Le poisson au four est l’une des façons les plus saines de manger du poisson. Qu’il s’agisse de poisson gras ou de poisson blanc, nous pouvons préparer un plat délicieux et nutritif en ajoutant peu de matières grasses, et le mieux, c’est que le four fait le gros du travail !
Le poisson devrait être inclus 3 à 4 fois par semaine. En mangeant les deux types de poissons – bleu et blanc – nous consommerons des protéines et des minéraux essentiels à notre alimentation, ainsi que de grandes quantités de vitamines A, B, D et E.
Dans ce post, nous allons vous dire comment préparer 10 recettes de poissons au four : merlu, saumon, daurade, bar, cabillaud, turbot et sardines, dans différentes versions. Choisissez celui que vous préférez et commencez à profiter de cet aliment si important pour notre santé.
Recettes de poisson au four
Pratiquement n’importe quel poisson se révélera bien au four, en suivant quelques étapes simples. Nous pouvons vous assurer que les recettes suivantes seront un grand succès chaque fois que vous les préparerez.
Saumon au four
Le saumon est un poisson gras dont la texture est idéale pour le préparer au four. Nous vous conseillons d’acheter un morceau entier pour qu’il ne se dessèche pas, ou des filets très gras. Dans la vidéo, vous pouvez voir 3 recettes rapides : saumon au four à la sauce soja, saumon en papillote et saumon au four avec des pommes de terre. Et si vous voulez les voir par écrit – nous vous le recommandons car vous y trouverez des conseils supplémentaires – vous pouvez les trouver ici :
Recette de saumon au four
Colin au four
Le colin est l’un des poissons les plus consommés, en raison de son bon rapport qualité/prix, et parce que sa saveur douce le fait apprécier de tous, même de ceux qui n’aiment pas particulièrement le poisson. C’est pourquoi nous vous proposons différentes façons de le préparer au four, certaines pour les fêtes, comme le merlu au four, et d’autres pour le quotidien, comme la tourte au merlu.
- Mollet cuit au four
- Mollet farci cuit au four
- Tarte au colin
Autres poissons cuits au four
Si le colin et le saumon sont deux des poissons les plus consommés, il est important d’avoir une alimentation équilibrée, pour une alimentation équilibrée, il est conseillé de varier et d’essayer différentes recettes. Le cabillaud et les sardines sont deux poissons aux excellentes propriétés nutritionnelles, essayez-les dans ces recettes :
- Morue au four
- Sardines au four
Poisson au four avec des pommes de terre
Préparer du poisson au four avec des pommes de terre nous évite d’avoir à faire une garniture : Nous cuisinons tout ensemble, et nous obtenons un plat complet et délicieux, dans lequel les pommes de terre ont également un goût merveilleux. Voici trois recettes à mettre en valeur :
- Daurade au four
- Bar au four
- Turbot au four
- Bar au four
Poisson au four aux légumes
En plus des pommes de terre, le poisson accompagne très bien les légumes. Une excellente façon de le rendre juteux et d’intégrer les saveurs du poisson et des légumes est de le cuire en papillote. Voici une recette de colin aux légumes, mais nous vous encourageons à inclure d’autres légumes (oignon, aubergines, poireaux, asperges, poivrons, artichauts, etc.) Et en supplément, une recette de boulettes de poisson et d’épinards, cuites au four bien sûr !
- Cake en papillote avec courgette et carotte
- Boulettes de poisson et épinards
Comment cuire du poisson au four – parfait !
Voici quelques conseils simples qui donneront une belle allure à n’importe quel type de poisson cuit au four :
- Si vous utilisez un poisson entier, demandez au poissonnier de vous le donner propre, mais à moins qu’il ne soit très gros, ne coupez pas la surface, afin qu’il ne se dessèche pas pendant la cuisson.
- Pour le saumon, achetez un gros morceau, environ 800 g.
- Si vous allez utiliser du poisson déjà fileté, la papillote est la meilleure option, afin que le poisson ne se dessèche pas. Dans ce cas, vous pouvez également opter pour des gâteaux.
- Durée de cuisson du poisson au four : cela dépend bien sûr de la taille du morceau, mais n’oubliez pas que le poisson cuit rapidement ; environ 20 minutes, voire moins pour le saumon. C’est pourquoi il est important de faire cuire les pommes de terre d’abord (si votre recette en prévoit) pendant environ 20 minutes, puis de mettre le poisson dessus, pour que tout cuise ensemble pendant environ 20 minutes supplémentaires.
Voilà beaucoup de recettes pour le meilleur poisson cuit au four du monde ; profitez-en !