Rouleaux à la cannelle:

Ces petits pains à la cannelle moelleux, tendres et savoureux sont tout ce que vous voulez, y compris ce glaçage à la crème et au fromage, sinistrement délicieux. Nous en sommes accros et nous espérons que vous aimerez cette recette de petits pains à la cannelle et son temps de préparation rapide !

Petits pains à la cannelle

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Un conte d’un million de lots.

Divulgation complète : Parfois, ces rouleaux à la cannelle me prennent réellement plus d’une heure à faire. Mais ils peuvent être faits en une heure seulement. Si vous êtes pressé par le temps, assurez-vous de les préparer dans un endroit chaud pour qu’ils lèvent rapidement.

Les roulés à la cannelle sont la friandise préférée de ma famille. Mon mari est fondamentalement obsédé par les petits pains à la cannelle de ma mère. J’adore les faire pour lui, mais sa recette prend beaucoup, beaucoup d’heures, et c’est un vrai travail d’amour.

Vous pouvez prendre ça pour dire que je les fais rarement malgré le bonheur qu’ils font à mon mari parce que, franchement, je n’ai pas le temps. C’est plus facile d’aller lui en acheter.

Mais un jour fatidique, ma tante a posté sur son Facebook une critique d’une recette qu’elle avait essayée pour des cinnamon rolls faciles. 1 Hour Cinnamon Rolls de TacPasket. Elle a dit qu’elle les adorait et qu’ils étaient aussi gros que des enjoliveurs. Et qu’ils avaient bon goût aussi.

Mes enfants étaient au lit. Mon mari était absent (travail), et je n’avais rien à lire ou à regarder, et je m’étais promis de prendre ma soirée. J’ai donc décidé de les faire.

Lorsque j’ai lu les ingrédients pour la première fois, j’étais un peu nerveuse.

La recette est très simple, demande BEAUCOUP de levure, et comporte quelques méthodes que je n’avais jamais essayées auparavant, comme huiler votre plan de travail au lieu de le fariner, et au lieu de rouler la pâte, vous la pressez à la main.

Mais j’ai décidé que je n’avais rien à perdre sauf 10 ½ tasses de farine et 6 cuillères à soupe de levure, alors pourquoi ne pas essayer.

J’avais tellement peur qu’ils soient levurés. Mais ils ne l’étaient pas. Ils étaient en fait très bons.

J’ai depuis fait et joué avec la recette des dizaines de fois. Bien que je ne me sois pas éloigné de la version originale, j’ai trouvé quelques éléments qui fonctionnent mieux pour moi. Premièrement, le glaçage devait disparaître.

Trop ordinaire.

J’aime que mes roulés à la cannelle soient riches et délicieux. Je veux que mes enfants aillent se vanter auprès de leurs amis que leur mère fait les meilleurs roulés à la cannelle de tous les temps, et je pense que cela commence par le glaçage. Un glaçage au fromage frais est un must pour moi avec cette recette de roulés à la cannelle.

Climat, altitude et température

Deuxièmement, pour mon climat, mon altitude, etc. J’avais besoin d’un peu plus de farine pour obtenir la bonne consistance de la pâte. C’est ce qui est délicat avec la pâtisserie. La première fois que je les ai faits, je n’avais pas assez de farine et la pâte était trop collante, et difficile à travailler. La fois suivante, j’ai perdu le compte et j’ai dû mettre la pâte en boule à l’œil, et c’est là que j’ai réalisé que la quantité de farine devrait probablement être ajustée.

Alors, je les ai fait 10 fois de plus jusqu’à ce que je trouve ce qui fonctionne pour moi. Je continue à regarder la pâte et à l’ajuster si nécessaire pour qu’elle soit bonne. J’aime aussi toujours utiliser mes tapis de cuisson en silicone, ils permettent un nettoyage facile et rapide.

Suivant, le temps de levée.

Oh combien cela peut être délicat car il y a tellement de facteurs qui y contribuent. Lors de ma première tentative, j’ai suivi la recette à la lettre, et les rouleaux étaient un peu plus denses que je ne le souhaitais. J’aime les petits pains légers, moelleux et tendres qui fondent pratiquement dans la bouche. Donc, si c’est ce que vous voulez aussi, laissez-les lever. Ainsi, il est possible que ce soient des roulés à la cannelle de 90 minutes au lieu de 1 heure. Mais cela en vaut la peine.

Enfin, je voulais une garniture légèrement plus riche, et plus épaisse, donc j’utilise un peu de sucre brun ainsi que du blanc, et je suis généreuse avec le beurre.

Donc, la recette de la pâte proprement dite est à peu près la même, la garniture modifiée, la méthode légèrement modifiée. Et le glaçage tout nouveau.

Mais mettez tout cela ensemble et vous obtenez des roulés à la cannelle parfaits en peu de temps.

Le résultat

Mon fils aîné, que nous appelons souvent le “crieur public” a à peu près parlé de mes roulés à la cannelle à tout le monde dans notre quartier.

Probablement parce que pendant les mois où j’ai travaillé à perfectionner la recette, je les faisais 2 à 3 fois par semaine.

En conséquence, la plupart des garçons de 10 à 14 ans du quartier ont essayé ces petits pains. Et beaucoup de filles aussi.

Mais leurs parents ne l’avaient pas encore fait, et beaucoup me l’ont fait remarquer. Alors, un dimanche, j’ai fait 3 lots (72 petits pains) et j’ai invité tout le monde.

J’ai reçu aucune plainte. Et beaucoup de compliments. Alors si vous cherchez une gâterie facile, délicieuse et amusante, essayez un rouleau à la cannelle sur moi !

Conseils pour des rouleaux à la cannelle parfaits :

• Souvenez-vous que la température ambiante plus chaude permet à la pâte de lever plus rapidement.
• Ajustez le goût sucré du glaçage au fromage à la crème selon vos préférences.
• Ajoutez plus ou moins de cannelle, selon vos préférences.
• Bien sûr, vous pouvez ajouter aux ingrédients de la recette des ajouts préférés tels que des noix et des raisins secs, ou simplement vous régaler !
• Remettez du piquant dans votre amour de la pâtisserie grâce à ces brillantes grilles de refroidissement peu encombrantes.

Autres produits de boulangerie Eazy Peazy préférés:

• Pain tourbillonné à la cannelle
• Rondelle d’amuse-gueules du Super Bowl
• Pain tourbillonné à la cannelle aux bananes

Amusez-vous bien !

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1 Hour Cinnamon Rolls

Ces Cinnamon Rolls sont moelleux, tendres, savoureux, ont une garniture riche et délicieuse, et sont tout ce que vous voulez dans un rouleau de cannelle, autre que des heures et des heures de travail de préparation. Nous sommes accros à eux et nous croyons que vous adorerez aussi cette recette de roulé à la cannelle!

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Cours : Dessert

Cuisine : Dessert américain

Mot clé : 1 hour cinnamon rolls, 1 hour cinnamon rolls recipe, cinnamon rolls, homemade cinnamon rolls

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 1 heure

Portions : 24

Calories : 298kcal

Auteur : Rachael Yerkes

Ingrédients

Rouleaux à la cannelle

• 3 1/2 tasses d’eau chaude 110 degrés

.

• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse d’huile
• 6 cuillères à soupe de levure sèche active
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 gros œufs
• 10 1/2 -11 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile pour le plan de travail

Cannelle.Sucre

• 2/3 tasses de sucre blanc
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à soupe de cannelle
• 1 tasse de beurre

Glaçage au fromage à la crème

• 8 onces de fromage à la crème ramolli
• 2 c. à thé de vanille
• 4-6 tasses de sucre en poudre
• 3-4 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse

Instructions

• Dans un grand bol de mélange à fond antidérapant, combinez l’eau chaude, le sucre, l’huile et la levure sèche active.
• Mélangez le tout plusieurs fois, puis laissez reposer pendant 15 minutes complètes.
• À ce stade, vous pouvez préchauffer le four à 400 degrés.
• Ajouter maintenant le sel et les œufs et la farine au mélange de levure. Commencez avec environ 8 tasses, et mélangez, en ajoutant progressivement les dernières 2 1/2-3 tasses.
• Une fois que toute la farine est ajoutée, mélangez ensemble pendant 10 minutes. Je les fais souvent dans mon aide de cuisine, et il se peut qu’il grimpe un peu sur le mélangeur, gardez un œil sur lui, et poussez-le vers le bas si nécessaire.
• Une fois qu’il a mélangé pendant dix minutes, touchez la pâte, colle-t-elle seulement légèrement à votre doigt ? si oui, laissez-la reposer pendant 10 minutes. Si elle est trop collante, laissez-la mélanger quelques minutes de plus avant de la laisser reposer. Elle devrait doubler de volume. Cela prendra plus de temps si votre cuisine est froide.
• Après qu’elle ait doublé de volume, vous voulez verser un peu d’huile sur le plan de travail (au lieu de la farine) pour rouler votre pâte dessus.
• Divisez la pâte en deux, et avec vos mains, pressez-la en un rectangle.
• Faites fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes, et versez la moitié de celui-ci sur la pâte que vous avez pressée en un rectangle.
• Dans un bol séparé, mélangez le sucre blanc et brun, et la cannelle. Saupoudrez la moitié sur le beurre fondu.
• Roulez fermement en une bûche et coupez en 12 morceaux de taille égale.
• Répétez avec le reste de la pâte à rouleau, et l’autre moitié du beurre fondu et du sucre.
• Placez sur une plaque de cuisson avec un tapis de cuisson en silicone dessus, et laissez lever davantage. Vous pouvez les laisser lever aussi peu ou aussi longtemps que vous le souhaitez. Parfois, je les laisse juste lever pendant 5 minutes. Ils continueront à lever dans le four. Vous voulez qu’ils soient beaux et grands, donc si votre cuisine est froide, cela peut prendre plus de temps. Vous devriez avoir 24 rouleaux au total.
• Cuire au four 12-15 minutes.
• Pendant que les rouleaux cuisent, mélangez tous les ingrédients pour le glaçage au fromage frais à l’aide d’un batteur à main, dans un bol de taille moyenne, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
• Lorsque vous sortez les rouleaux du four, laissez-les reposer pendant une minute ou deux, puis étalez le glaçage sur le dessus et laissez-le fondre dans les rouleaux.

Vidéo

Notes

La pâte peut être très collante, assurez-vous de la pétrir assez longtemps. 10 minutes devraient suffire, mais si elle est encore vraiment collante, mélangez plus longtemps jusqu’à ce que la consistance de la pâte soit celle où elle colle légèrement à votre doigt, mais se retire proprement.
** J’utilise de la levure sèche active, de marque Red Star, et cela fonctionne très bien. Je n’ai pas essayé avec de la levure instantanée ou d’autres marques.

Nutrition

Calories : 298kcal | Glucides : 36g | Protéines : 2g | Lipides : 16g | Lipides saturés : 7g | Cholestérol : 53mg | Sodium : 402mg | Potassium : 57mg | Sucre : 36g | Vitamine A : 420IU | Calcium : 25mg | Fer : 0.3mg

Notre logiciel de carte de recette calcule ces faits nutritionnels en se basant sur des moyennes pour les ingrédients ci-dessus, différentes marques, et la qualité des produits/viandes peuvent avoir des informations nutritionnelles différentes, calculez toujours les vôtres en vous basant sur les produits spécifiques que vous utilisez afin d’obtenir des macros précises pour cette recette.

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