Éviter la viande, les produits laitiers et les œufs ne signifie pas que votre brunch de Pâques doit être terne. Ces 15 plats végétariens vous permettront d’entamer délicieusement votre fête. Remplis de succulentes saveurs de saison et de tonnes de bienfaits à base de plantes, même les omnivores trouveront ces sélections 100% végétariennes (et parfois végétaliennes) tout aussi satisfaisantes.

1. Quiche au fromage de chèvre sans croûte (végétarienne, sans gluten) : Cette quiche au fromage de chèvre acidulée peut facilement être préparée à l’avance. Vous parlez d’une excellente recette pour recevoir sans stress. (via Show Me the Yummy)

2. Inner Goddess Raspberry Breakfast Bowls (végétalien) : Ces magnifiques bols à smoothie obtiennent leur couleur vibrante naturellement, grâce à un délicieux mélange de framboises et de mangues (ou de pêches). Disposez des garnitures assorties, et chacun pourra adapter son bol au goût de sa déesse intérieure. (via Pinch of Yum)

3. Brouillade de tofu et bacon de tempeh (végétalien) : Le bacon et les œufs deviennent végétaliens avec deux hacks impressionnants et faciles pour le tofu et le tempeh. Il suffit de choisir du tamari sans gluten pour que les personnes sensibles aux protéines puissent s’en passer. (via Food52)

4. Crispbreads de salade avec crème de courge rôtie (végétarien) : Ces crispbreads lumineux emballent une tonne de saveurs et un assortiment tentant de textures dans chaque bouchée. Leur élégance appelle pratiquement un verre de bulles pour faire descendre le tout, non ? (via Food Gays)

5. Pain perdu facile (végétalien) : Fait avec du lait de coco, de la farine de lin et quelques assaisonnements, ce pain perdu est une recette abordable que tout le monde aimera. (via The Foodie Dietitian)

6. Crêpes à la ciboulette et à l’aneth (végétarien) : Amusez-vous à farcir ces crêpes herbacées et savoureuses avec les garnitures qui vous font envie. (via A Little Sweet Life)

7. Crêpes à la cerise et à la noix de coco (végétalien, sans gluten) : Inspirées des macarons à la noix de coco, ces crêpes moelleuses ne sont rien de moins qu’une envie. Avec la compote de cerises au goût sucré arrosée sur le dessus, vous ne remarquerez même pas qu’elles sont sans sucre raffiné. (via Goodness is Gorgeous)

8. Tacos au tofu avec lentilles épicées et salsa au jicama et à la mangue (végétalien) : Vous adorerez la transformation des lentilles et du tofu en crumbles semblables à des saucisses et en “œufs” brouillés pour ces tacos savoureux. La salsa à la mangue et au jicama ajoute une touche unique à la fois croquante et sucrée. (via Noshed)

9. Trifle de petit-déjeuner aux framboises (végétarien) : Préparer les grains et la compote de framboises pour ces élégants trifles la veille signifie que le brunch est un jeu d’enfant à mettre sur la table le matin. (via Karla’s Nordic Kitchen)

10. Crêpes de sarrasin avec sauce au chocolat (végétalien, sans gluten) : Une garniture crémeuse au chocolat rend ces crêpes au goût riche particulièrement irrésistibles. (via Sweet Potato Soul)

11. Granola à la vanille et aux amandes (végétalien) : Amusez-vous à servir et à grignoter ce savoureux granola fait maison. Vous pouvez même le fourrer à l’intérieur d’œufs de Pâques en plastique pour des portions individuelles pré-portionnées qui sont totalement au point. (via Breakfast Drama Queen)

12. Porridge de polenta à la noix de coco avec figues, framboises et sirop d’érable (végétalien, sans gluten) : Cette variante d’inspiration tropicale du gruau au fromage est une base formidable pour un assortiment de fruits et de granola. (via Fuss Free Cooking)

13. Mini Bundt Cakes au yaourt à l’orange (végétalien) : Ces bundt cakes de taille personnelle sont humides, à peine sucrés et parfumés à l’orange. Le glaçage à l’érable et à l’orange versé sur le dessus est à ne pas manquer. (via Food Porn, Vegan Style)

14. Crêpes aux fraises avec fromage de chèvre et basilic (végétarien) : Les premières fraises du printemps sont les vedettes de ces crêpes acidulées et herbacées. Un coup de pied subtil de la gelée de poivron rouge surprendra et ravira à chaque bouchée. (via Optimistic Mommy)

15. Sandwich au petit-déjeuner avec bacon de tempeh (végétarien) : Il suffit de quelques échanges d’ingrédients pour transformer ce sandwich au bacon, aux œufs et au fromage de tempeh en un mets végétalien. (via A Balance of Tastes)

Lequel de ces plats sans viande inviteriez-vous à votre prochain brunch ? Partagez vos favoris (et toute autre trouvaille de recette) avec nous ci-dessous !

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