Der klassische gebackene Spaghettikuchen – in diesem Fall eine vegane Version – ist ein einfaches, familienfreundliches Rezept, das selbst die wählerischsten Esser zufriedenstellt.
Spaghetti-Pastete ist eines dieser klassischen Rezepte, die auf dem Papier vielleicht ein bisschen albern erscheinen, aber wenn man sie einmal gemacht hat, stellt man fest, dass sie wirklich albern ist – aber trotzdem richtig gut. Und es ist eines der Gerichte, die Kinder lieben und nach denen sie fragen werden.
Sie werden auch glücklich sein, wenn Sie wissen, wie viel Grünzeug darin enthalten ist. Wenn Sie eine Springform haben, können Sie den Kuchenaspekt dieses Gerichts hervorheben, aber jede runde Auflaufform ist geeignet.
Sie haben die Wahl zwischen pflanzlichen “Rindfleisch”-Streuseln, die Sie für das Rezept verwenden können, zubereitet oder selbst gemacht:
- Verpacktes pflanzliches Hack oder Streusel
- Vegane Burger nach Rindfleischart, zerbröselt
- Walnuss &Pilz-Rindfleisch-Vegan-Crumbles
Erfahren Sie mehr über pflanzliches Protein von Nava Atlas
Das Rezept stammt aus Plant-Powered Protein: 12 Recipes for Using Today’s Amazing Meat Alternatives © 2020 by Nava Atlas. Nachdruck mit Genehmigung von Grand Central Publishing. Alle Rechte vorbehalten. Fotos von Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
Ergänzen Sie die Mahlzeit: Sie müssen es nicht kompliziert machen – fügen Sie einen einfachen Salat und ein grünes Gemüse hinzu. Brokkoli, grüne Bohnen oder Rosenkohl, gedünstet und mit etwas veganer Butter geschwenkt, runden die Mahlzeit schön ab.
Zutaten
- 8 Unzen Spaghetti
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse gestielte und gehackte Champignons
- 8 bis 10 Unzen pflanzliches Hackfleisch oder Streusel (siehe Optionen in den Anmerkungen)
- 28-Unzen-Glas Marinarasauce, Ihre Lieblingssorte
- 5-Unzen-Paket Babyspinat, Babykohl, oder gemischtes Blattgemüse
- 1 1/2 Tassen vegane Käsescheiben nach Mozzarella-Art
- Frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
- Ein paar Zweige gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Den Ofen auf 375º F vorheizen.
- Die Spaghetti halbieren und nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel goldgelb ist.
- Die Pilze und die Pflanzenerde hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterbraten, bis die Pilze verwelkt sind und die Erde hier und da goldene Flecken aufweist.
- Die Marinara einrühren und kochen, bis sie zu köcheln beginnt. Den Spinat hinzugeben, abdecken und kochen, bis er verwelkt (bei Bedarf schubweise hinzugeben), dann vom Herd nehmen.
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben (oder in einer Rührschüssel mischen, wenn die Pfanne nicht groß genug ist), zusammen mit einer Tasse Käse, und umrühren. Etwas Pfeffer hineinmahlen.
- Die Mischung in eine geölte 1 1/2-Quart-Auflaufform geben (rund oder oval funktioniert gut, aber verwenden Sie, was Sie haben) und einklopfen. Wenn Sie eine Springform haben, wird der Kuchen schön fest und hoch, wie abgebildet. Gleichmäßig mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 30 bis 40 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist und die Seiten des Spaghettikuchens anfangen, goldbraun und knusprig zu werden.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren in Keile oder Quadrate schneiden, oder, wenn Sie es nicht so genau nehmen wollen, einfach aushöhlen und servieren.
Hinweise
Wählen Sie aus diesen Optionen für pflanzlichen Boden:
- Verpackter pflanzlicher Boden oder Streusel
- Vegane Burger nach Rindfleischart, zerbröselt
- Walnuss-, Getreide- und Pilzstreusel
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