Wenn man das perfekte Rezept für Zuckerplätzchen mit dem perfekten Rezept für Buttercreme kombiniert, erhält man ein AMAZING Weihnachtsbaum-Plätzchen-Rezept! Ich habe diese Weihnachtsplätzchen auf Delish gesehen und wusste, dass ich sie machen musste! Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen, um sicherzustellen, dass sie für jeden perfekt sind. Ich habe eine große Liste von erstaunlichen Weihnachtsplätzchen hier, einschließlich meines preisgekrönten Rezeptes für ausgestochene Zuckerplätzchen!
Christmas Tree Cookies
Die erste Änderung war die Größe. Als ich die Kekse ursprünglich nach der Anleitung machte, waren sie viel zu groß, um sie zu handhaben, geschweige denn zu essen! Ich habe die größte Keksschicht des Keksbaums nur 3 Zoll groß gemacht.
Die andere Änderung war das Rezept. Ich habe einen einfachen, köstlichen Zuckerplätzchenteig verwendet, der nicht gekühlt werden muss und der den Prozess viel schneller macht. Ich liebe es, wie sie geworden sind, und danke an Delish für die lustige Idee!
Um diese Kekse zu machen, benötigen Sie:
Zuckerplätzchenrezept (unten)
2-Zoll, 1 1/2-Zoll, und 1-Zoll runde Ausstechformen
Keksbleche
Pergamentpapier
Vanille-Buttercreme (Rezept unten)
grüne Lebensmittelfarbe
#32 Dekorationsspitze und Spritzbeutel
dekorative Streusel oder Jimmies und Mini-Sterne
PRO-TIPP: Wenn Sie keine Mini-Sterne finden, können Sie die Sterne auch mit gelber Buttercreme aufspritzen und einfrieren, bevor Sie sie zu den Keksen geben!
Beginnen Sie mit dem Ausrollen des Keksteigs.
Bereiten Sie drei mit Pergamentpapier ausgelegte Keksblätter vor. Mit dem 2-Zoll-Ausstecher Kekse ausstechen und mit einem Abstand von mindestens einem Zentimeter auf die Bleche setzen. (Die Kekse sollten sich nicht zu sehr ausbreiten.) Füllen Sie das Blech. Stechen Sie nun mit dem 1 1/2-Zoll-Ausstecher die gleiche Anzahl von Keksen aus wie mit dem 2-Zoll-Ausstecher. (Wenn Sie also fünfzehn 2-Zoll-Kekse gemacht haben, brauchen Sie fünfzehn 1 1/2-Zoll-Kekse und fünfzehn 1-Zoll-Kekse) Wiederholen Sie den Vorgang mit dem 1-Zoll-Ausstecher.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Zuckerplätzchenteig.
Backen Sie bei 350°F für 6-9 Minuten oder bis die Mitte des Kekses nicht mehr feucht erscheint und die Ränder gerade erst anfangen, braun zu werden. (Ich nehme meine Kekse normalerweise nach 7 Minuten heraus, um ein Braunwerden zu vermeiden)
Buttercreme zubereiten und mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Die Farbe kann so hell oder so intensiv sein, wie Sie es bevorzugen.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer 32er Tülle und grüner Buttercreme.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, können Sie mit dem Spritzgießen beginnen. Nehmen Sie die größte Form und legen Sie sie auf eine feste Unterlage. Mit der Spitze Nr. 32 einen Ring um die Außenseite spritzen und dann in die Mitte füllen. Legen Sie die nächstkleinere Form (1 1/2-Zoll-Keks) darauf, spritzen Sie einen Ring und füllen Sie dann die Mitte. Legen Sie den letzten 1-Zoll-Keks darauf und spritzen Sie einen kleinen Klecks oben drauf.
Tropfen Sie die Streusel darüber. Sie können so viele oder so wenige verwenden, wie Sie möchten. (Ich habe auch jeden einzelnen Streusel mit der Hand platziert, um zu versuchen, es gleichmäßiger aussehen zu lassen, aber das war ein riesiger Zeitaufwand und das Endergebnis war nicht so spektakulär, wie ich es mir vorgestellt hatte. 😂)
Zuletzt noch den Stern darauf setzen. Den Vorgang für die restlichen Kekse wiederholen.
Tipps, Tricks, Variationen
Für ein paar der Kekse, die sich ausbreiteten (die, die ich gebacken habe, nachdem ich den Teig ein paar Mal neu ausgerollt hatte!), habe ich den Ausstecher für die Kekse direkt aus dem Ofen verwendet. Das heißt, ich habe die heißen Kekse auf die Arbeitsfläche gelegt, den Ausstecher auf jeden Keks gedrückt, der sich etwas ausgebreitet hatte, und dann vorsichtig den Überschuss entfernt. Auf diese Weise konnte ich sicherstellen, dass alle meine Kekse die gleiche Größe und Form hatten.
Im Originalrezept auf Delish wurden die verschiedenen Größen durch Ausrollen des Keksteigs zu unterschiedlich großen Kugeln hergestellt. Das schien zwar einfacher zu sein, aber am Ende hatte ich wirklich unterschiedliche Größen. Ich wollte, dass meine Weihnachtsbaumplätzchen gleichmäßig und symmetrisch sind, deshalb fand ich, dass Ausstechformen die beste Lösung sind. Ich habe auch versucht, eine Girlande um die Kekse zu legen, um einen schöneren Effekt zu erzielen, aber das war zwar schön anzusehen, aber schwer zu essen! Die Kinder hatten am Ende überall Zuckerguss an den Händen und im Gesicht! (und wenn ich Kinder sage, meine ich mich.)
Geeignet sich dieses Gebäck für einen Plätzchentausch? YES! Ich spreche aus Erfahrung, dass sie nicht nur gut funktionieren, sondern die Leute sie auch LIEBEN. Sie sind klein genug, dass 12 Stück auf einen Teller passen, und da ich eine traditionelle amerikanische Buttercreme verwendet habe, die eine Kruste bildet, sind sie ziemlich stabil.
Variationen könnten ein Schokoladen-Zuckerplätzchen-Rezept und eine dunklere Farbe der Buttercreme verwenden, dann mit Puderzucker bestreuen.
- 1Tasse(226g) ungesalzene Butter,Raumtemperatur
- 1Tasse(200g) Kristallzucker
- 1großes Ei,Raumtemperatur
- 1Tl.McCormick® Reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3Tassen(360g) Allzweckmehl
- 1/2Tasse(1 Stock oder 113g) ungesalzene Butter,Raumtemperatur
- 1 Teelöffel.McCormick® Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel.McCormick® Reiner Mandel-Extrakt
- 4 Tassen (440 g) Puderzucker, gesiebt
- 1 -2 Esslöffel Vollmilch,bei Bedarf mehr verwenden
- grüne Lebensmittelfarbe
- Prise Salz
-
Backofen auf 350° F vorheizen.
-
Die Butter in die Schüssel des Standmixers geben und auf mittlerer Stufe 1-2 Minuten lang cremig rühren, oder bis die Butter glatt ist und eine hellere Farbe hat.
-
Mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam den Zucker und dann das Ei hinzufügen.
-
Die Schüssel bei ausgeschaltetem Mixer abkratzen.
-
Mixer wieder auf niedrig stellen und die Extrakte hinzufügen.
-
Alle Zutaten vollständig vermischen.
-
Backpulver und dann das Mehl, jeweils 1/2 Tasse, hinzufügen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
-
Schüssel vom Mixer nehmen und Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen. Zu einer flachen Scheibe ausrollen, etwa 1/2 Zoll dick.
-
Kekse in 2-Zoll-, 1 1/2-Zoll- und 1-Zoll-Kekse schneiden und bei 350 Grad 6-9 Minuten backen.
-
Auf dem Keksblech abkühlen lassen, bis sie fest genug sind, um sie auf ein Kühlgestell zu legen.
-
Butter in der Schüssel des Standmixers mit dem Paddelaufsatz auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sie leicht und schaumig ist. (ca. 3 Minuten)
-
Bei ausgeschaltetem oder auf niedriger Stufe stehendem Mixer Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen.
-
Bei auf niedriger Stufe stehendem Mixer langsam Puderzucker, Milch, grüne Lebensmittelfarbe und Salz einrühren; dabei häufig die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen.
-
Nach dem Einarbeiten den Zuckerguss mindestens 3 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe aufschlagen.
-
Wenn der Zuckerguss zu dick ist, um ihn zu verteilen, nach und nach zusätzliche Milch einschlagen.
-
Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Vor Gebrauch erneut aufschlagen.