Siihen on syynsä, että yli puolet puutarhureista aikoo kasvattaa syötäviä kasveja tänä vuonna. Kasvatettu ruoka maistuu paremmalta, on terveellisempää ja täyttää sinut hiljaisella pioneerityytyväisyyden tunteella. Oikeastaan siinä on monta syytä. Syötävien puutarhojen suunnitteluoppaamme sisältää 40 suosituinta postaustamme, joiden avulla omasi on helppo istuttaa, ilo viljellä, kaunis katsella – ja herkullinen syödä:

Puutarhan suunnittelu ja asettelu

Yllä: Meredith Swinehartin valokuva. Katso lisää kohdasta Hardscaping 101: Pea Gravel.

Syötävän puutarhan tulisi olla yhtä kaunis kuin hyödyllinenkin. Miellyttävä muotoilu houkuttelee viettämään enemmän aikaa puutarhassa, jossa huomaat, että rikkaruohojen kitkeminen, karsiminen ja lannoittaminen tekevät siitä vain kauniimman. Inspiraatiota saat 136 kuvasta suosikkimme syötävistä puutarhoista Gardenistan kuvagalleriasta.

Yllä: Valkosipuli ja echinacea kukkivat molemmat A Cook’s Gardenissa Upstate New Yorkissa. Kuva: Laura Silverman.

Olikpa syötävä puutarhasi pieni tai laaja, valitse muotoilu, jossa sekoitetaan koriste- ja syötäviä kasveja. Suunnittele polkuja, jotka ovat mukavan leveät, ja käytä materiaalia, joka tuntuu hyvältä jalan alla. Puutarhapenkkien tulisi olla reilun kokoisia mutta tarpeeksi kapeita, jotta voit kitkeä rikkaruohoja astumatta niihin. Syötävän puutarhan suunnitteluvinkkejä on kohdassa Hardscaping 101: Raised Garden Beds.

Above: Korotettujen sänkyjen avulla voit hallita maaperän laatua. Yhtenäinen muoto, koko ja korkeus luovat miellyttävän asettelun. Lisää tästä puutarhasta on kohdassa The Ultimate Edible Garden, Courtesy of a California Master.

Above: Jos tilaa on niukasti, jopa yksi korotettu sänky riittää syötävälle puutarhalle. Pidämme tekniikasta, jossa vesikaukalosta tehdään syötävä puutarha. Katso vinkkejä kohdasta Steal This Look: Water Troughs as Raised Beds. Kuva: Marla Aufmuth for Gardenista.

Yllä: Tyylikäs hirvieläinten kestävä aita syötävään puutarhaan Long Islandin East Endissä. Lisää siitä, miten tämä puutarha suunniteltiin, on kohdassa The Landscape Designer Is In: Elegant Deer Fencing, Hamptons Edition.

Älkää kertoko peuroille, että sanoimme tämän, mutta peuransuojaus on olennainen osa suunnitteluprosessia. Katso vinkkejä kohdasta The Garden Designer is In: Deer Proofing an Edible Garden.

Above: Valokuva: Michelle Slatalla.

Kun suunnittelet syötävän puutarhan sängyn, suunnittele tippukastelujärjestelmä ennen istutusta. Katso perusteet kohdasta Hardscaping 101: Drip Irrigation.

Above: Arkkitehti Sheila Bonnell kastelee syötävää puutarhaansa vanhanaikaisella tavalla Cape Codilla. Katso lisää hänen puutarhastaan kohdasta Arkkitehdin vierailu: A Kitchen Garden on Cape Cod. Kuva: Matthew Williams.

Kasvien ja siementen valinta

Yllä: Kuva: John Merkl, Gardenista.

Talvella voit itää siemeniä sisätiloissa ja istuttaa ne keväällä puutarhaan. Varhaiset viljelykasvit, kuten salaatit, voidaan kylvää suoraan maahan maaliskuussa, kun maa on tarpeeksi pehmeää, jotta sitä voi käsitellä lastalla.

Joitakin suosikkilähteitämme siemenille ovat Jardin Seed Co. (joka myy 135 lajiketta perinnekasvien siemeniä); Kitazawa Seed Co. (joka myy yli 250 lajiketta perinteisiä perinnekasvien vihanneksia Japanista) ja perheyritys Homestead Seeds (joka tarjoaa yli 200 lajiketta perinnekurpitsan, kurpitsan ja kurpitsan siemeniä).

Yllä: Valokuva: Michelle Slatalla.

Jos sinulla on pieni tila (tai kasvatat syötäviä kasveja sisätiloissa, harkitse mikrorehujen kasvattamista salaattia varten. Katso vinkkejä kohdasta Kysy asiantuntijalta: 9 vinkkiä syötävien mikrokasvien kasvattamiseen.

Yllä: Photograph courtesy of Star Apple Gardens.

Mitä seuralaisia aiot istuttaa – ja minne? On tärkeää, että syötävän puutarhasi kasvit ovat ystäviä. Se on vähän kuin laatisi luokan istumajärjestyksen yläasteen oppilaille. Katso ideoita kohdasta DIY: Plants Have Best Friends Too.

Vinkkejä siitä, mitkä kasvit ovat ystävällisiä (ja mitkä tarvitsevat tilaa), löydät Field Guides -oppaistamme.

Above: Kendra syö kukkia salaatissaan. Kuva: Kendra Wilson.

Tilaa syötäville kukille kasvimaallasi. Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ne tuovat myös hieman väriä lehtikaalin poskille. Vinkkejä syötävien kukkien kasvattamiseen ja syömiseen löydät kohdasta DIY: Add Edible Flowers to Your Salad and Laura Silverman’s recipe for Flower-Flavored Butter.

Above: Valokuva: Erin Boyle.

Etsitkö perusasioita? Vinkkejä salaattien, tomaattien, porkkanoiden ja ruohosipulin viljelyyn löydät Pelto-oppaan arkistosta.

Siementen aloitus ja kylmäkehykset

Yllä: Valokuva: Erin Boyle.

Tunne ilmastosi. Ennen kuin yritämme kasvattaa mitään, haluamme tutustua The Old Farmers’ Almanaciin (emmekä vain siksi, että se on Jeannen mielestä “hupaisa”). Tämän pienen kirjan muoto ei ole juurikaan muuttunut sen jälkeen, kun se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1792 (jolloin George Washington oli presidentti). Se on edelleen täynnä hyödyllistä sää- ja ilmastotietoa. Jos meillä on kiire, saatamme ohittaa astrologisia neuvoja sisältävät sivut ja siirtyä suoraan viljelykiertoa käsittelevään osioon.

Yllä: Kuva: John Merkl, Gardenista.

Kylvä siemenet talvella tai aikaisin keväällä kotitekoisissa sanomalehtiruukuissa. Koska paperi on biohajoavaa, voit istuttaa ruukut suoraan puutarhaan. Katso lisätietoja kohdista Puutarhanhoito 101: Kuinka itää siemen ja DIY: How to Make Newspaper Pots.

Above: Muotisuunnittelija Courtney Kleinin San Franciscon takapihalla sijaitseva kylmäkehikko on rakennettu 10 jalkaa pitkistä punapuulankuista. Katso lisää hänen puutarhastaan kohdasta Courtney Klein’s Mission District Backyard.

Kevään kasvukauden alkuun pääset aloittamalla siemenet ja pitämällä taimet lämpiminä kylmäkehikossa. Se on pohjimmiltaan kasvien lämmittävä maja; katso Janetin kattavasta Hardscaping 101: Cold Frames -teoksesta kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää aloittaaksesi.

Jos sinulla on vanha kylmäkehikko, jota et ole käyttänyt vähään aikaan, Erin keksi, että se on helppo tehdä itse: Revive a Cold Frame.

What to Eat

Above: Keittokirjailija Marie Viljoen kerää satoa ympäri vuoden Harlemin terassilleen istutetusta syötävästä puutarhasta. Kokeile hänen fenkolipestoaan ja sieniä á la Greque.

Opaat ja käsikirjat

Yllä: Valokuva: Jason Ingram.

Olipa syötävä puutarhasi suuri tai vaatimaton, opaskirja auttaa. Olemme dogearilla kirjoittaneet aika monta sivua neuvoja (ja inspiraatiota) siitä, kuinka suunnitella, istuttaa ja kasvattaa syötävää puutarhaa. Joitakin suosikkikirjojamme aiheesta ovat Kaunis syötävä puutarha, Syötävä parveke, Keittiöpuutarha-asiantuntijat ja The Old Farmers’ Almanac.

Lopuksi opi, miten syötävän puutarhan suunnittelu ja luominen onnistuu Hardscaping 101: Syötävät puutarhat -oppaamme avulla.