Un nombre surprenant et une variété de problèmes physiques et de maladies peuvent être causés par le problème des aliments qui produisent de l’acide après la digestion. Aujourd’hui, la grande majorité de la population des pays industrialisés souffre de problèmes causés par le stress de l’acidose, car le mode de vie et l’alimentation modernes favorisent l’acidification du milieu interne de l’organisme.
Le régime occidental typique actuel est largement composé d’aliments acidifiants (protéines, céréales, sucres). Les aliments producteurs d’alcalins, comme les légumes, sont consommés en bien plus petite quantité. Les stimulants comme le tabac, le café, le thé et l’alcool sont également extrêmement acidifiants. Le stress, et l’activité physique (en quantité insuffisante ou excessive) provoquent également une acidification.
De nombreux aliments sont alcalinisants ou neutres par nature, mais les aliments transformés manufacturés sont surtout acidifiants et ce sont ceux qui font le plus de publicité dans les médias, et qui remplissent les rayons des supermarchés. Pour plus d’informations, téléchargez et lisez cet extrait du magazine Naturally Good, The Relationship between Body PH and Disease – ou téléchargez cet article scientifique plus formel sur le rôle de l’équilibre alcalin/acide dans les maladies chroniques et la désintoxication. Quoi qu’il en soit, l’expérience de ma propre famille et de mes amis démontre clairement que manger un régime qui équilibre correctement les aliments producteurs d’acide et d’alcalin fait qu’un régime comme le shark tank keto fonctionne encore mieux et qu’il est plus bénéfique pour la santé.
Il est important de consommer au moins 60% d’aliments producteurs d’alcalins dans notre alimentation, afin de maintenir la santé. Nous avons besoin de beaucoup de fruits frais et surtout de légumes (producteurs d’alcalins) pour équilibrer notre apport nécessaire en protéines (producteurs d’acides). Et nous devons éviter les aliments transformés, sucrés ou à glucides simples, non seulement parce qu’ils sont producteurs d’acide, mais aussi parce qu’ils augmentent trop rapidement le taux de sucre dans le sang – avec un indice glycémique élevé, donc font grossir et stressent notre réponse insulinique – de plus, ils ont tendance à manquer de nutriments et peuvent aussi être toxiques.
Le corps maintient à tout prix un pH correct dans le sang, par homéostasie, mais cela est stressant pour les systèmes et les ressources du corps lorsque l’alimentation est déséquilibrée en termes d’aliments acidifiants (les résidus après la digestion, donc). À l’intérieur des cellules, c’est une autre histoire. Les tests de salive et d’urine montrent assez clairement les changements d’alcalinité ou d’acidité qui sont causés par l’alimentation et le mode de vie.
Quel est le pH du corps ?
L’eau est le composé le plus abondant dans le corps humain, comprenant 70% du corps. Le corps contient donc un large éventail de solutions, qui peuvent être plus ou moins acides. Le pH (potentiel d’hydrogène) est une mesure de l’acidité ou de l’alcalinité d’une solution – le rapport entre les ions chargés positivement (formant des acides) et les ions chargés négativement (formant des alcalins.) Le pH de toute solution est la mesure de sa concentration en ions hydrogène. Plus le pH est élevé, plus le fluide est alcalin et riche en oxygène. Plus le pH est faible, plus le fluide est acide et privé d’oxygène. La plage de pH s’étend de 0 à 14, 7,0 étant neutre. Tout ce qui est supérieur à 7,0 est alcalin, tout ce qui est inférieur à 7,0 est considéré comme acide.
Le pH du sang humain doit être légèrement alcalin (7,35 – 7,45). En dessous ou au-dessus de cette plage, cela signifie des symptômes et des maladies. Si le pH sanguin passe en dessous de 6,8 ou au-dessus de 7,8, les cellules cessent de fonctionner et le corps meurt. Le corps s’efforce donc continuellement d’équilibrer le pH. Lorsque cet équilibre est compromis, de nombreux problèmes peuvent survenir.
Une alimentation déséquilibrée, riche en aliments produisant des acides tels que les protéines animales, le sucre, la caféine et les aliments transformés, exerce une pression sur les systèmes de régulation de l’organisme pour maintenir la neutralité du pH. L’effet tampon supplémentaire nécessaire peut épuiser l’organisme en minéraux alcalins tels que le sodium, le potassium, le magnésium et le calcium, ce qui rend la personne vulnérable aux maladies chroniques et dégénératives. Les minéraux sont empruntés aux organes vitaux et aux os pour tamponner (neutraliser) l’acide et l’éliminer du corps en toute sécurité. En raison de cette contrainte, l’organisme peut subir des dommages graves et prolongés – une situation qui peut passer inaperçue pendant des années. Ainsi, l’importance de vérifier un tableau alimentaire de pH est très élevée.
Des problèmes de santé causés par l’acidose
Les recherches montrent que si le niveau de pH du corps n’est pas légèrement alcalin, le corps ne peut pas se guérir. Ainsi, quel que soit le moyen que vous choisissez pour prendre soin de votre santé, il ne sera pas efficace tant que le niveau de pH ne sera pas équilibré. Si le pH de votre corps n’est pas équilibré, par exemple, vous ne pouvez pas assimiler efficacement les vitamines, les minéraux et les compléments alimentaires. Le pH de votre corps affecte tout.
L’acidose va diminuer la capacité du corps à absorber les minéraux et autres nutriments, diminuer la production d’énergie dans les cellules, diminuer sa capacité à réparer les cellules endommagées, diminuer sa capacité à détoxifier les métaux lourds, faire prospérer les cellules tumorales et le rendre plus sensible à la fatigue et aux maladies.
Un pH acide peut provenir d’un régime alimentaire acidifiant, d’un stress émotionnel, d’une surcharge toxique, et/ou de réactions immunitaires ou de tout processus qui prive les cellules d’oxygène et d’autres nutriments. Le corps va essayer de compenser le pH acide en utilisant des minéraux alcalins. Si le régime alimentaire ne contient pas suffisamment de minéraux pour compenser, une accumulation d’acides dans les cellules se produira. L’acidose peut causer des problèmes tels que :
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Des dommages cardiovasculaires. |
Digestion et élimination lentes. |
Tester l’acidité ou l’alcalinité de votre corps avec des bandelettes de pH
Il est recommandé de tester vos niveaux de pH pour déterminer si le pH de votre corps nécessite une attention immédiate. En utilisant des bandes de test de pH (papier Litmus), vous pouvez déterminer votre facteur de pH rapidement et facilement dans l’intimité de votre propre maison. Le meilleur moment pour tester votre pH est environ une heure avant un repas et deux heures après un repas. Il existe plusieurs types de bandelettes de test de pH sur le marché, et vous pouvez suivre à https://bestreviews.tips/ph-test-strips_107576/ pour obtenir plus d’informations.
Test de pH salivaire : Il suffit de mouiller un morceau de papier de tournesol avec votre salive. Bien que généralement plus acide que le sang, le pH salivaire reflète le sang et nous indique ce que le corps retient. C’est un bon indicateur de la santé des fluides extracellulaires et de leurs réserves minérales alcalines. Le pH optimal de la salive se situe entre 6,4 et 6,8. Une valeur inférieure à 6,4 indique que les réserves alcalines sont insuffisantes. Après avoir mangé, le pH de la salive doit s’élever à 7,5 ou plus. S’écarter d’un pH salivaire idéal pendant une période prolongée invite à la maladie. Si votre salive reste entre 6,5 et 7,5 toute la journée, votre corps fonctionne dans une fourchette saine.
L’acidose, un temps prolongé dans l’état de pH acide, peut entraîner la polyarthrite rhumatoïde, le diabète, le lupus, la tuberculose, l’ostéoporose, l’hypertension artérielle, la plupart des cancers et bien d’autres. Si le pH salivaire reste trop bas, le régime alimentaire doit privilégier les fruits, les légumes et l’eau minérale ainsi que supprimer les acidifiants forts comme les sodas, le blé complet et la viande rouge.
Test du pH urinaire : Le pH de l’urine indique comment le corps travaille pour maintenir le bon pH du sang. L’urine révèle les cycles métaboliques alcalins (construction – anabolique) et acides (destruction – catabolique). Le pH de l’urine indique les efforts de l’organisme, via les reins, les surrénales, les poumons et les gonades, pour réguler le pH grâce aux sels tampons et aux hormones. L’urine peut fournir une image assez précise de la chimie du corps, car les reins filtrent les sels tampons de la régulation du pH et fournissent des valeurs basées sur ce que le corps élimine. Le pH urinaire peut varier d’environ 4,5 à 9,0 dans les extrêmes, mais la plage idéale est de 6,0 à 7,0. Si votre pH urinaire fluctue entre 6,0 et 6,5 le matin à la première heure et entre 6,5 et 7,0 le soir avant le dîner, votre organisme fonctionne dans une fourchette saine.
Les analyses urinaires peuvent indiquer dans quelle mesure votre organisme excrète les acides et assimile les minéraux, notamment le calcium, le magnésium, le sodium et le potassium. Ces minéraux fonctionnent comme des “tampons”. Les tampons sont des substances qui aident à maintenir et à équilibrer l’organisme contre l’introduction d’une trop grande acidité ou d’une trop grande alcalinité. Même avec des quantités adéquates de tampons, les niveaux d’acidité ou d’alcalinité peuvent devenir stressants pour les systèmes de régulation de l’organisme. Lorsque l’organisme produit trop de ces acides ou de ces alcalins, il doit excréter l’excès. L’urine est la méthode utilisée par le corps pour éliminer tout excès d’acides ou de substances alcalines qui ne peuvent être tamponnés. Si le système tampon du corps est débordé, il existe un état d'”auto-intoxication” et il faut s’attacher à réduire ce stress.
Comprendre comment fonctionne un régime alcalin
Les régimes alcalins sont un choix populaire pour les personnes qui veulent atteindre une bonne santé optimale. Cependant, de nombreuses personnes ne comprennent pas réellement ce régime ou son fonctionnement. Le concept est en fait assez simple – le régime se concentre simplement sur le rétablissement de l’équilibre qui a été perdu lorsque l’homme a commencé à manger un régime plus domestiqué. Au lieu de se concentrer sur les aliments riches en sucre, en glucides simples (comme le pain blanc et les chips) et en viandes et produits laitiers gras… un régime alcalin déplace principalement l’équilibre vers les fruits et légumes frais, les céréales complètes, les sources de protéines saines comme les haricots et les légumineuses, et les huiles saines comme les graines d’olive et de lin.
Ces aliments peuvent être soit alcalins, soit acides à l’état naturel, mais après le processus de digestion, ils produisent tous ce qu’on appelle une “cendre alcaline” une fois digérés et métabolisés par le corps. Lorsque le pH du corps est maintenu à un niveau légèrement alcalin, tous les systèmes peuvent fonctionner plus efficacement.
En outre, il est toujours plus bénéfique, d’un point de vue nutritionnel, de cultiver vos propres produits. Les légumes seront frais à souhait, en saison et non pollués par des pesticides.
Comprendre les effets du niveau de pH du corps
Le niveau de pH du corps a la capacité d’affecter chaque cellule du corps. Lorsque le sang a un pH alcalin au lieu d’un pH acide, cela aura un effet positif sur le fonctionnement de chaque système corporel. Le cerveau, le système circulatoire, les nerfs, les muscles, le système respiratoire, le système digestif et le système reproductif peuvent tous bénéficier d’un niveau de pH approprié. En revanche, lorsque le pH de l’organisme est trop acide, celui-ci est susceptible de souffrir de nombreuses maladies et problèmes. La prise de poids, les maladies cardiaques, le vieillissement prématuré, la fatigue, les problèmes nerveux, les allergies, les maladies musculaires et le cancer sont tous plus fréquents lorsque le pH du corps n’est pas optimal. Comme ces problèmes sont tous plus susceptibles de se produire lorsque le pH du corps est trop acide, il est logique de suivre un régime riche en aliments alcalinisants. L’objectif principal est généralement de consommer environ 75 à 80 % d’aliments alcalins et seulement 20 à 25 % d’aliments acidifiants. Si ce niveau est maintenu dans le régime alimentaire, le résultat final est un pH légèrement alcalin dans le corps, ce qui est parfait pour une bonne santé optimale.
Choisir les aliments pour un régime alcalin
Il est en fait assez facile de suivre un régime riche en aliments producteurs d’alcalinité. La plupart des fruits et légumes frais sont d’excellents choix. La viande rouge n’est pas un bon choix, mais vous pouvez ajouter beaucoup de protéines à vos repas en utilisant des produits de soja, de délicieux haricots, des légumineuses et des noix comme les amandes. Vous devez éliminer les graisses malsaines de votre alimentation, mais vous pouvez utiliser de bonnes graisses comme l’huile d’olive, de canola et de lin. Les produits laitiers riches en matières grasses sont à éviter, mais vous pouvez boire du lait de soja et du lait de chèvre. Les fromages à base de lait de soja et de lait de chèvre sont également de bons choix. Remplacez les pâtes par des céréales complètes saines comme le riz sauvage, le millet et le quinoa. Lorsque vous sucrez vos aliments, privilégiez les produits naturels comme le sucre brut, le Stevia et le sucre d’érable. Remplacez les calories vides des sodas par de délicieuses tisanes glacées, du thé vert et de l’eau citronnée. Le café est à éviter, mais vous pouvez boire une tisane ou un thé vert chaud. Et il existe une autre alternative : vous pouvez boire du café faiblement acide dont le pH est de 6, 100x moins acide que le café ordinaire et dont le pH est presque totalement neutre. C’est une excellente option pour les personnes qui aiment le café mais qui veulent suivre un régime alcalin. Comme vous pouvez le voir, vous aurez de nombreux choix nutritifs qui sont à la fois délicieux et riches en propriétés alcalinisantes.
Utilisez les tableaux alimentaires ci-dessous pour rendre votre mode de vie plus alcalin et récolter les avantages d’une santé vibrante et d’une énergie abondante…
HARICOTS, LÉGUMES, LEGUMES
Hautement alcalin : Jus de légumes, persil, épinards crus, brocoli, céleri, ail, herbe d’orge
Alcalins : Carottes, haricots verts, haricots de Lima, betteraves, laitue, courgettes, caroube
Faible alcalinité : Courge, asperges, rhubarbe, maïs frais, champignons, oignons, choux, pois, chou-fleur, navet, betterave, pomme de terre, olives, soja, tofu
Faible acide : Patate douce, épinards cuits, haricots rouges
Acide : Haricots pinto, haricots blancs
Acide élevé : Légumes marinés
FRUIT
Forte teneur alcaline : Figues séchées, pastèque, citrons
Alcalins : Dattes, cassis, raisins, papaye, kiwi, baies, pommes, poires
Faible alcalinité : Noix de coco, cerises acides, tomates, oranges, cerises, ananas, pêches, avocats, pamplemousse, mangues, fraises, papayes, raisins secs, limes
Faible acide : Myrtilles, canneberges, bananes, prunes, jus de fruits transformés
Acide : Fruits en conserve
Acide élevé : aucun
GRAINS, CÉRÉALES
Alcalin élevé : aucun
Alcalin : aucun
Alcalin faible : Amarante, lentilles, maïs doux, riz sauvage, quinoa, millet, sarrasin
Faible acide : Pain de seigle, pain à grains entiers, avoine, riz brun
Acide : Riz blanc, pain blanc, pâtisseries, biscuits, pâtes
Acide élevé : aucun
VIANDE
Alcaline élevée : aucun
Alcaline : aucun
Alcaline faible : aucun
Acide faible : Foie, huîtres, abats
Acide : Poisson, dinde, poulet, agneau
Forte acidité : Bœuf, porc, veau, mollusques et crustacés, thon en conserve & Sardines
ÉGUMES& LAIT
Forte alcalinité : aucune
Alcaline : Lait maternel
Faible taux d’alcalinité : Fromage de soja, lait de soja, lait de chèvre, fromage de chèvre, babeurre, lactosérum
Faible acide : Lait entier, beurre, yaourt, fromage blanc, crème, crème glacée
Acide : Oeufs, camembert, fromage à pâte dure
Acide élevé : Parmasan, fromage fondu
NOIX & GRAINES
Forte alcalinité : aucune
Alcaline : Noisettes, amandes
Faible alcalinité : Châtaignes, brésiliennes, noix de coco
Faible acide : Graines de citrouille, sésame, tournesol
Acide : Pécannes, noix de cajou, pistaches
Acide élevé : Cacahuètes, noix
HUILES
Forte alcalinité : aucune
Alcaline : aucune
Faible alcalinité : Huile de graines de lin, huile d’olive
Faible acide : Huile de maïs, huile de tournesol, margarine, saindoux
Acide : aucune
Forte acidité : aucune
BOISSONS
Forte acidité : Thés aux herbes, eau citronnée
Alcalines : Thé vert
Faible alcalinité : Thé au gingembre
Faible acide : Cacao
Acide : Vin, Soda/Pop
Forte acidité : Thé (noir), Café, Bière, Liqueur
Sucres, CONDIMENTS
Fortement alcalins : Stevia
Alkaline: Sirop d’érable, sirop de riz
Faiblement alcalin : Miel brut, sucre brut
Faible acidité : Sucre blanc, miel transformé
Acide : Chocolat au lait, sucre brun, mélasse, confiture, ketchup, mayonnaise, moutarde, vinaigre
Forte acidité : Édulcorants artificiels
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