbares Schokoladenbooza-Eis
Stretchy Chocolate Booza Ice Cream
Stretchy Ice Cream ist die heißeste und coolste Eiscreme aller Zeiten! Salep/Sahlab-Pulver verleiht diesem Eis die nötige Dehnbarkeit und macht es gleichzeitig widerstandsfähig gegen das Schmelzen. Dieses Booza-Eis mit Schokoladengeschmack ist eine tolle Geschmacksrichtung für Booza!
Zutaten
- 4TassenVollmilch
- 1 1/2TassenGranulatzucker
- 1/2TasseKakaopulverdunkel oder normal
- 1.5TeelöffelSalbeipulver
- 1TeelöffelVanilleextrakt
Anleitung
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In einem Topf, bei NIEDRIGER Hitze, erhitzen Sie Ihre Milch. Nicht zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel Salep, Kakaopulver und Zucker verquirlen.
Wenn die Milch erhitzt ist, nach und nach die Salep-Mischung dazugeben und verquirlen, bis sie glatt und vermischt ist.
Die Mischung 45 Minuten lang bei NIEDRIGER Hitze erhitzen. Die Masse wird wie Pudding eindicken. Alle 15 Minuten einen Löffel oder eine Schöpfkelle nehmen, um die Mischung zu strecken und zu mischen.
Dann vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Dann auf Zimmertemperatur kommen lassen,
Dann in eine Gefrierschüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Dann alle 30 Minuten mit dem Schneebesen aufschlagen, insgesamt 5-6 Mal. Jedes Mal, wenn Sie den Schneebesen anheben, strecken Sie ihn nach oben und schlagen Sie jedes Mal eine Minute lang.
Nach dem letzten Schneebesen lassen Sie das Schokoladen-Salp-Eis zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht im Gefrierfach stehen,
dann stellen Sie es vor dem Servieren 5-10 Minuten auf die Theke.
Rezeptanmerkungen
VERWENDEN SIE NICHT ZU VIEL SALP-PULVER!!! Das ist so wichtig, um die richtige dehnbare Konsistenz zu erreichen 🙂
Gönnen Sie sich Zeit für die Zubereitung. Auch wenn es sich um ein No-Churn-Eis handelt, musst du es 2-3 Stunden lang regelmäßig aufschlagen, während es gefriert.
Vergessen Sie nicht, das Salep-Eis zu strecken.
Nach dem Schlagen muss es gefrieren.
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