Eine koreanische Birne ist eine große runde Frucht, die roh gegessen oder als Süßungsmittel in Soßen und Marinaden verwendet wird. Die Koreaner nennen die Frucht, die sie als “Bae” kennen, im Englischen “Korean Pear”. Sie wächst auf Bäumen der Art Pyrus pyrifolia, die im Frühjahr wunderschöne Blüten trägt. Diese Frucht wird manchmal auch als Nashi-Apfel, Apfelbirne, asiatische Birne, japanische Birne, chinesische Birne, Sandbirne und Bapple bezeichnet, was wohl der niedlichste Name für die Frucht ist.

In vielen Lebensmittelgeschäften in der Nachbarschaft werden koreanische Birnen gewöhnlich als Apfelbirnen bezeichnet. Aber die Frucht ist nicht, wie manche dieser Namen vermuten lassen, eine Kreuzung aus Apfel und Birne. Es ist jedoch eine gute Beschreibung, denn ihre runde Form, Knackigkeit und Textur ähneln der eines Apfels.

Bae-Birnen unterscheiden sich von anderen Birnen

Wie Äpfel schmecken asiatische Birnen am besten, wenn sie am Baum reifen und sofort nach der Ernte verzehrfertig sind. Das bedeutet, dass man nicht wie bei vielen anderen Früchten warten muss, bis sie verzehrfertig sind. Tatsächlich werden sie nicht weicher und süßer als westliche Birnen, so dass man den Verzehr überhaupt nicht hinauszögern muss.

Asiatische Birnen sind hart, knackig, süß, im Kern leicht säuerlich und sehr saftig. Wegen ihres hohen Wassergehalts, der sie kalorienarm macht, werden sie nicht zu Kuchen gekocht oder zu Marmeladen oder Gelees eingemacht. Im koreanischen Haushalt werden sie geschält und roh als Dessert oder Snack genossen, sie werden roh in Salaten gegessen und als Süßungsmittel beim Kochen und Marinieren verwendet. Sie haben eine körnigere Textur als westliche Bosc-Birnen und sind nicht so breiig.

Wenn man sich fragt, was man mit einer großen koreanischen Birne machen soll, ist die einfachste Antwort, es den Koreanern gleichzutun und sie einfach roh als Dessert zu essen.

Das Geschenk der Birnen

Der Anbau asiatischer Birnen kann arbeitsintensiv sein, und die Früchte werden durch grobe Handhabung, Verpackung oder Pflücken leicht gequetscht, so dass sie einzeln oder in weichen Schalen wie Eier verpackt werden müssen. Aus diesem Grund können diese Birnen recht teuer sein und werden von Koreanern und anderen Ostasiaten gerne verschenkt oder Gästen serviert. Viele Menschen freuen sich über diese köstliche und gesunde Leckerei. Vielleicht möchten Sie dieser Tradition folgen, anstatt zuckerhaltige Bonbons oder Schokolade zu verschenken.

Asiatische Birnen kaufen und aufbewahren

Asiatische Birnen gibt es in verschiedenen Farben, von grün über gelb bis braun. Achten Sie beim Kauf auf duftende und feste Früchte mit wenig oder keinen Druckstellen auf der Schale. Nehmen Sie einfach die Frucht, die Ihnen am besten gefällt. Wenn sie matschig und braun ist, werden Sie diese Birnen wahrscheinlich nicht mit nach Hause nehmen. Sobald Sie Ihre Früchte ausgewählt haben, sollten Sie wissen, dass die Birnen gut haltbar sind und sich an einem kühlen, trockenen Ort einige Wochen oder im Kühlschrank einige Monate halten können.