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Veganer Süßkartoffelauflauf
Ich beschloss, eine geschmackvolle Abwandlung des traditionellen Süßkartoffelauflaufs zu machen,
Dieses Rezept für Süßkartoffelauflauf ist definitiv gesünder als Paula Dean Süßkartoffelauflauf und Trisha Yearwood Süßkartoffelauflauf.
Kokosnussmilch, mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen, Kardamom, Koriander und Ingwer und gesüßt mit Kokosnusszucker und Ahornsirup für einen köstlichen Karamellgeschmack.
Ich überziehe das Soufflé dann mit einem köstlichen knusprigen Belag. Ich habe bewusst auf das Rezept für Süßkartoffeln mit Marshmallow-Topping verzichtet, um eine gesündere Version zu erhalten.
Gesundheitsvorteile von Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind vollgepackt mit Nährstoffen, wie Vitamin A und C, Eisen, Magnesium, Kalium und Ballaststoffen.
Sie sind von Natur aus süß und gelten als niedrig im glykämischen Index, so dass sie für Diabetiker geeignet sind.
Durch ihren hohen Vitamin-A-Gehalt sind sie besonders gut für die Gesundheit der Augen und für eine strahlende Haut.
Süßkartoffeln backen
Um Süßkartoffeln zu backen, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.
Die ungeschälten Kartoffeln schrubben, mit einem Papiertuch abtrocknen und mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Die Kartoffeln auf ein umrandetes Backblech legen und etwa 45 Minuten backen oder bis sie gabelzart sind.
Wie man ein veganes Süßkartoffel-Soufflé zubereitet
Zutaten für den Belag, Kokosöl, Reismehl, Kokoszucker und gemahlene Pekannüsse in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und beiseite stellen. Die Süßkartoffeln herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Schale abziehen und die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Kokosmilch, Ahornsirup, Zucker, Vanille, Ingwer, Salz, Koriander und Kardamom unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mit einem Löffel Süßkartoffelauflauf in eine Auflaufform geben und den Belag über die Süßkartoffeln streuen.
30 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen, mit gehackten Pekannüssen garnieren und servieren.
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