On estime que l’Américain moyen consomme 17 cuillères à café de sucre chaque jour et environ 57 livres de sucre ajouté chaque année. Non seulement de nombreuses personnes mangent et boivent beaucoup trop de sucre, mais l’utilisation d’édulcorants artificiels est également en hausse. Heureusement, il existe des substituts de sucre qui peuvent réellement aider à réduire le sucre, tant que vous choisissez les bons.

Les édulcorants artificiels comme l’aspartame, le sucralose, l’ace-K et la saccharine ont été débattus pendant des années en ce qui concerne leurs effets potentiellement dommageables. Bien que tous ces édulcorants soient techniquement “sûrs” et sans sucre, selon la Food and Drug Administration, ils font l’objet d’une surveillance accrue.

Les effets secondaires liés à leur consommation semblent aller des maux de tête et de la mauvaise digestion aux fringales et même aux troubles de l’humeur.

Les sucres raffinés ne sont pas sains non plus. Selon la Cleveland Clinic, “le sucre de table est inflammatoire, riche en calories et n’offre aucun avantage nutritionnel.”

Les effets secondaires d’une consommation excessive de sucres comprennent le diabète, la carie dentaire, l’obésité, les maladies cardiaques, certains types de cancer et même un mauvais fonctionnement cognitif.

Alors, quel est un bon édulcorant naturel et la meilleure alternative au sucre ? Heureusement, il existe de nombreux substituts du sucre qui sont des alternatives saines et savoureuses au sucre raffiné, au sirop de maïs à haute teneur en fructose et aux édulcorants artificiels.

Les édulcorants naturels peuvent effectivement fournir des nutriments et donc stimuler la santé. Par exemple, une étude publiée dans le Journal of the American Dietetic Association a révélé que la substitution d’édulcorants sains – y compris la mélasse blackstrap, le sirop d’érable et le miel – peut augmenter votre apport en antioxydants et offrir d’autres avantages.

Substituts de sucre les plus sains

Quel est le substitut de sucre le plus sain à utiliser ? Certains experts préfèrent les fruits parce qu’il n’y a pas de calories vides impliquées et que les sucres sont d’origine naturelle, mais cela peut vraiment être une question d’opinion personnelle et/ou de besoins de santé individuels.

Les substituts de sucre sont-ils mauvais pour vous ? Cela dépend beaucoup du type spécifique.

Les avantages des substituts de sucre varient, mais une chose qu’ils ont tous en commun : ils proviennent de la nature.

Les édulcorants naturels (ou édulcorants non nutritifs) sont ceux qui peuvent contenir des calories (selon le type) et fournissent aussi généralement certains nutriments. Le miel, le sirop d’érable et la mélasse, par exemple, contiennent tous des composants bénéfiques, tels que des enzymes, des vitamines, des minéraux et des glucides, que le corps humain sait traiter.

Certains édulcorants naturels (comme la purée de banane et la pâte de dattes) présentent des avantages pour la santé, selon le United State Department of Agriculture, tels que l’encouragement d’une pression artérielle saine et la réduction du taux de cholestérol et du risque de maladie cardiaque, grâce à leur teneur en fibres.

Combien de calories contiennent les substituts du sucre ? Voici la teneur en calories de certains des édulcorants naturels les plus populaires :

1. Miel brut (1 cuillère à soupe = 64 calories)
2. Stevia (0 calorie)
3. Dattes (1 datte Medjool = 66 calories)
4. Sucre de noix de coco (1 cuillère à soupe = 45… calories)
5. Sirop d’érable (1 cuillère à soupe = 52 calories)
6. Mélasse noire (1 cuillère à soupe = 47 calories)
7. Glaçage balsamique (1 cuillère à soupe = 20-40 calories, selon l’épaisseur)
8. Purée de banane (1 tasse = 200 calories)
9. Sirop de riz brun (1 cuillère à soupe = 55 calories)
10. Confiture de fruits réels (varie selon le fruit)
11. Fruit de moine (0 calorie)

1. Miel cru

Le miel cru est un véritable super aliment et l’un des meilleurs édulcorants naturels. Il regorge d’enzymes, d’antioxydants, de fer, de zinc, de potassium, de calcium, de phosphore, de vitamine B6, de riboflavine et de niacine.

Ensemble, ces nutriments essentiels aident à neutraliser les radicaux libres tout en favorisant la croissance de bactéries saines dans le tube digestif.

Une cuillère à soupe de miel brut a moins d’impact sur la charge glycémique qu’une seule banane. Une fois pasteurisé, le miel perd beaucoup de ses bienfaits, alors cherchez du miel brut (idéalement local) sur les marchés de producteurs et directement auprès des apiculteurs locaux.

Plus le miel est foncé, plus sa saveur est riche et plus ses bienfaits nutritionnels sont importants.

Comment utiliser le miel brut :

Ne cuisinez pas ou ne faites pas de pâtisserie avec du miel brut. Arrosez-le sur les céréales du petit-déjeuner, sur vos toasts de grains germés, sur le yaourt et pour les vinaigrettes.

Le miel brut est également un excellent substitut à la mélasse au cas où vous n’en seriez pas fan ou que vous n’en auriez pas sous la main.

Beaucoup de gens ne pensent qu’à utiliser le miel dans leur thé, mais le miel est l’un des meilleurs édulcorants naturels pour le café également. Une chose à noter : si vous appréciez le miel dans votre thé ou votre café, attendez que la boisson soit juste assez tiède pour être sirotée confortablement, puis ajoutez du miel selon votre goût.

2. Stevia

La stévia est originaire d’Amérique du Sud et est utilisée depuis des centaines d’années dans cette région pour soutenir un taux de sucre sanguin sain et inciter à la perte de poids.

Le stevioside est l’élément des feuilles qui le rend plus de 200 fois plus sucré que le sucre. Il est disponible sous forme de gouttes liquides, de sachets, de comprimés dissolvables et de mélanges à cuire au four.

Il n’a aucune calorie, aucun glucide et aucun des effets secondaires désagréables des édulcorants artificiels.

Le stévia est apparenté au tournesol, et certaines personnes ressentent un léger arrière-goût métallique. Si cela a été votre expérience avec la stévia dans le passé, essayez une marque plus riche en stéviosides.

Si vous recherchez des édulcorants naturels pour les diabétiques, l’American Diabetes Association inclut la stévia dans sa liste de substituts de sucre recommandés. La stévia et l’érythritol sont généralement les principales recommandations de substituts de sucre pour les personnes qui suivent un régime cétogène.

Lisez attentivement les étiquettes pour savoir ce que vous obtenez, car certains produits à base de stévia contiennent de la stévia ainsi que de l’érythritol, qui peut déclencher une indigestion chez certaines personnes.

Comment utiliser la stévia :

Contrairement au miel brut, la stévia est stable à la chaleur, alors n’hésitez pas à l’utiliser de la manière que vous désirez. Rappelez-vous qu’il est 200 fois plus sucré que le sucre, donc ne l’utilisez pas dans le même ratio.

Pour compenser la perte de volume lorsque vous utilisez la stévia dans les produits de boulangerie, utilisez ⅓ à ½ tasse de l’un des agents de charge suivants : purée de fruits frais, yaourt, courge d’hiver rôtie, deux blancs d’œufs fouettés ou une à deux cuillères à soupe de farine de noix de coco.

3. dattes

Les dattes apportent du potassium, du cuivre, du fer, du manganèse, du magnésium et de la vitamine B6. Provenant du palmier-dattier, elles sont facilement digérées et aident à métaboliser les protéines, les graisses et les glucides.

Des preuves montrent que les dattes peuvent aider à réduire le cholestérol LDL dans le sang et peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.

Comment utiliser les dattes:

La première étape consiste à faire une pâte. La pâte de dattes peut être utilisée à l’unité dans la plupart des recettes, contrairement à la stévia, et elle ajoute du volume pour la cuisson.

Faire tremper les dattes Medjool dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles. Si l’eau atteint la température ambiante et que les dattes ne sont pas assez molles, faites-les tremper à nouveau dans l’eau chaude.

Réservez le liquide de trempage, car il fait partie intégrante de la fabrication d’une bonne pâte. Ajoutez les dattes trempées à votre robot culinaire, ainsi qu’une cuillère à soupe du liquide de trempage.

Balayez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour créer une pâte épaisse et riche.

Vous recherchez la consistance du beurre de cacahuète. Utilisez-le dans votre recette de biscuit ou de gâteau préférée pour éliminer le sucre raffiné et augmenter les nutriments.

Vous pouvez également utiliser la pâte de dattes pour sucrer vos muffins et tartes préférés. Pour les tartes aux fruits, mélangez 1-1½ tasse de purée avec quatre tasses de fruits, et faites cuire normalement.

Selon la teneur en eau des fruits, vous devrez peut-être ajouter un épaississant, comme le tapioca.

4. Sucre de coco

La plupart des gens ont entendu parler des avantages de l’eau de coco, du lait de coco, de la farine de coco et, bien sûr, de la noix de coco fraîche. Maintenant, de plus en plus de gens utilisent le sucre de coco comme édulcorant naturel de choix en raison de sa faible charge glycémique et de sa riche teneur en minéraux.

Pourvu de polyphénols, de fer, de zinc, de calcium, de potassium, d’antioxydants, de phosphore et d’autres phytonutriments, le sucre de coco est polyvalent et maintenant facilement disponible.

Le sucre de coco est extrait de la sève des fleurs de la noix de coco, puis chauffé. Ensuite, par évaporation, on obtient le sucre de coco.

Le sucre de datte (fabriqué à partir de dattes séchées) et le sucre de coco sont souvent utilisés de manière interchangeable dans les recettes car ils offrent une saveur similaire. Les deux sont d’excellents substituts de sucre pour la cuisson.

Comment utiliser le sucre de coco :

Utilisez le sucre de coco dans vos recettes préférées, car il se mesure comme le sucre traditionnel. Il est un peu plus grossier que le sucre raffiné, mais ce n’est pas grave.

Ajoutez la quantité de sucre demandée dans une recette à votre robot culinaire, et donnez-lui un tourbillon jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée.

Vous pouvez même faire un substitut de sucre de confiserie avec le sucre de coco assez rapidement. Pour chaque tasse de sucre de noix de coco, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’arrowroot et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse dans un moulin à café propre ou un robot de cuisine à haute puissance.

5. Le sirop d’érable

Natif de l’Amérique du Nord, le sirop d’érable existe à la fois en qualité A et B. Bien qu’elle prenne du temps, la transformation du sirop d’érable ne nécessite que quatre étapes : le forage du trou dans l’arbre, la suspension d’un seau pour recueillir la sève, l’ébullition pour évaporer l’eau et ensuite le filtrage de tout sédiment.

Le sirop d’érable est l’un des meilleurs substituts naturels du sucre car il est une source exceptionnelle de manganèse et contient du calcium, du potassium et du zinc. Riche en antioxydants, cet édulcorant entièrement naturel aide à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages oxydatifs.

Sélectionnez des sirops d’érable plus foncés, de catégorie B, car ils contiennent plus d’antioxydants bénéfiques que les sirops plus clairs.

Comment utiliser le sirop d’érable :

Le sirop d’érable est stable à la chaleur, vous pouvez donc l’utiliser dans pratiquement toutes les applications. Ajoutez-le aux marinades, aux glaçages ou aux sauces, et utilisez-le pour la cuisson.

Utilisez-le pour sucrer le granola fait maison et votre café ou thé du matin.

Pour un glaçage pour les biscuits ou les gâteaux, faites chauffer jusqu’à ce qu’il frémisse à peine et ajoutez le sucre en poudre de noix de coco du dessus. Remuez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, laissez refroidir à température ambiante, puis arrosez.

6. Mélasse de blackstrap

La mélasse de blackstrap biologique est très nutritive, riche en cuivre, calcium, fer, potassium, manganèse, sélénium et vitamine B6. Il a été démontré que les mélasses de canne à sucre et de betterave ont le contenu phénolique et l’activité antioxydante les plus élevés par rapport au sucre raffiné, au sucre de betterave, au miel de colza, au sirop de maïs et aux dattes.

Il existe plusieurs types de mélasse, selon le niveau de transformation qu’elle a subi. Toutes les mélasses sont obtenues à partir du sucre de canne brut, fabriqué en le faisant bouillir jusqu’à ce qu’il devienne un sirop riche et sucré.

La mélasse de blackstrap provient de la troisième ébullition, concentrant ses nutriments et fournissant sa saveur riche et profonde.

Comment utiliser la mélasse de blackstrap:

La mélasse a une saveur unique et riche. Il peut ne pas être attrayant pour certains de l’utiliser pour garnir des toasts, des porridges ou d’autres applications concentrées. Cependant, c’est un édulcorant parfait pour les marinades et à utiliser dans la cuisson.

Vous pouvez même faire une alternative au sucre brun en ajoutant deux cuillères à soupe de mélasse pour chaque ½ tasse de sucre de coco qu’une recette demande. Mettez le sucre de coco et la mélasse dans un robot culinaire, et pulsez jusqu’à ce que la consistance de la cassonade commerciale soit atteinte.

7. Glaçage balsamique

Le vinaigre balsamique est riche en antioxydants qui détruisent les radicaux libres et l’enzyme pepsine qui aide à promouvoir une digestion saine et a bon goût.

Comment utiliser le glaçage balsamique:

Les glaçages balsamiques sont disponibles dans les magasins d’aliments naturels et les magasins gastronomiques, mais vous pouvez également faire rapidement votre propre glaçage à la maison. Il suffit de faire mijoter deux tasses de vinaigre balsamique à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit réduit à ½ tasse.

Ce processus peut prendre de 15 à 30 minutes. Il s’épaissira davantage en refroidissant.

Diffusez le glaçage sur du saumon sauvage grillé, du fromage cru ou même des baies fraîches pour apporter une douceur naturelle et un peu de piquant.

8. Purée de banane

Les bananes sont riches en fibres et en potassium et une bonne source de vitamines B6 et C. Elles sont également naturellement sucrées avec une saveur subtile, ce qui en fait un édulcorant naturel parfait.

Comment utiliser la purée de banane :

Premièrement, les bananes trop mûres sont les meilleures à utiliser pour remplacer le sucre raffiné dans les recettes. Elles sont plus sucrées et se réduisent bien en purée.

Pour chaque tasse de sucre demandée dans une recette, utilisez une tasse de purée de banane.

Pour faire la purée, ajoutez les bananes dans un robot culinaire avec une cuillère à soupe d’eau et mélangez. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour atteindre la consistance d’une compote de pommes épaisse.

Comme les bananes brunissent lorsqu’elles sont exposées à l’air, utilisez-les le plus rapidement possible dans les recettes. Si vous utilisez la purée de banane dans des préparations crues, ajoutez une cuillère à café de jus de citron frais dans le robot culinaire pour aider à retarder le processus d’oxydation.

9. Sirop de riz brun

Le sirop de riz brun commence avec du riz brun qui est fermenté avec des enzymes pour décomposer l’amidon. Le liquide est ensuite chauffé jusqu’à ce que la consistance du sirop soit atteinte.

Le résultat ? Un sirop épais, ambré et sucré, parfait pour les recettes nécessitant du sirop de maïs et d’autres édulcorants malsains.

Le processus de fermentation aide à décomposer les sucres en ceux qui sont facilement digestibles. Le processus de fermentation est la clé ; certains sirops de riz brun sont fermentés avec des enzymes d’orge, ce qui signifie qu’il contient du gluten.

Achetez les sirops de riz brun qui sont étiquetés sans gluten.

Comment utiliser le sirop de riz brun :

Comme mentionné ci-dessus, le sirop de riz brun est le remplacement parfait dans les recettes qui appellent le sirop de maïs. Utilisez un ratio de un pour un.

Pour remplacer le sucre blanc transformé régulièrement, utilisez une tasse pour chaque tasse de sucre appelée et diminuez le liquide dans la recette de ¼ tasse.

Utilisez le sirop de riz brun pour faire des barres et des granolas sains, des grappes de noix et pour sucrer les tartes aux noix et aux fruits.

10. Vraie confiture de fruits

La clé ici est la vraie confiture de fruits. Les baies, les fruits à noyau, les pommes, les poires et les raisins remplacent parfaitement le sucre dans les recettes.

Vous pouvez utiliser de la confiture de fruits disponible dans le commerce ; assurez-vous simplement qu’il n’y a pas de sucre ou de pectine ajoutés.

Il est préférable de faire votre propre confiture sans sucre avec des fruits biologiques frais ou congelés. C’est facile et économique.

Comment utiliser de la vraie confiture de fruits :

Remplacez le sucre dans les recettes selon un ratio de un pour un, en diminuant le liquide de la recette de ¼ tasse. Ou, pour les recettes qui n’ont pas de liquides ajoutés, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine de noix de coco pour épaissir la recette comme vous le souhaitez.

Pour faire votre propre confiture fraîche, combinez quatre tasses de votre fruit ou baie préféré dans une casserole avec ½ tasse d’eau. Portez à frémissement, en remuant fréquemment.

Mijotez jusqu’à ce que le fruit se décompose et commence à épaissir. Réduisez en purée dans un robot culinaire et utilisez immédiatement.

Pour une savoureuse tarte aux pommes, faites mijoter ½ tasse de pommes pelées en dés avec une tasse de raisins verts jusqu’à ce qu’ils soient mous. Réduisez en purée dans le robot culinaire jusqu’à ce que ce soit lisse.

Séparer avec des pommes tranchées et une touche de cannelle et cuire au four comme indiqué. Les raisins ajoutent une douceur subtile tandis que la pectine naturelle des pommes aide à épaissir la tarte.

11. Fruit de moine

L’un des substituts de sucre les plus populaires auprès des personnes suivant un régime à faible teneur en glucides est le fruit de moine. Le fruit de moine contient des composés qui, lorsqu’ils sont extraits, fournissent 300 à 400 fois le pouvoir sucrant du sucre de canne, mais le sucre de fruit de moine ne contient aucune calorie et n’a aucun effet sur la glycémie.

Comment utiliser le fruit de moine :

Le fruit de moine peut être utilisé dans toutes sortes de recettes, des gâteaux au fromage et des biscuits aux smoothies et aux mocktails sains.

Comment en obtenir plus dans l’alimentation

Avoir plus d’édulcorants naturels dans votre alimentation quotidienne n’est pas difficile si vous arrêtez complètement d’utiliser le sucre de table raffiné et utilisez des substituts de sucre plus sains à la place. De plus, vous pouvez également rechercher des produits alimentaires qui sont sucrés grâce à des ingrédients comme la stévia plutôt que le sucre raffiné.

Pour trouver vos meilleurs substituts de sucre, vous devrez probablement en tester quelques-uns. Vous pourriez finir par en aimer un pour votre café du matin, mais un autre pour vos besoins en pâtisserie.

Même en utilisant des édulcorants naturels, comme le miel brut, vous devez toujours faire attention à votre consommation globale de sucre.

Combien de sucre naturel devriez-vous consommer par jour ? Selon l’American Heart Association (AHA), vous devriez limiter la quantité de sucres ajoutés que vous consommez à un maximum de la moitié de votre apport calorique discrétionnaire quotidien.

Pour la plupart des femmes américaines, cela ne représente pas plus de 100 calories par jour et pas plus de 150 calories par jour pour les hommes (ou environ six cuillères à café par jour pour les femmes et neuf cuillères à café par jour pour les hommes). L’AHA définit les “sucres ajoutés” comme “tous les sucres ou édulcorants caloriques … ajoutés aux aliments ou aux boissons pendant la transformation ou la préparation”.

Donc, les sucres ajoutés comprennent le sucre raffiné ainsi que les édulcorants naturels comme le miel.

Si vous êtes traité pour un problème de santé en cours, en particulier le diabète, consultez votre médecin avant d’incorporer tout nouvel édulcorant et substitut de sucre dans votre alimentation.

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Échanges de recettes

Vous êtes prêts pour des recettes géniales qui échangent le sucre raffiné contre une douceur plus saine ? Essayez ces biscuits au pain d’épices sans gluten qui sont naturellement sucrés avec des dattes et de la mélasse de blackstrap ou ces carottes au romarin glacées à l’érable, qui constituent un délicieux plat d’accompagnement.

D’autres recettes savoureuses qui utilisent des édulcorants naturels au lieu du sucre raffiné ou des édulcorants artificiels comprennent :

• Recette de tarte au citron vert
• Recette de crème à café au lait de coco
• Recette de betteraves rôties avec glaçage balsamique au romarin

Substituts de sucre à éviter

Les preuves suggèrent que nous ne devrions pas être trompés en pensant que les édulcorants artificiels à zéro calorie.calories avec zéro gramme de sucre sont sains. Les études humaines et animales continuent de révéler que la consommation fréquente de soda light ou d’édulcorants artificiels est associée à un indice de masse corporelle (IMC) plus élevé, à l’obésité et au syndrome métabolique.

Quels sont les pires substituts du sucre ? L’un d’entre eux est le sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui est généralement produit à partir de maïs génétiquement modifié.

Le fructose est un sucre simple qui est rapidement métabolisé par le foie, provoquant une “hyperglycémie”. Les chercheurs pensent que ce sucre à action rapide conduit à un stockage accru des graisses dans le foie, ce qui entraîne une stéatose hépatique non alcoolique, des troubles digestifs et de l’athérosclérose.

Un autre populaire est le sucralose, qui est 600 fois plus sucré que le sucre et peut contribuer à une dépendance aux aliments et boissons trop sucrés. Une étude publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health a révélé que la cuisson avec du sucralose à haute température peut générer des chloropropanols dangereux – une classe de composés toxiques.

Des études sur l’homme et les rongeurs démontrent que le sucralose peut également modifier les niveaux de glucose, d’insuline et de glucagon-like peptide 1.

Il existe aujourd’hui de nombreux édulcorants artificiels sur le marché, notamment :

• Aspartame
• Acesulfame de potassium
• Sucres alcools (comme le mannitol, le sorbitol, le xylitol, le lactitol, l’isomalt, le maltitol et l’hydrolysat d’amidon hydrogéné)
• Equal
• Glucine
• Kaltame
• Mogrosides
• Néotame
• NutraSweet
• Nutrinova
• Phenlalanine
• Saccharine
• Splenda
• Sucralose
• Twinsweet
• Sweet ‘N Low

Voici quelques exemples surprenants où l’on peut trouver ces produits chimiques :

1. Dentifrice et rince-bouche
2. Vitamines à mâcher pour enfants
3. Sirop contre la toux et médicaments liquides
4. Gomme à mâcher
5. Non.calories
6. Boissons alcoolisées
7. Vinaigrettes pour salade
8. Yogourt glacé et autres desserts glacés
9. Bonbons
10. Produits de boulangerie
11. Yogourt
12. Céréales pour le petit déjeuner
13. . céréales
14. En-cas transformés
15. Jus de fruits et boissons “light” ou de régime
16. Viandes préparées
17. Gomme à la nicotine

Quel est l’édulcorant artificiel le plus sûr ? Cela dépend de ce que vous considérez comme “artificiel”.

Un édulcorant sous forme d’extrait, comme la stévia ou le fruit de monk, est un bon choix si vous recherchez une option sans calories.

Les alcools de sucre peuvent être un meilleur choix que certains autres édulcorants artificiels si vous les tolérez bien. Les alcools de sucre sont des édulcorants qui ont environ la moitié des calories du sucre ordinaire.

Ils se trouvent naturellement en petites quantités dans une variété de fruits et de légumes et sont produits à partir de sucres et d’amidon, transformés en extraits et en granules.

Les exemples d’alcools de sucre comprennent le xylitol, l’érythritol, le maltitol, le mannitol, le sorbitol et d’autres alcools de sucre qui se terminent par -itol. Ceux-ci ne sont pas toujours bien absorbés par l’organisme et peuvent provoquer des réactions digestives et des effets secondaires gastro-intestinaux chez certaines personnes, notamment des ballonnements, des gaz, des crampes et des diarrhées.

L’effet laxatif du xylitol est en fait si prononcé qu’il fait partie de la composition chimique de certains laxatifs en vente libre. Même si ces édulcorants sont sur le marché depuis des décennies, les femmes enceintes et allaitantes devraient plutôt choisir d’autres édulcorants naturels, car leur sécurité n’est pas connue dans ces situations.

Note spéciale aux propriétaires de chiens : Les édulcorants artificiels à base d’alcool de sucre sont des toxines potentiellement mortelles pour les chiens. Faites attention aux menthes pour l’haleine, aux bonbons, à la gomme sans sucre, aux desserts glacés et à d’autres aliments lorsque vos animaux de compagnie sont présents.

Stats sur la consommation de sucre

Voici quelques statistiques récentes impliquant le sucre dans le régime alimentaire américain qui sont assez inquiétantes :

• Les États-Unis se classent comme ayant la plus grande consommation quotidienne moyenne de sucre par personne, suivis par l’Allemagne et les Pays-Bas.
• En 1822, l’Américain moyen consommait tous les cinq jours la quantité de sucre contenue dans un des sodas de 12 onces d’aujourd’hui. En 2012, nous en mangions autant toutes les sept heures.
• Utilisant une technologie de balayage du cerveau, les scientifiques de l’Institut national américain sur l’abus des drogues ont été parmi les premiers à montrer que le sucre provoque des changements dans le cerveau des gens semblables à ceux des personnes dépendantes de drogues, comme la cocaïne et l’alcool. Ces changements se traduisent souvent par des envies accrues de consommer davantage de sucre.
• Les U.S. Dietary Guidelines for Americans recommandent de limiter l’apport total de calories discrétionnaires, y compris les sucres et les graisses ajoutés, à 5 % à 15 % par jour. Pourtant, les enfants et les adolescents américains obtiennent environ 16 pour cent de leur apport calorique total à partir des seuls sucres ajoutés.
• Un grand nombre d’études cliniques ont trouvé des données cohérentes selon lesquelles les changements de poids corporel sont en corrélation directe avec l’augmentation ou la diminution de la consommation de sucres. Juste en diminuant de 5 pour cent la consommation de sucre, on a constaté que les individus perdaient en moyenne 1,8 livre de leur poids corporel, et en augmentant la consommation de sucre de 5 pour cent, on a constaté que les individus gagnaient en moyenne 1,7 livre.
• En 2018, le coût prévu pour le traitement des maladies liées à l’obésité était de 21 pour cent des dépenses totales de soins de santé de 344 milliards de dollars.

Conclusion

• Quelle est la meilleure alternative au sucre ? C’est certainement une question de préférence de goût ainsi que d’état de santé, mais une bonne alternative au sucre raffiné est un substitut de sucre naturel sain plutôt que des édulcorants artificiels.
• Des exemples de certains des meilleurs substituts de sucre naturels comprennent la stévia, le fruit de moine, les fruits en purée, le sucre de coco, le miel et la mélasse.
• Les édulcorants naturels sont-ils meilleurs que le sucre ? Contrairement au sucre raffiné, les édulcorants naturels comme la pâte de dattes et la confiture de fruits apportent des nutriments bénéfiques et parfois des fibres et des enzymes. Cela dit, manger tout type de sucre avec modération est toujours important, même ces substituts de sucre naturels.
• Vivre sainement ne signifie pas que vous devez abandonner complètement les sucreries ; cela signifie simplement que vous devez remplacer les sucres raffinés et les édulcorants artificiels malsains par ces édulcorants naturels et ces substituts de sucre.

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