Kona-Kaffee kann nur an einem Ort wachsen, nämlich in Kona. Daher ist diese Bohne sehr selten und macht nur weniger als 1 % des gesamten weltweit angebauten Kaffees aus. Kona-Kaffee besteht hauptsächlich aus guatemaltekischen Typica-Bohnen, einer Arabica-Sorte, aber einige Bauern beginnen, auch andere Sorten anzubauen.
Was macht den Kona-Kaffee so besonders?
Boden
Der Kona-Kaffeegürtel befindet sich auf den Bergen Hualalai und Mauna Loa in reichhaltigem vulkanischem Boden. Aber was macht vulkanischen Boden so gut? Vulkanischer Boden ist neu, er ist gerade erst an die Erdoberfläche gekommen und hat eine hohe Konzentration an Mineralien und Nährstoffen wie Phosphate, Nitrate, Kalium und Kalzium, die alle für ein gesundes Wachstum der Pflanzen und damit auch der Kaffeebäume benötigt werden.
Sonne
Um gesunde und ertragreiche Kaffeebäume anzubauen, braucht man ein ausgewogenes Verhältnis von Sonne und Schatten. Das macht die Westhänge von Kona zum perfekten Ort für den Kaffeeanbau. Morgens scheint die Sonne, während die Nachmittage gemäßigter sind, was Schatten spendet und vor der sengenden Sonne schützt. Der Kaffeegürtel von Kona liegt zwischen acht und neun Grad nördlicher Breite, wodurch ein mildes tropisches Klima entsteht. Kona erhält genau die richtige Menge an Regen und hat einen gut entwässerten Boden, der es unseren Kaffeebäumen ermöglicht, zu gedeihen.
Pflege
Kona-Kaffee wird auch mit besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit behandelt. Von der Handpflückung der reifen Kirschen von den Bäumen bis zum Mahlen. All diese Sorgfalt und dieser Stolz sorgen dafür, dass der Kona-Kaffee, den Sie lieben, zart und mit reichem Geschmack und Aroma ist. Es gibt wirklich keinen Vergleich zwischen handgepflücktem Kona-Kaffee und maschinell geernteten Kaffeebohnen aus der Massenproduktion.
Das traditionelle Geschmacksprofil von Kona-Kaffee ist leicht süß und fruchtig, natürlich haben verschiedene Röster leicht unterschiedliche Geschmacksprofile.Wenn Kona-Kaffee geröstet wird, nimmt er zunächst Süße und Frucht auf, und mit fortschreitender Röstung entwickelt der Kaffee Körper. Daher können Sie erwarten, dass eine hellere Röstung zu süß und fruchtig und eine dunkle Röstung, um mehr Körper haben.