Letzten Mittwoch habe ich eine ganze Dose schwarzer Bohnen zum Abendessen gegessen. Und jetzt könntest du es auch tun
Dosenbohnen haben so einen schlechten Ruf. Ich weiß nicht, warum, aber vielleicht liegt es daran, dass ich seit… nun ja, seit Ewigkeiten Bohnen in Dosen esse. Als Kind habe ich mich geweigert, Fleisch zu essen. Ich habe mich schlichtweg geweigert. Und meine Mutter, Gott segne sie, musste einen Weg finden, um mir Eiweiß zuzuführen. Das einzige Lebensmittel, das mir half, war… nun, du hast es erraten. Bohnen.
Seitdem habe ich es immer geliebt, mit Bohnen zu kochen und sie zu essen. Vor allem schwarze Bohnen. Ich liebe es, getrocknete Bohnen in meinem Instant Pot mit Aromaten zu kochen und sie stundenlang ziehen zu lassen. Die Konsistenz und der Geschmack sind einfach unschlagbar. Aber ganz ehrlich, dafür hat niemand Zeit.
Dann greife ich zur Dose.
Aber es hat schon etwas Komisches, wenn man generell Dinge aus der Dose isst, weißt du? Sie schmecken einfach so verdammt… naja, fad. Also habe ich in letzter Zeit versucht, Bohnen aus der Dose aufzuwerten.
Vor allem, weil ich Studentin bin und so…
Bohnen aus der Dose eignen sich gut für Studenten (oder die Mutter/den Vater eines Studenten oder einfach einen Menschen… seien wir ehrlich), und zwar aus zwei Gründen. Erstens: Sie sind gekocht und sofort einsatzbereit. Zweitens kann man niemanden umbringen, wenn man sie zu wenig oder zu lange kocht. Im College habe ich sie als Snack immer direkt aus der Dose gegessen. Aber für den Durchschnittsmenschen ist es vielleicht am besten, wenn er ihnen ein wenig Liebe schenkt,
Daher tue ich mein Bestes, um meinen Bohnen etwas Liebe zu geben. Nummer eins: Ich fange immer mit Bio-Bohnen aus der Dose an. Ich weiß, dass sie mehr kosten oder so, aber allein wegen des Geschmacks müssen Sie mir vertrauen. Zweitens: Sie müssen ein wenig Fett hinzufügen. Viele Familien fügen ihren Bohnen das traditionelle Schmalz zu. Und verstehen Sie mich nicht falsch. Wenn Sie eine Schmalz-Familie sind, dann sollten Sie auf jeden Fall Schmalz hinzufügen! Ich persönlich finde, dass Kokosnussöl die gleiche köstliche Textur ergibt und den zusätzlichen Bonus eines Kokosnuss-Untertons bietet.
Sie werden auch einige Gewürze hinzufügen müssen. Ich habe das Gefühl, dass die Leute hier entweder sehr minimalistisch vorgehen oder alles auf einmal machen. Bei diesem Rezept sind Kreuzkümmel und Knoblauch für mich unverzichtbar. Wenn Sie Gewürze mögen, können Sie gerne etwas scharfe Soße (die ich sehr empfehle) oder etwas gehackten Chili hinzufügen. Der Geschmack ist so verdammt lecker!
Ich liebe es auch, die Bohnen während des Kochens zu zerdrücken, damit die Sauce schön dick und cremig wird. Und verdammt, die sind der Hammer. Ich liebe es, sie auf Tostadas, Tamale-Schalen, Tacos oder Taco-Salaten zu platzieren. Ich bin ganz besessen davon (und ich hoffe, du wirst es auch sein!
Rezept speichernZutaten
- 4 Dosen schwarze Bio. Bohnen
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
- Salz + Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- scharfe Soße (optional)
Mahlzeiten
Die Bohnen und ihre Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf geben. Das Kokosnussöl, die Gewürze, vielleicht zehn oder fünfzehn Spritzer scharfe Soße (falls verwendet) und den Knoblauch (falls verwendet; siehe oben) hinzufügen. Zum Mischen umrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze so einstellen, dass sie köchelt, und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und cremig aussieht und die Bohnen sehr zart sind, vielleicht sogar zerfallen. Ich zerdrücke meine Bohnen gerne gegen Ende der Garzeit, damit sie eine saftige Konsistenz bekommen. Sie können sie so lange kochen, wie Sie möchten. Kochen Sie sie nach Ihrem Geschmack. (Und bedenken Sie, dass die Bohnen beim Abkühlen weiter eindicken und cremiger werden.)
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