Q: Woher weiß ich, wann unsere Artischocken erntereif sind?

A: Artischocken gehören normalerweise zu den Küstengewächsen, aber viele unserer Gärten in den Binnentälern können auch schöne Artischockenernten hervorbringen.

Die Pflanzen gehören zur Familie der Distelgewächse und können recht groß werden, oft über einen Meter breit und ebenso hoch. Die Artischocke selbst ist eigentlich eine riesige, unreife Blütenknospe. Wenn sie nicht rechtzeitig geerntet wird, öffnet sie sich zu einer großen violetten Blüte.

Der richtige Zeitpunkt für die Ernte der Knospe ist manchmal schwer zu bestimmen, da man die Knospe so groß wie möglich haben möchte, aber nicht will, dass sie blüht und verschwendet wird.

Ein Artischockenstiel kann eine zentrale Knospe an der Spitze und mehrere Seitenknospen entlang des Stiels haben. Die zentrale Knospe ist die größte und die erste, die erntereif ist. Solange das Wetter kühl bleibt, können Sie die Knospen bis zu der Größe wachsen lassen, die Sie im Supermarkt sehen.

Wenn das Wetter heiß wird, müssen Sie sofort ernten, auch wenn sie noch nicht die volle Größe erreicht haben, da heißes Wetter die Knospen zur Blüte anregt.

Wenn der Sommer näher rückt, ist es unwahrscheinlicher, dass die Knospen die Größe erreichen, die man in den Lebensmittelgeschäften sieht, bevor die Blüte droht, aber sie sind immer noch köstlich.

Q: Meine Ranunkelknollen haben ihre Blüte beendet und sterben zurück. Soll ich sie in der Erde lassen oder ausgraben?

A: Ranunkelknollen werden im Spätherbst gepflanzt und ergeben farbenfrohe Blumen für Gartenrabatten und auch zum Schneiden. Würde man die Knollen den Sommer über in der Erde lassen, würden sie höchstwahrscheinlich faulen. Deshalb graben viele Gärtner sie nicht aus, sondern behandeln Ranunkeln wie einjährige Pflanzen und pflanzen jeden Herbst neue Knollen.

Wenn Sie die Knollen nach dem Absterben ausgraben, können Sie sie über den Sommer lagern und im Herbst wieder einpflanzen. Dazu muss man sie nur ausgraben, die Erde abschütteln oder abwaschen und die alten, vertrockneten Blätter und Stängel abziehen. Sie werden erfreut feststellen, dass sie sich wahrscheinlich vermehrt haben, und Sie werden noch mehr davon zum Einpflanzen oder Teilen haben. Lagern Sie sie einfach an einem kühlen, trockenen Ort, bis es Zeit ist, sie im Herbst neu zu pflanzen.