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- Yummly
Gegrillter Lachs auf Zedernholzplanken ist super saftig und hat einen leicht rauchigen Geschmack.
Dieser gegrillte Zedernholzlachs wird in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und braunem Zucker eingelegt. Das ist supereinfach und gibt so viel Geschmack, und das schwelende Holz sorgt für eine fantastische Rauchnote.
Ich weiß, dass der Gedanke, eine Zedernholzplanke zu verwenden, einschüchternd sein kann, aber es ist wirklich einfach. Meine Familie ist besessen von diesem Lachsrezept. Mein Sohn könnte es jeden Tag essen, wenn ich ihn ließe. Normalerweise serviere ich ihn mit Reis und Gemüse, aber er eignet sich auch hervorragend für Tacos. Yumm
Es ist sehr wichtig, dass Sie Ihre Zedernholzplanken einweichen, bevor Sie den Lachs zubereiten. Das Einweichen bewirkt, dass die Planke schwelt und Rauch erzeugt. Der Lachs wird durch die Zedernholzplanke leicht rauchig. Außerdem verhindert die Planke, dass der Lachs am Grill kleben bleibt, und sie ist leicht zu reinigen.
Zubereitung von gegrilltem Lachs auf Zedernholzplanken
- Zu Beginn alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen
- Den Lachs in eine Schüssel legen und die Hälfte der Mischung über den Lachs gießen und 2 Stunden lang marinieren lassen.
- Während der Lachs mariniert, die Zedernholzplanken in einen Behälter legen und mit Wasser bedecken. Die Zedernholzplanken 1-2 Stunden lang einweichen.
- Den Grill auf höchster Stufe anheizen und die Zedernholzplanken 1-2 Minuten lang direkt erhitzen, umdrehen und 1-2 weitere Minuten erhitzen.
- Den Lachs auf die Zedernholzplanken legen und 15-18 Minuten grillen oder bis er undurchsichtig ist und mit einer Gabel zerfällt.
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Zedernholzplanke gegrillter Lachs
Zutaten
- 2lbLachs (ich verwende Atlantik)
- 1TasseSojasoße
- 1/4Tassebrauner Zucker
- 1/2TasseReisweinessig
- 3TabellenlangerKnoblauch gehackt
- 2TabellenlöffelfrischerIngwer gerieben
- 1/2TlrotePfefferflocken
- 2 Teelöffel Maisstärke
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Zitronen
Anleitung
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Zedernholzplanke für 1 – 2 Stunden in Wasser einweichen2 Stunden ein.
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In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Essig, Knoblauch, geriebenen Ingwer und rote Paprikaflocken verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Hälfte der Marinade über den Fisch gießen, bis er gut bedeckt ist. Im Kühlschrank bis zu 2 Stunden marinieren.
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Einen kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die restliche Marinadenmischung hinzufügen. Die Speisestärke einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Soße 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
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Den Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlerer Hitze anheizen und die eingeweichte Zedernplanke auf die Flammen legen. Die Planke 1-2 Minuten erhitzen, dann wenden und weitere 1-2 Minuten erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf die Zedernholzplanke legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten grillen. Oder bis der Lachs in der Mitte undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel lösen lässt.
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Soße auftragen, salzen und pfeffern und nach Belieben einen Spritzer Zitrone dazugeben. Mit Reis servieren.
