Wählen Sie Ihren Favoriten, lieben Sie sie alle!

Wählen Sie aus 7 großartigen Sorten frischer kanadischer Pilze für eine Vielzahl von Geschmäckern, Texturen, Farben und Größen.

White “Button” Mushrooms

Weiße Champignons sind die beliebtesten Pilze in Kanada. Es gibt sie in drei verschiedenen Größen: kleine “Knöpfe”, mittlere und große “Jumbo”. Die Farbe des weißen Champignons kann von strahlendem Weiß bis zu gebrochenem Weiß variieren.

Erwerb: Kann als Schüttgut, in Zellophan verpackte Schalen, in Scheiben geschnitten oder dreifach gespült gekauft werden.
Geschmacksprofil: Der holzige Geschmack wird beim Kochen stärker.
Anrichten: In Suppen, Salaten, Vorspeisen und Hauptgerichten servieren; eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit.
Lagerung: Weiße Champignons in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Crimini “Braune” Champignons

Crimini-Pilze ähneln den weißen Champignons in Form und Größe, sind aber fester im Griff. Die Farbe reicht von hellbraun bis dunkelbraun.

Erwerb: Kann als Schüttgut und in Schalen mit Cellophanierung gekauft werden.
Geschmacksprofil: Fleischiger und erdiger Geschmack, intensiver als der des weißen Pilzes.
Serviervorschlag: Kann roh oder gekocht verzehrt werden. Sie sind ein hervorragender Ersatz für weiße Champignons. Fantastisch in Salaten, Suppen und Vorspeisen.
Lagerung: Bewahren Sie Crimini-Pilze in einer Papiertüte gekühlt bis zu 5 Tage auf.

Portabella-Pilze (Portabellini)

Portabellas sind ausgewachsene braune Pilze mit einem großen, hellbraunen Hut. Portabellas sind die größten aller heimischen Pilze.

Erwerb: Kann als Schüttgut, in Zellophan verpackte Schalen und in Scheiben geschnitten gekauft werden.
Geschmacksprofil: Da sie zu einer großen Größe herangewachsen sind, verlieren Portabella-Pilze etwas Feuchtigkeit, was ihnen eine fleischige Textur und einen erdigen Geschmack verleiht.
Zubereiten: Sie können gegrillt, gebacken oder frittiert werden und eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht. Aufgrund ihrer natürlichen Fleischigkeit sind Portabella-Pilze ein hervorragender Fleischersatz ohne Fett, Natrium oder Cholesterin.
Lagerung: Bewahren Sie Portabella-Pilze in einer Papiertüte gekühlt bis zu 7 Tage auf.

Shiitake-Pilze

Shiitake-Pilze haben eine große, fleischige, braune Kappe mit einem Durchmesser von 5 bis 10 cm (2 bis 4 Zoll). Sie sind hell- bis dunkelbraun, haben einen offenen Schleier und hellbraune Kiemen.

Erwerb: Sie können frisch als Schüttgut und in Schalen mit Cellophanierung gekauft werden.
Geschmacksprofil: Shiitakes haben eine weiche, schwammige Qualität, die einen holzigen, fleischigen Geschmack und eine Textur erzeugt, wenn sie gekocht wird.
Verzehrsempfehlung: Dieser Pilz wird am häufigsten in Pfannengerichten und Nudelgerichten verwendet. Shiitake-Pilze werden in asiatischen Kulturen häufig verwendet, weil man glaubt, dass sie medizinische Eigenschaften haben.
Lagerung: Bewahren Sie Shiitake-Pilze in einer Papiertüte gekühlt für bis zu 8 Tage auf.

Austernpilze

Austernpilze haben einen hell- bis dunkelbraunen, trichterförmigen Hut, der zwischen 2,5 und 10 cm groß ist. (2,5 bis 10 cm), mit weißlich-gelben Kiemen, die an einem kurzen, außermittigen Stiel hochlaufen.

Erwerb: Man kann sie frisch als Schüttgut und in Zellophanschalen kaufen.
Geschmacksprofil: Austernpilze haben einen zarten, milden Geschmack und eine samtige Textur. Sie können roh oder gekocht verzehrt werden.
Serviervorschlag: Ihre Textur macht sie zu einer großartigen Ergänzung zu Hühnchen, Meeresfrüchten und Schweinefleisch.
Lagerung: Bewahren Sie Austernpilze in einer Papiertüte gekühlt bis zu 5 Tage auf.

Enoki-Pilze

Enoki-Pilze haben lange, schlanke weiße Stiele mit winzigen, festen Kappen.

Beschaffung: Kann in zellverpackten Schalen und vakuumversiegelten Packungen gekauft werden.
Geschmacksprofil: Dieser Pilz hat einen milden, delikaten Geschmack, der durch ein leichtes Knacken ergänzt wird.
Verzehrsempfehlung: Enoki-Pilze können roh oder gekocht verzehrt werden. Sie werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, eignen sich aber auch hervorragend für Salate, Sandwiches, Suppen und Nudelsaucen.
Lagerung: Bewahren Sie Enoki-Pilze in einer Papiertüte gekühlt bis zu 8 Tage auf.

Königs-Austernpilze

Königs-Austernpilze haben einen hellbraunen Hut mit einem dicken weißen Stiel.

Erwerb: Kann in celloverpackten Schalen gekauft werden.
Geschmacksprofil: Dieser kräftige, dickfleischige Pilz ist von oben bis unten angenehm zäh und hat den Vorteil, dass er beim Kochen fest bleibt. Der Geschmack enthält eine delikate Mischung aus holzigen und süßen Noten.
Zubereitungsweise: Kurz vor dem Kochen leicht unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie den ganzen Pilz je nach Geschmack in Scheiben. Passt gut in die französische, italienische, mediterrane und chinesische Küche. Er kann sautiert, gebraten und gegrillt werden und wird goldbraun und schön knusprig.
Lagerung: Bewahren Sie den Austernpilz in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu 8 Tage auf.