Ein starkes Verlangen, eine bestimmte Art von Lebensmittel zu konsumieren, wird als Heißhunger bezeichnet. Es kommt sehr häufig vor, dass Menschen ein Verlangen nach Zucker in Form von Schokolade, Eiscreme, Kuchen usw. entwickeln. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, dass zugesetzter Zucker und natürlicher Zucker nur 5 % (25 g Zucker bei einer 2000-Kalorien-Diät) der täglichen Kalorienzufuhr eines Erwachsenen ausmachen sollten.Aufgrund unseres heutigen Lebensstils hat der Konsum von raffiniertem Zucker in Form von Süßigkeiten, Schokolade, Limonade usw. zugenommen. Der langfristige Verzehr großer Zuckermengen wird mit einer erhöhten Neigung zur Entwicklung von Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Daher ist es wichtig, das Verlangen nach Zucker, die Faktoren, die dazu beitragen, und wirksame Methoden zu verstehen, um damit umzugehen.

Warum haben wir Verlangen nach Zucker?

Mesolimbischer Dopaminweg (DA)

Sowohl beim Verlangen nach Lebensmitteln als auch bei der Drogenabhängigkeit ist der mesolimbische Dopaminweg (DA) beteiligt. Das verstärkende Verhalten, das bei Essenssucht und Drogensucht zu beobachten ist, ist auf den Anstieg von DA im limbischen System des Gehirns zurückzuführen. In der heutigen Zeit werden vermehrt übermäßig schmackhafte Lebensmittel konsumiert, die reich an Zucker, Salz, Fett, Zusatzstoffen usw. sind. Die Menschen entwickeln ein Verlangen nach übermäßig schmackhaften Lebensmitteln. Der Verzehr dieser Lebensmittel, die nicht den Hunger, sondern das Verlangen stillen sollen, ist auf ihre Belohnungseigenschaften zurückzuführen, d. h. auf die verstärkte Ausschüttung von Dopamin. Es wurde festgestellt, dass das Verlangen nach Nahrungsmitteln dem Drogenmissbrauch ähnelt. Der wiederholte Anstieg der Dopaminausschüttung aufgrund der Aktivierung des mesolimbischen Dopaminwegs verändert die neuronalen Schaltkreise im Gehirn, was zu einem Verlust der Kontrolle über die aufgenommene Nahrungsmenge führt.Studien haben gezeigt, dass Ratten, die mit zuckerhaltigen Lebensmitteln gefüttert wurden, zwanghaftes Essverhalten und Merkmale der Zuckersucht zeigten, die der Drogensucht ähneln.Auch beim Menschen kann der Verzehr von zuckerreichen Lebensmitteln zu einer schlechten Kontrolle der Nahrungsaufnahme führen.

Serotonin

Zuckerkonsum führt zur Freisetzung von Serotonin, dem Wohlfühl-Neurotransmitter, und Beta-Endorphin, einem natürlichen Schmerzmittel im Körper. Der Anstieg der Produktion dieser Chemikalien im Körper kann auch zu einem intensiven Verlangen nach Zucker beitragen.

Warum haben wir plötzlich Verlangen nach Zucker?

• Schwangerschaft bei Frauen: Laut einer 2010 in der Zeitschrift Appetite veröffentlichten Studie können schwangere Frauen plötzlich Heißhunger auf Zucker haben. Die Forscher fanden heraus, dass Frauen, die an Schwangerschaftsdiabetes leiden, vor allem in der Spätschwangerschaft ein stärkeres Verlangen nach Zucker entwickeln. Der Grund dafür könnte in den Veränderungen der Hormone liegen, die mit der Schwangerschaft und dem Schwangerschaftsdiabetes zusammenhängen.
• Verwendung von künstlichen Süßungsmitteln: Wenn Sie vor kurzem mit der Verwendung von künstlichen Süßstoffen begonnen haben, können Sie plötzlich Heißhunger auf Zucker entwickeln. Laut einer 2010 im Yale Journal of Biology and Medicine veröffentlichten Übersichtsarbeit können künstliche Süßstoffe, obwohl sie keinen Zucker enthalten, durch ihren süßen Geschmack Heißhunger und Abhängigkeit von Zucker fördern. Einige Beispiele für künstliche Süßstoffe, die Heißhunger auf Zucker auslösen können, sind Sucralose und Aspartam, auch bekannt als Splenda.
• Erhöhte Aufnahme von Eiweiß: Laut einer 2012 in der Zeitschrift Eating and Weight Loss Disorder veröffentlichten Studie kann eine eiweißreiche Ernährung Heißhunger auf Zucker auslösen. Die Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die eine eiweißreiche Diät einhielten – sie bezogen 25 % ihrer gesamten Kalorienzufuhr aus Eiweiß – sechs bis zwölf Monate nach dem Diätprogramm verstärktes Verlangen nach Zucker entwickelten.
• Rauchen aufgeben: Wenn Sie vor kurzem mit dem Rauchen aufgehört haben, kann es sein, dass Sie plötzlich ein verstärktes Verlangen nach Zucker verspüren. Laut einer Studie aus dem Jahr 2008 erhöht die Raucherentwöhnung bei Tieren die Aufnahme von süßen Lebensmitteln. Die Studie berichtet auch, dass in den USA Menschen, die weniger rauchen, tendenziell einen höheren Zuckerkonsum haben und umgekehrt.
• Stress: Stress wird mit Gefühlen wie Wut, Depression, Apathie usw. in Verbindung gebracht, und zuckerhaltige Lebensmittel können als eine Art Selbstmedikation gegen Stress dienen. Es hat sich gezeigt, dass Personen, die sich in einem stressigen Gemütszustand befinden, zuckerhaltige Lebensmittel bevorzugen, während Personen, die sich in einem fröhlichen Gemütszustand befinden, Lebensmittel wie Trockenfrüchte bevorzugen.
• Hormonelles Ungleichgewicht: Hormonelle Ungleichgewichte können ebenfalls zu Heißhunger auf Zucker führen. Niedrige Östrogen- und Progesteronspiegel bei Frauen und niedrige Testosteronspiegel bei Männern können Heißhunger auf Zucker verursachen.

Gesundheitsgefahren durch Heißhunger auf Zucker

Ein erhöhter Konsum von zugesetztem Zucker kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS), der freie Fruktose enthält, ist ein häufig verwendeter Zuckerzusatz in Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln. Fruktose in natürlichen Quellen wie Obst hat gesundheitliche Vorteile. Die in künstlichen Süßungsmitteln enthaltene freie Fruktose kann jedoch zu Gesundheitsschäden führen.

• Leberschäden: Ähnlich wie Alkohol wird auch Fruktose in der Leber verstoffwechselt. Ein erhöhter Fruktosekonsum kann zu Leberschäden führen.
• Schädigt das appetitregulierende System: Fruktose beeinträchtigt auch das appetitregulierende System: Insulin wirkt appetitzügelnd, indem es das Hungerhormon Ghrelin hemmt. Dies führt zu einer Stimulierung der Leptinproduktion, dem Hormon, das durch Einwirkung auf den Hypothalamus das Sättigungsgefühl vermittelt. Fruktose, wenn sie als Zuckerzusatzstoff konsumiert wird, regt die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse nicht an. Die fehlende Insulinproduktion beeinträchtigt das appetitregulierende System im Körper, was zu einem mangelnden Sättigungsgefühl nach dem Essen führt, was wiederum zu Fettleibigkeit führt.
• Verursacht das metabolische Syndrom: Die Forschung hat gezeigt, dass ein erhöhter Konsum von zugesetzten Zuckern in der Ernährung zu einem metabolischen Syndrom führen kann. Dieses ist gekennzeichnet durch abdominale Fettleibigkeit, hohen Blutdruck, hohen Blutzucker, hohe Serumtriglyceride und niedrige HDL-Werte (High Density Lipoprotein).
• Das metabolische Syndrom erhöht das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes zu entwickeln.
• Verursacht kognitiven Abbau: Studien haben gezeigt, dass ein erhöhter Verzehr von zugesetztem Zucker zu einem kognitiven Abbau beim Menschen führen kann, was das Auftreten von Krankheiten wie Alzheimer erhöhen kann.

Wie kann man das Verlangen nach Zucker sowohl bei Diabetikern als auch bei Nicht-Diabetikern stoppen?

Ernährungsumstellung

Studien haben gezeigt, dass ein Frühstück, vor allem ein eiweißreiches, das Verlangen nach Zucker für den Rest des Tages verhindert und zu einem Anstieg der Homovanillensäure führt, die eine Vorstufe von Dopamin ist.Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, verringert ebenfalls das Verlangen nach Zucker, indem sie den Serotoninspiegel im Körper erhöhen.Der Verzehr von Vollkornprodukten und viel Obst und Gemüse verringert ebenfalls das Verlangen nach Zucker. Es ist auch wichtig, keine Mahlzeiten auszulassen, vor allem nicht das Frühstück, da dies zu einem niedrigen Blutzuckerspiegel führen kann, der für den Rest des Tages zu Essanfällen führt. Diabetikern wird empfohlen, drei ganze Mahlzeiten am Tag mit zwei Zwischenmahlzeiten zu sich zu nehmen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels kann den Heißhunger auf Zucker sowohl bei Diabetikern als auch bei Nicht-Diabetikern stoppen.

Mieden Sie Lebensmittel, die zugesetzten Zucker enthalten

Mieden Sie Lebensmittel, die künstliche Süßstoffe wie HFCS enthalten, da sie zu Heißhunger auf Zucker führen können.
Eine von Assistant Professor Joseph Schroeder vom Connecticut College an Laborratten durchgeführte Studie zeigt, dass Oreos ein ähnliches Suchtpotenzial wie Kokain haben. Es wird empfohlen, den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln mit Zuckerzusatz zu vermeiden. Außerdem sollten Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen, um Lebensmittel mit Zuckerzusatz zu erkennen.

Schlafen Sie gut

Schlafmangel führt zu einem Ungleichgewicht zwischen Leptin- und Ghrelinspiegel. Eine von der Universität Chicago durchgeführte Studie ergab, dass Schlafmangel den Leptinspiegel senken und den Ghrelinspiegel erhöhen kann, was zu Heißhunger auf Zucker führt. Außerdem wird das Endocannabinoid-System im Körper gestärkt, das bekanntermaßen eine Neigung zu übermäßigem Essen hervorruft. Schlafentzug führt auch zu Insulinresistenz und anderen Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes. Daher ist es für Diabetiker und Nicht-Diabetiker wichtig, gut zu schlafen, um Heißhunger auf Zucker zu vermeiden.

Halten Sie Ihren Körper hydratisiert

Dehydrierung kann zu Heißhunger auf Zucker führen. Um dem vorzubeugen, sollten Sie die empfohlene Tagesmenge an Wasser trinken (3 Liter für Männer und 2,2 Liter für Frauen). Bei Dehydrierung ist die Leber nicht in der Lage, Glykogen freizusetzen, das die Energiequelle des Körpers darstellt. Dies führt dazu, dass der Körper sich nach Zucker sehnt, da die Leber Glukose und Wasser für die Glykogenproduktion benötigt. Eine Dehydrierung senkt auch den Serotoninspiegel im Körper, was zu einem Heißhunger auf Zucker führt. Diabetiker sollten stets ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen, da ein hoher Blutzuckerspiegel zu Dehydrierung führen kann. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr hilft Diabetikern, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und den Heißhunger auf Zucker zu stoppen.

Nehmen Sie Nahrungsergänzungsmittel

Multivitaminpräparate mit Kalzium und Vitamin D können den Heißhunger auf Zucker stoppen und so die Gewichtsabnahme unterstützen. Nahrungsergänzungsmittel mit Spurenelementen wie Chrom und Vanadium können ebenfalls das Verlangen nach Zucker hemmen.

Meditieren

Stress verursacht das Verlangen nach Zucker. Regelmäßiges Meditieren baut Stress ab und verringert so das Verlangen nach Zucker.

Gönnen Sie sich etwas

Gelegentlich können Sie sich zuckrige Leckereien gönnen, um das Verlangen nach Zucker in Schach zu halten. Am besten ist es, Leckereien mit natürlichem Zucker zu verzehren und nicht mit künstlichem Zucker wie HFCS. Besonders für Diabetiker ist es am besten, natürliche Süßstoffe wie Stevia zu verwenden.

Nehmen Sie fermentierte Lebensmittel zu sich

Die Bakterien in fermentierten Lebensmitteln reduzieren die Zuckerbelastung in Ihrem Körper. Im Laufe der Zeit hat sich gezeigt, dass der Verzehr von fermentierten Lebensmitteln das Verlangen nach Zucker reduziert. Fermentierte Lebensmittel sind auch für Diabetiker geeignet und können dazu beitragen, sowohl Diabetes als auch das Verlangen nach Zucker zu kontrollieren.

Fazit

Das Verlangen nach Zucker ist mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen verbunden. Unabhängig davon, ob Sie Diabetiker oder Nicht-Diabetiker sind, ist es wichtig, dass Sie Ihr Verlangen nach Zucker kontrollieren, um einen gesunden Lebensstil zu führen.

• Volkow ND, Li T-K. Drogensucht: die Neurobiologie des fehlgeleiteten Verhaltens. Nat Rev Neurosci. 2004 Dec;5(12):963-70.
• Volkow ND, Wise RA. Wie kann Drogensucht uns helfen, Fettleibigkeit zu verstehen? Nat Neurosci. 2005 May;8(5):555-60.
• Johnson PM, Kenny PJ. Suchtähnliche Belohnungsdysfunktion und zwanghaftes Essen bei fettleibigen Ratten: Rolle für Dopamin-D2-Rezeptoren. Nat Neurosci. 2010 May;13(5):635-41.
• Avena NM, Rada P, Hoebel BG. Evidence for sugar addiction: Verhaltens- und neurochemische Auswirkungen von intermittierendem, übermäßigem Zuckerkonsum. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39.
• Yau YHC, Potenza MN. Stress and Eating Behaviors. Minerva Endocrinol. 2013 Sep;38(3):255-67.
• MD DDA. Niedriges Östrogen, niedriges Testosteron und niedriges Progesteron verursachen Zuckersucht . 2015 . Available from: https://www.linkedin.com/pulse/low-estrogen-testosterone-progesterone-cause-sugar-dalal-akoury-md
• Abdelmalek MF, Suzuki A, Guy C, Unalp-Arida A, Colvin R, Johnson RJ, et al. INCREASED FRUCTOSE CONSUMPTION IS ASSOCIATED WITH FIBROSIS SEVERITY IN PATIENTS WITH NAFLD. Hepatol Baltim Md. 2010 Jun;51(6):1961-71.
• Bray GA, Nielsen SJ, Popkin BM. Der Konsum von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in Getränken kann eine Rolle bei der Epidemie der Fettleibigkeit spielen. Am J Clin Nutr. 2004 Apr 1;79(4):537-43.
• Elliott SS, Keim NL, Stern JS, Teff K, Havel PJ. Fruktose, Gewichtszunahme und das Insulinresistenzsyndrom. Am J Clin Nutr. 2002 Nov 1;76(5):911-22.
• Bantle JP. Diätetische Fruktose und Metabolisches Syndrom und Diabetes. J Nutr. 2009 Jun;139(6):1263S-1268S.
• Stanhope KL. Zuckerkonsum, Stoffwechselkrankheiten und Fettleibigkeit: The state of the controversy. Crit Rev Clin Lab Sci. 2016;53(1):52-67.
• Lakhan SE, Kirchgessner A. The emerging role of dietary fructose in obesity and cognitive decline. Nutr J. 2013;12:114.
• Eine randomisierte Crossover-Pilotstudie, in der die Auswirkungen eines Frühstücks mit normalem Eiweiß im Vergleich zu einem Frühstück mit hohem Eiweißgehalt auf das Verlangen nach Nahrungsmitteln und die Belohnungssignale bei übergewichtigen/fettleibigen Mädchen, die das Frühstück überspringen, untersucht wurden | Nutrition Journal | Volltext . Verfügbar von: https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-13-80
• Locker M. Oreos May Be As Addictive As Cocaine. Time . ; Verfügbar von: http://newsfeed.time.com/2013/10/16/oreos-may-be-as-addictive-as-cocaine/
• Schlafverlust fördert Hunger und ungesunde Lebensmittelauswahl . UChicago News . 2016 . Verfügbar von: https://news.uchicago.edu/article/2016/03/01/sleep-loss-boosts-hunger-and-unhealthy-food-choices
• Mann D. Sleep-Diabetes Connection . WebMD . . Verfügbar unter: http://www.webmd.com/sleep-disorders/features/diabetes-lack-of-sleep
• Do Your Sugar Cravings Mean You’re Dehydrated? von Joan Kent, PhD | Willkommen bei Food Addiction Solutions! . . Verfügbar unter: http://www.foodaddictionsolutions.com/1276-2/
• Collins D. Stop Sugar Cravings with These Two Trace Minerals | Underground Health Reporter . . Erhältlich von: http://undergroundhealthreporter.com/stop-sugar-cravings-with-two-minerals/
• Wie fermentierte Lebensmittel helfen können, das Verlangen nach Zucker zu reduzieren . NourishmeOrganics . . Erhältlich von: https://www.nourishmeorganics.com.au/blogs/blog/77374979-how-fermented-foods-can-help-reduce-sugar-cravings
• Foiled Again! Fermentierte Lebensmittel und Diabetes . nicht zu süß. 2013 . Available from: http://www.not-too-sweet.com/foiled-again-fermented-foods-and-diabetes/
• http://www.livestrong.com/article/486972-why-do-i-suddenly-crave-sugar/