Es gibt so gut wie nichts anderes, das dem Essen einen angenehmeren Geschmack und eine bessere Konsistenz verleiht als schwere Sahne. Der einzige Nachteil ist, dass schwere Sahne auch ein übermäßiges Sättigungsgefühl hervorrufen kann – und zwar sehr schnell, und dafür gibt es zwei gute Gründe, wie Sie aus dem beigefügten Vergleich der Nährwertkennzeichnung (siehe Foto oben) ersehen können.
Das Fazit ist, dass schwere Sahne mehr als doppelt so viele Kalorien und fünfmal so viel Fett wie Kondensmilch enthält. Das erste, was im obigen Etikettenvergleich auffällt, ist, dass die Portionsgröße für Schlagsahne (1 Esslöffel) die Hälfte der Portionsgröße von Kondensmilch (2 Esslöffel) beträgt. Das bedeutet, dass Unze für Unze (2 Esslöffel = 1 Unze), schwere Sahne 100 Kalorien hat, die wie folgt auf Fett zurückzuführen sind: 10 Gramm Gesamtfett, davon 7 Gramm gesättigte Fettsäuren, und einen Cholesteringehalt von 40 mg. Die gleiche Menge an evaporierter Milch hat 40 Kalorien, von denen 20 Kalorien wie folgt auf Fett entfallen: 2 Gramm Gesamtfett, davon 1,5 Gramm gesättigte Fette und 10 mg Cholesterin.