Les fumeurs à tambour verticaux offrent un design de cuisinière passionnant que tout amateur de barbecue adorera. Leur conception de baril en acier offre une façon unique de faire monter la chaleur pour un bon fumage en plein air. Améliorez votre jeu de cuisson dans l’arrière-cour avec notre guide des meilleurs fumeurs à tambour.

Les fumeurs de barbecue à tambour sont des cuiseurs de barbecue primitifs mais puissants qui offrent beaucoup plus que leur conception simple ne le suggère. Construit autour d’une conception simple de tambour en acier, leur construction serrée est conçue avec des températures fortes et un bon flux d’air comme leur centre d’intérêt.

Au fil des ans, les fumeurs à tambour ont été d’excellents projets de bricolage pour les amateurs de barbecue dans l’arrière-cour, mais au cours des années, les cuiseurs préfabriqués ont grimpé en flèche dans la popularité.

Découvrez les dessous des meilleurs fumeurs à tambour qui existent aujourd’hui, ainsi que les caractéristiques à rechercher afin que vous puissiez obtenir la bonne mise à niveau pour votre installation de fumage au barbecue. Entrons dans le vif du sujet.

Weber Smokey Mountain Cooker

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Le Smokey Mountain de Weber est un fumoir à tambour de qualité supérieure qui justifie pleinement son étiquette de prix. C’est un cuiseur à baril exceptionnellement durable qui possède une rétention de chaleur et une gestion du flux d’air inégalées.

Le Smokey Mountain est construit pour durer. Il présente une construction en acier avec une cuve élégante émaillée de porcelaine, et des grilles de cuisson en acier plaqué. Tous ces éléments se combinent pour garantir que le cuiseur est bien protégé contre les menaces de la rouille et de la corrosion.

La capacité de cuisson du Smokey Mountain est excellente, assis à 481 pouces carrés et parmi les plus grandes capacités de notre liste. Il dispose de deux grilles de cuisson pour vous permettre de travailler avec une plus grande surface de cuisson totale. La deuxième grille de niveau intermédiaire peut fonctionner comme un endroit pour cuisiner à des températures plus élevées, ou comme une plate-forme pour un déflecteur de chaleur.

Lisez notre avis complet sur le Weber Smoker Mountain

L’une de ses meilleures caractéristiques est sa porte latérale pour un accès facile au charbon de bois. Beaucoup de cuiseurs à tambour traditionnels n’en disposent pas, ce qui vous oblige à ajouter des charbons frais via le couvercle. L’ajout de la porte permet de faire le plein rapidement et facilement, tout en veillant à ne pas perturber vos aliments ou les températures de cuisson.

Weber a également fait monter les enchères avec ce fumoir sous la forme de ses évents. Le Smokey Mountain dispose de quatre clapets doublés d’aluminium pour vous donner plus de contrôle sur le flux d’air et la chaleur à travers l’unité. Les autres fumoirs ont tendance à n’avoir qu’un registre d’admission et d’échappement, donc deux supplémentaires vous permettent d’être plus précis avec le réglage des températures de cuisson.

Le Smokey Mountain est parfait pour les fans de barbecue qui veulent un fumoir à tambour de niveau élite sans la courbe d’apprentissage abrupte. Il promet des températures constantes, tandis que les évents supplémentaires rendent le contrôle de la chaleur simple.

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Char-Broil Bullet

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Le fumoir Char-Broil Bullet de 16 pouces n’est pas aussi robuste que le fumoir à tambour Weber. En revanche, il est beaucoup moins cher et constitue une option plus abordable.

Mais malgré son caractère inexpérimenté, le fumoir à charbon Bullet présente de nombreux avantages du fumoir Weber grâce à sa conception similaire. Parmi les caractéristiques communes aux deux fumeurs, on trouve la porte latérale pour le contrôle de la chaleur et l’ajout facile de charbon de bois, le nombre de grilles de cuisson incluses, ainsi que le réglage flexible de la chaleur grâce à des registres.

Cela dit, parce que le Bullet est plus petit, il a “seulement” 370 pouces carrés d’espace de cuisson.

En ce qui concerne la durabilité, le fumoir Bullet devrait être assez décent grâce à son corps en acier recouvert de porcelaine. La rouille ne devrait donc pas être un problème pour ce fumoir. La qualité de construction du Bullet est également excellente pour le prix.

Enfin, le fumoir Bullet ne pèse que 17 livres environ, alors que le fumoir Weber pèse près de 40 livres. Le poids plus léger rendra le fumoir Bullet très facile à transporter. Mais d’un autre côté, cela montre également à quel point il est moins épais que l’unité Weber.

Pros:

• Inexploitant.
• Petit poids.
• Plutôt durable.
• Surface de cuisson de 370 pouces carrés.
• Vient avec deux grilles de cuisson.
• Permet un accès facile au compartiment à charbon de bois.

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Pit Barrel Classic Barrel Pit Cooker

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Ce fumoir de 30 gallons de Pit Barrel Cooker Co. est un fumoir classique à tambour/fût. Il n’est peut-être pas aussi pratique que les fumoirs Weber et Char-Broil, mais il possède un charme unique.

Ce qui nous intéresse davantage aujourd’hui, cependant, c’est la capacité de cuisson. Et elle est grande dans ce fumoir baril grâce aux 8 crochets en acier inoxydable inclus et à la grille de cuisson unique. Bien que vous n’obteniez qu’une seule grille de cuisson, les crochets peuvent permettre une plus grande flexibilité de cuisson que dans les unités Weber et Char-Broil.

Pour vous permettre de commencer immédiatement, Pit Barrel Cooker Co. inclut également deux tiges de suspension pour les crochets ainsi qu’un panier à charbon de bois.

Le panier à charbon de bois est assez facile à utiliser, mais il n’est pas très pratique lorsqu’il s’agit d’ajouter du charbon de bois. Dans les fumoirs Weber et Char-Broil, vous pouviez facilement ajouter du charbon de bois par la porte latérale. Ici, c’est plus difficile à faire puisque vous devrez peut-être retirer l’aliment pour accéder au panier par le haut.

Mais c’est un inconvénient courant pour les fumoirs classiques à baril, donc ce n’est pas si grave pour ce modèle.

Pros:

• Dessin classique.
• Corps en acier durable à revêtement en porcelaine.
• Inclus 8 crochets et une grille de gril.

Avantages :

• Prix assez élevé.
• Lourd.

Oklahoma Joe’s Bronco Barrel

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L’Oklahoma Joe Bronco est très cher, mais il offre une expérience de fumage inégalée.

Tout d’abord, cette chose est énorme – avec 55 gallons de capacité, il peut prendre beaucoup de nourriture à l’intérieur. Cela dit, le coût de la grande capacité est le poids – le Bronco pèse un énorme 145 livres !

Deuxièmement, grâce à ses 3 niveaux de cuisson, ce fumoir à tambour bénéficie d’une grande flexibilité dans la grillade. Vous pouvez placer la grille de cuisson incluse sur n’importe lequel des niveaux pour ajuster la chaleur que les aliments reçoivent. En dehors de cela, si vous obtenez des grilles de cuisson supplémentaires, vous serez en mesure de cuire des aliments à différentes températures simultanément.

Pour plus de réglage, ce fumoir à tambour dispose également de 2 tuyaux d’admission réglables et d’un seul tuyau d’échappement réglable. Avec ceux-ci, le Bronco peut facilement atteindre des températures de 250-325 degrés Fahrenheit.

En fin de compte, si vous avez le budget, alors le Bronco d’Oklahoma Joe peut être le meilleur fumoir à tambour pour vous. Mais sachez que pour découvrir son plein potentiel, vous devrez peut-être acheter plus de grilles de cuisson.

Pros:

• 3 niveaux de cuisson pour une cuisson polyvalente.
• Très durable.
• Possède un thermomètre.
• Haute capacité.
• Réglage flexible de l’air.

Cons:

• Très cher.
• Très lourd.

Barrel House BHC 18C

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Le fumoir BHC 18C de Barrel House est une alternative pas trop chère au fumoir Pit Barrel Cooker Co. 18-1/2 pouces examiné précédemment. Cet appareil n’est peut-être pas aussi durable, mais il possède quelques caractéristiques intéressantes que le Pit Barrel n’a pas.

Le thermomètre intégré au couvercle est le premier – si vous n’avez pas de sonde à viande, alors cet outil pratique vous permettra de garder un œil sur le processus de fumage.

Puis, le fumoir BHC 18C possède également un panier à charbon accessible. Pour l’exposer, il suffit de soulever le corps, et cela permet un ajout pratique de charbon de bois.

Et en termes de capacité de cuisson, ce fumoir baril est également solide. Il semble ne pas être trop éloigné du Pit Barrel, et il est également livré avec des ustensiles similaires – une grille de cuisson et 8 crochets à viande.

Dans l’ensemble, le Barrel House BHC 18C est un fumoir à tambour très décent pour le prix. En fait, avec son panier à charbon de bois plus pratique, il peut être un meilleur achat pour certaines personnes que le Pit Barrel !

Pros:

• Pas trop cher.
• Vient avec une grille de cuisson et 8 crochets à viande.
• Accès facile au panier à charbon de bois.
• Thermomètre intégré au couvercle.
• Corps émaillé en porcelaine.

Qu’est-ce qu’un fumoir à tambour ?

Un fumoir à tambour est un type de fumoir fabriqué à partir d’un baril de 55 gallons positionné verticalement, avec des évents coupés dans les deux extrémités pour fournir un flux d’air. La boîte à feu est construite au niveau du baril de base, et la grille de cuisson principale se trouve à environ 24 pouces au-dessus. Une grille secondaire se trouve souvent entre les deux, offrant des températures de cuisson plus élevées en raison de la plus grande proximité du feu.

Le foyer a un design simple, fabriqué à partir d’une simple caisse ou d’un panier métallique. Son seul but est de loger les charbons pendant qu’il fume.

La grille secondaire vous permet d’avoir plus d’espace pour cuisiner, ou peut simplement être un endroit où placer un écran déflecteur afin que vous puissiez maintenir de meilleures températures basses et lentes pour fumer sur la grille de cuisson principale.

Quels sont les avantages d’un fumoir à tambour ?

Inexploitant

Les cuiseurs à tambour sont l’une des conceptions les plus simples des fumoirs d’extérieur que vous pouvez obtenir, ce qui en fait également l’une des moins chères. Avec leur conception se résumant essentiellement à un baril de 55 gallons avec une cage et des grilles à l’intérieur, ils peuvent être facilement fabriqués et fabriqués.

Efficace en carburant

Les fumeurs à baril sont extrêmement efficaces en carburant, avec des temps de combustion beaucoup plus longs que les autres types de fumeurs et de grils. Il n’est pas rare de voir un lot de charbon de 12 lb durer près de 20 heures en cuisant à 250 °F (121 °C). Cela ne rend pas seulement leur utilisation plus facile, mais rend également les coûts de carburant à long terme très bon marché.

Portable

Ces types de fumeurs sont extrêmement légers, ce qui les rend parfaits pour les emporter sur la route. Si vous voulez quelque chose de facile pour fumer au camp ou dans un véhicule récréatif, alors un cuiseur à baril pourrait être la voie à suivre.

Quels sont les inconvénients d’un fumeur à baril ?

Espace de cuisson limité

La taille compacte d’un baril de 55 gallons signifie que l’espace de cuisson est au maximum quand il s’agit de ces types de cuiseurs. Ces tambours offrent seulement assez d’espace pour une grille de 22 pouces.

Pas d’isolation

Les fumeurs à tambour ne sont pas isolés, ce qui signifie qu’une certaine perte de chaleur est inévitable. La taille compacte signifie que ce n’est pas toujours un gros problème, mais si vous aimez cuisiner par temps froid, alors vous devrez utiliser plus de combustible.

Courbe d’apprentissage

Etant l’un des moyens traditionnels originaux de barbecue, il y a une courbe d’apprentissage abrupte sur l’utilisation d’un fumoir à tambour pour les débutants, surtout par rapport aux fumoirs à granulés ou électriques. Apprendre à contrôler le fumoir à tambour est crucial, et sera difficile pour les nouveaux venus dans cette forme de cuisson.

Caractéristiques à rechercher

Voici les caractéristiques clés qui devraient être votre priorité lors du choix de votre prochain fumoir à tambour.

Gestion facile du charbon de bois

L’accès facile au charbon de bois pour le rechargement est important pour le barbecue. Les temps de fumage peuvent durer jusqu’à 12 heures, moment auquel vous devrez recharger vos charbons. Il est important de pouvoir le faire sans perturber la température globale dans le baril de votre fumoir.

L’une des meilleures façons d’assurer cela est avec une porte à charbon de bois. Il s’agit d’une porte à charnière située près du bas du cuiseur qui vous permet d’ajouter rapidement plus de combustible à votre feu sans perturber la zone de cuisson principale.

Grand espace de cuisson ou espace de cuisson étagé

Les fumeurs en baril sont plus étroits que les autres types de cuiseurs, comme les fumeurs décalés ou verticaux. Cela signifie que votre espace de cuisson global sera limité, donc la recherche d’une bonne économie d’espace devrait être une priorité.

Si vos soirées barbecue accueillent généralement des groupes d’environ 4 à 6 personnes, vous ne devriez pas rencontrer de problèmes avec l’un des fumeurs de cette liste. Cependant, si vous voulez cuisiner pour des groupes plus importants, vous devrez prêter une attention particulière aux fumoirs qui ont une surface de cuisson totale d’au moins 600 pouces carrés. Cela peut à travers une seule grille de cuisson, ou sous la forme de grilles étagées qui offrent un espace de cuisson combiné entre elles.

FAQ

Dernière mise à jour le 2021-03-21 / Liens affiliés / Images provenant de l’API de publicité sur les produits Amazon

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