Dieser vegane Pudding ist reichhaltig, cremig und schmeckt authentisch, ganz ohne ausgefallene Zutaten. Er lässt sich mit ein paar einfachen Änderungen des Rezepts in jeder Geschmacksrichtung wie Schokolade, Vanille, Erdnussbutter oder Karamell zubereiten. Dies ist kein Pudding, der als gesunde Ernährung getarnt ist. Es ist einfach ein großartig schmeckender Pudding, wie Sie ihn aus Ihrer Kindheit kennen. Niemand wird jemals erraten, dass er milchfrei ist und aus ein paar einfachen Zutaten auf dem Herd in etwa 10 Minuten zubereitet wird!
Die meisten Instantpuddings, die es im Supermarkt gibt, sind tatsächlich vegan (Wackelpudding nicht). Allerdings wird Instantpudding mit pflanzlicher Milch nicht fest. Sie müssen ihn auf dem Herd kochen, um veganen Pudding zu erhalten, der fest wird. Wenn Sie noch nie selbstgemachten Pudding gemacht haben, werden Sie erstaunt sein, wie einfach das eigentlich ist!
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- ❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- 🧾 Zutaten und Ersetzungen
- 🥄 Anleitung
- 🌟 Variationen
- 👩🏻🍳 Profi-Tipps
- 🥡 Aufbewahrung
- 🍨 Mehr nein-bake desserts
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Es ist ein klassisch schmeckender Pudding ohne seltsame Zutaten.
- Dieser Pudding ist glutenfrei, milchfrei und kann leicht auch soja- oder nussfrei zubereitet werden!
- Es ist ein klassischer Kinderfavorit, der in wenigen Minuten auf dem Herd zubereitet werden kann.
- Mit ein paar einfachen Änderungen kann er in jeder Geschmacksrichtung hergestellt werden.
🧾 Zutaten und Substitutionen
- Pflanzenmilch – jede Sorte, die Sie mögen, funktioniert. Soja-, Mandel-, Hafer-, Cashew-, Kokos- oder Reismilch sind alle eine gute Wahl.
- Zucker – zum Süßen des Puddings. Sie können jedes beliebige Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agave verwenden, aber mit weißem Zucker bleibt der Vanillepudding am weißesten. (Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen).
- Maisstärke – zum Andicken des Puddings. Sie können auch Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelpulver anstelle von Maisstärke in gleicher Menge verwenden.
- Salz – für den Geschmack.
- Vanilleextrakt – für den Geschmack.
- Vegane Butter – für eine reichhaltige und cremige Konsistenz. Du kannst jede milchfreie Margarine oder meine selbstgemachte vegane Butter verwenden. Für einen ölfreien Pudding können Sie sie auch weglassen.
Extras:
- Kakaopulver – wenn Sie Schokoladenpudding machen. Erdnussbutter – für Erdnussbutterpudding oder brauner Zucker für Karamellpudding.
- Vegane Schlagsahne – (optional) Ich habe meine Aquafaba-Schlagsahne verwendet, um den Pudding zu krönen.
🥄 Anleitung
Schritt 1 – Zucker, Stärke und Salz in einen Topf geben und langsam die kalte Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 2 – Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und häufig umrühren, bis es zu kochen beginnt. (Den Herd erst wieder einschalten, wenn alle Klümpchen herausgerührt sind.)
Schritt 3 – 1 Minute lang ständig rühren und dann vom Herd nehmen.
Schritt 4 – Butter und Vanille hinzufügen und erneut rühren, bis die Butter geschmolzen und eingearbeitet ist.
Schritt 5 – Entweder warm oder kalt servieren.
Zum Servieren können Sie verschiedene Puddingsorten in einem Glas schichten und mit veganer Schlagsahne überziehen.
🌟 Variationen
Veganer Schokoladenpudding:
- Mischen Sie 1/3 Tasse Kakaopulver plus 2 zusätzliche Esslöffel Zucker zusammen mit den trockenen Zutaten in Schritt 1. Die restlichen Schritte sind identisch.
Veganer Erdnussbutterpudding:
- 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter zu den anderen Zutaten in Schritt 1 hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. (Sie wird etwas klumpig sein, bis sie sich erwärmt, dann löst sie sich vollständig auf. Führen Sie die restlichen Schritte in gleicher Weise aus. Tipp – brauner Zucker schmeckt hervorragend im Erdnussbutterpudding!
Veganer Karamellpudding:
- Machen Sie mein veganes Karamellsoßenrezept und lassen Sie es dann in der Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen 2 3/4 Tassen kalte Pflanzenmilch mit 1/4 Tasse Maisstärke mischen und langsam unter Rühren mit einem Schneebesen zum Karamell geben. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 1 Minute lang weiterrühren, bis sie kocht. (Es ist nicht nötig, am Ende noch mehr Butter oder Vanille hinzuzufügen, da diese bereits enthalten sind.)
Wenn du einen gesunden veganen Pudding möchtest, schau dir mein einfaches Chiasamen-Pudding-Rezept an!
👩🏻🍳 Profi-Tipps
- Sieben Sie die Maisstärke und das Kakaopulver durch ein Mehlsieb oder ein Maschendrahtsieb, falls Ihr Mehl klumpig erscheint. So wird der Pudding am Ende glatter.
- Die kalte Pflanzenmilch langsam hinzugeben und dabei gut umrühren. Dadurch werden alle verbleibenden Klümpchen herausgerührt.
- Wenn Sie keine Puddinghaut auf der Oberseite haben möchten, lassen Sie den Pudding mit einem Deckel abkühlen. Nimm den Deckel etwa alle 5 Minuten ab und rühre ihn um, während er abkühlt.
🥡 Aufbewahrung
Den Pudding mit einem Deckel oder einem Stück Frischhaltefolie abdecken, um sicherzustellen, dass er keine harte Schicht auf der Oberseite bekommt, es sei denn, du möchtest natürlich die Puddinghaut. Im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahren. Ich empfehle nicht, den Pudding einzufrieren.
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🍨 Mehr No-Bake-Desserts
- Vegane Götterspeise
- Veganer Schokoladenkuchen
- Aquafaba-Eiscreme
- Veganer No-.Bake Cheesecake
- Vegan Grasshopper Pie
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Ein klassisches Puddingrezept, das vegan ist. Eine süße, cremige und köstliche Leckerei, die jeder lieben wird!
- 1/2TasseZucker
- 1/4TasseMaisstärke
- 1/8TlSalz
- 2 3/4TassenSojamilchoder eine andere pflanzliche Milch
- 2 ELvegane Butter
- 1TlVanille
- 3 EL Kakaopulver
- 2 EL Zucker (zusätzlich zur 1/2 Tasse)
- 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1Batchvegane Karamellsauce
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Zucker, Stärke, Salz in einen Topf geben, langsam die kalte Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
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Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und häufig umrühren, bis es zu kochen beginnt. (
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Konstant 1 Minute lang rühren, dann vom Herd nehmen.
-
Butter und Vanille hinzufügen und erneut rühren, bis die Butter geschmolzen ist und eingearbeitet wurde.
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Warm oder kalt servieren.
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Zum Servieren können Sie verschiedene Puddingsorten in einem Glas schichten und mit veganer Schlagsahne überziehen.
- Sieben Sie die Maisstärke und das Kakaopulver durch ein Mehlsieb oder ein Drahtsieb, wenn Ihre Mischung klumpig erscheint. So wird der Pudding am Ende glatter.
- Die kalte Pflanzenmilch langsam hinzugeben und dabei gut umrühren. Dadurch werden alle verbleibenden Klümpchen herausgerührt.
- Wenn Sie keine Puddinghaut auf der Oberseite haben möchten, lassen Sie den Pudding mit einem Deckel abkühlen. Nehmen Sie den Deckel etwa alle 5 Minuten ab und rühren Sie ihn um, während er abkühlt.
Geschmacksvariationen:
Schokopudding
Geben Sie 1/3 Tasse Kakaopulver und 2 zusätzliche Esslöffel Zucker zu den trockenen Zutaten in Schritt 1 hinzu. Die restlichen Schritte sind identisch.
Erdnussbutterpudding
1/3 Tasse cremige Erdnussbutter zu den anderen Zutaten in Schritt 1 geben und mit einem Schneebesen sehr gut verrühren (sie wird etwas klumpig sein, bis sie sich erwärmt, dann löst sie sich vollständig auf). Führen Sie die restlichen Schritte in gleicher Weise aus. Tipp – brauner Zucker schmeckt hervorragend im Erdnussbutterpudding!
Butterscotch Pudding
Machen Sie mein veganes Butterscotch-Saucenrezept und lassen Sie es dann in der Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen 2 3/4 Tassen kalte Pflanzenmilch mit 1/4 Tasse Maisstärke mischen und langsam unter Rühren mit einem Schneebesen zum Karamell geben. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 1 Minute lang weiterrühren, bis sie kocht. (Es ist nicht nötig, am Ende noch mehr Butter oder Vanille hinzuzufügen, da diese bereits enthalten sind.)
Wenn du einen gesunden veganen Pudding möchtest, schau dir mein einfaches Chiasamen-Pudding-Rezept an!