Die Boysenbeere ist eine Art glänzender, großer, saftiger Beeren, die mit der nordamerikanischen Brombeere verwandt ist. Sie werden während ihrer kurzen Vegetationsperiode nicht nur frisch verzehrt, sondern können auch zu Marmelade, Konfitüre und Sirup verarbeitet werden. Ihr Geschmack erinnert ein wenig an Himbeeren mit einem herberen Unterton, vor allem, wenn die Beeren noch nicht ganz ausgereift sind. Sie sind in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten erhältlich, aber sie sind von der Rebe aus nicht sehr stabil, so dass es wichtig ist, sie innerhalb von zwei oder drei Tagen nach dem Kauf zu verzehren.

California Origins

Als Erfinder der Boysenbeere gilt Rudolph Boysen, der in den 1920er Jahren in Napa, Kalifornien, mit verschiedenen Beerenkreuzungen experimentierte. Im Jahr 1923 wuchs seine Kreuzung aus einer Brombeere, einer Loganbeere und einer Himbeere erfolgreich und trug Früchte. Die Kombination wurde von Walter Knott, einem südkalifornischen Beerenzüchter, erworben, der 1935 mit dem kommerziellen Verkauf der Früchte begann. Boysenbeeren und ihre Konfitüren machten Knotts Geschäft ziemlich berühmt.

Säuerlicher Geschmack

Der deutlich säuerliche Geschmack frischer Boysenbeeren macht sie in Gebieten, in denen sie erhältlich sind, sehr beliebt. Bei der Auswahl der Beeren für zu Hause sollten Käufer auf gleichmäßig große und gleichmäßig gefärbte Exemplare achten, die keine matschigen Stellen aufweisen. Die Beeren sollten im Kühlschrank in einem wasserdichten Behälter aufbewahrt werden, weit weg von Äpfeln und Bananen, die Ethylengas abgeben.

Wenn die Beeren nicht innerhalb von drei Tagen nach dem Kauf verbraucht werden, sollte man sie zur Herstellung von Marmelade verwenden. Sie können frisch auf Pfannkuchen und Waffeln gestreut, als Kuchenfüllung verwendet oder als dekorativer Akzent auf Käsekuchen und Torten gesetzt werden. Die Beeren können auch pur oder als Teil eines Obstsalats gegessen werden.

Anbau von Boysenbeeren

Um Boysenbeeren zu Hause anzubauen, sollten Gärtner ein Stück Land finden, das volle Sonne und wenig Wind erhält. Der Boden sollte gründlich bearbeitet werden, wobei reichlich Kompost und Mulch eingearbeitet werden sollten. Die Rebstöcke sollten im späten Frühjahr in kälteren Klimazonen oder im Spätherbst in wärmeren Klimazonen in einem Abstand von etwa 0,9 m gepflanzt werden.

Die Rebstöcke sollten mit Spalieren versehen werden, damit sie vom Boden hochgezogen werden können und die Beeren leichter zu ernten sind und nicht so leicht verfaulen. Normalerweise tragen Boysenbeeren im Frühjahr Früchte und sollten dann in Bodennähe abgeschnitten werden, um neue Triebe zu fördern, die im nächsten Jahr wieder Beeren tragen. Die Pflanzen sollten nach dem Rückschnitt gründlich bewässert und die Reben im Laufe ihres Wachstums zurückgeschnitten werden.