Kaseinprotein ist ein Phosphoprotein, das häufig in der Milch von Säugetieren vorkommt. Diese Proteine machen etwa 80 Prozent des Proteins in Kuhmilch und zwischen 20 und 45 Prozent des Proteins in menschlicher Milch aus.
Milch enthält zwei natürlich vorkommende Arten von Proteinen – Molke und Kasein. Wenn Milch gerinnt, konzentriert sich das Kaseinprotein im Käsebruch, und das Molkenprotein ist in der restlichen Flüssigkeit enthalten. Der Käsebruch wird zur Herstellung vieler gängiger Käsesorten verwendet und kann auch zur Herstellung von Kaseinprotein-Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet werden.
Kaseinprotein ist ein “vollständiges Protein”, d. h. es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, die unser Körper aus der Nahrung aufnehmen muss, um optimal Muskeln aufzubauen. Außerdem enthält es Kohlenhydrate, Kalzium und Phosphor. Eine kleine Anzahl von Menschen ist allergisch gegen Kaseinprotein.
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Warum ist der Verzehr von Kaseinprotein vorteilhaft?
Eine wichtige Eigenschaft von Kaseinprotein ist seine geringe Fähigkeit, sich in Wasser aufzulösen. Das mag unerwünscht klingen, ist es aber nicht. Im Magen bildet das Kaseinprotein eine gelartige Substanz, die eine langsame und effiziente Aufnahme des Proteins in den Blutkreislauf ermöglicht. Eine langsame Absorptionsrate erleichtert die langsame, anhaltende Freisetzung von Aminosäuren in das Blut. Daher ist Casein-Protein ideal für die Einnahme vor dem Schlafengehen.
Eine 10-wöchige Studie an der Baylor University ergab, dass die Zugabe von Casein-Protein zu einer Molke-Ergänzungsmischung zu größeren Muskelzuwächsen führte als die Einnahme der Molke-Ergänzung allein. Eine 12-wöchige Studie ergab, dass diejenigen, die ein Casein-Protein-Supplement zu sich nahmen, eine deutlich bessere Körperzusammensetzung aufwiesen und größere Kraftzuwächse erzielten als diejenigen, die ein Molkenprotein-Supplement zu sich nahmen.
Casein-Protein hilft auch, den Appetit zu kontrollieren, die fettfreie Masse zu erhalten und den Zahnschmelz zu stärken.
Da Molkenprotein schneller absorbiert wird als Casein-Protein, könnte es die bessere Option für Proteine nach dem Training sein.
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Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel kaufen, stellen Sie sicher, dass sie von einem seriösen Hersteller produziert werden. Lesen Sie die Etiketten. Wenn Sie sich bei einem Inhaltsstoff unsicher sind, stellen Sie Fragen oder recherchieren Sie selbst. Wenn Sie Sportler sind, vergewissern Sie sich, dass die Nahrungsergänzungsmittel mit dem Label NSF Safe for Sport gekennzeichnet sind. Kümmern Sie sich um Ihren Körper und übernehmen Sie die Verantwortung für das, was Sie ihm zuführen.
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