Mise à jour importante
De nombreux commerces ont révisé leurs horaires en raison du COVID-19. Certains peuvent fermer, de façon temporaire ou permanente, sans préavis. Assurez-vous de consulter les sites Web pour obtenir des informations actualisées.

Avec une population dépassant les 8 millions d’habitants, Saigon, qui connaît une croissance rapide, gronde d’activité à chaque coin de rue comme une machine avec des lignes en chaîne de scooters interminables qui sillonnent certaines des intersections les plus fréquentées du monde.

La scène alimentaire de Saigon est réelle. Il y a littéralement de la bonne nourriture à chaque pâté de maisons, du Pho de style sud-vietnamien à ce qui semble être un million de variations de brioches ou de nouilles de riz.

Que vous choisissiez Saigon ou Ho Chi Minh Ville, vous remarquerez rapidement que la ville adore le Banh Mi. Vous trouverez les sandwichs sous-marins vietnamiens partout – le Banh Mi a été inventé à Saigon après tout. Les spécialités du Nord, comme le Banh Cuon, sont également populaires. Vous ne vous ennuierez jamais en mangeant la nourriture de Saigon !

Expériences alimentaires de Saigon à ne pas manquer

Saigon est une grande ville pour échantillonner une large sélection des meilleurs aliments du Vietnam. La ville sert des spécialités locales comme le Pho dans pratiquement toutes les rues, mais il est également facile de trouver une large sélection de plats traditionnels vietnamiens provenant de tout le pays.

Mais par où un touriste doit-il commencer ? Nous ne prétendrons pas être des experts en cuisine de Saigon après avoir passé deux semaines à manger à travers la ville ; cependant, nous partageons volontiers ici nos façons préférées de manger (et de boire du café) dans cette mégapole vietnamienne.

Prendre un circuit alimentaire à Saigon

Nous avons une relation amour-haine permanente avec les visites gastronomiques. Nous aimons l’idée de prendre des visites gastronomiques pour apprendre les aspects culinaires d’une ville tout en se liant avec des experts locaux et des voyageurs partageant les mêmes idées. En même temps, nous détestons les visites abrutissantes qui nous font perdre du temps et ennuient nos papilles gustatives.

Nous avons joué avec Saigon Street Eats lorsque nous avons accepté leur invitation pour leur visite gastronomique matinale Pho Trail. Détenue et gérée par un couple australo-vietnamien passionné par la nourriture, cette société d’excursion entre dans la bonne catégorie des visites gastronomiques. Le copropriétaire Vu nous a guidés dans un quartier non touristique de Saigon pour le pho, la nourriture du marché, le jus de canne à sucre et un pique-nique dans un temple.

Pendant la visite, Vu a partagé des conseils sur la nourriture et la nourriture alors que nous nous promenions avec détermination, plus quelques conseils précieux sur la façon de traverser les rues animées de la ville. Nous ne vous dirons pas exactement où nous sommes allés, car cela ne ferait que gâcher le plaisir lorsque vous ferez vous-même cette visite gastronomique de Ho Chi Minh-Ville.

Manger de la nourriture de rue de Saigon

Certaines villes comme Paris et Tokyo exigent une exploration de leurs scènes gastronomiques. Saigon n’est pas l’une d’elles.

Sûr, Saigon est une grande ville avec sa juste part de restaurants chics, mais la meilleure façon de manger à Saigon est de le prendre dans la rue. Chaque pâté de maisons de la ville compte plusieurs restaurants décontractés et une myriade de vendeurs qui servent de la nourriture artisanale directement sur le trottoir. La cuisine de rue vietnamienne populaire comprend les sandwichs Banh Mi et le Bot Chien (photo ci-dessus).

Il existe des tonnes de listes sur Internet avec des vendeurs de street food recommandés, mais nous avons trouvé nos vendeurs de street food préférés à Saigon en suivant nos yeux et nos nez.

Notre technique préférée est de voir où et ce que les foules locales mangent, puis de s’affaler sur une petite chaise en plastique pour les rejoindre. Le risque est faible puisque les prix sont si raisonnables, mais les récompenses gustatives sont illimitées.

Soupe gloutonne

À bien des égards, Saigon sert de “best of” pour la cuisine vietnamienne. Si vous cherchez bien et faites des recherches sur un blog culinaire de Ho Chi Minh ou deux, vous pouvez trouver toutes les spécialités du pays faites avec une touche de Saigon.

La soupe ne fait pas exception à cette règle. Hanoi est peut-être le foyer d’origine du Pho, mais Saigon fait sa propre version plus douce. Que diriez-vous de Bun Bo Hue ? Yep, vous pouvez facilement trouver ce favori du centre du Vietnam à Saigon aussi.

En prime, la plupart des magasins de soupe de Saigon fournissent de copieuses quantités d’herbes fraîches comme le basilic thaï, la menthe, le culantro (un parent à tige plus coriace de la coriandre) et l’herbe de rizière. À Saigon, vous pouvez également ajouter de l’ail mariné et une ribambelle de condiments aux grands bols de soupe.

Fragmenter dans un marché de Saigon

Le Vietnam est un pays avec plus que sa juste part de ressources naturelles, et il n’y a pas de meilleur endroit pour vérifier la générosité des options alimentaires de HCMC que sur un marché local. Le marché Ben Thanh est le plus célèbre de la ville, mais nous avons trouvé que cet immense marché central était touristique et cher. Au lieu de cela, nous avons préféré les petits marchés de quartier qui peuvent être trouvés partout dans la ville.

Mangez votre petit déjeuner

S’asseoir sur de minuscules chaises en plastique avec une vue sur le trafic de la ville et le bruit constant de la construction est la façon parfaite de profiter du Banh Mi Op La. Le menu clairsemé de ce restaurant comprend des sandwichs Banh Mi et des Banh Mi Op La Du Thu.

Boire du café de spécialité

En tant que plus grande ville du deuxième plus grand pays producteur de grains de café au monde, Saigon a beaucoup de cafés. Et par beaucoup, nous voulons dire des milliers, sinon plus.

Les locaux boivent du café à tout moment de la journée, généralement glacé et avec beaucoup de lait concentré. Certains cafés, comme Aha Cafe au bas de notre immeuble d’appartements Airbnb, sont de simples espaces servant du café et des smoothies dans un cadre communautaire. Libéralement parsemés dans la ville, les petits cafés comme Aha alimentent la ville avec des tasses interminables de café fort et sucré.

La tendance croissante des cafés de Saigon, cependant, est plus haut de gamme avec des cafés comme L’Usine et The Workshop, s’adaptant au mouvement alimentaire artisanal croissant de la ville. L’espace de L’Usine comprend une boutique de design et un restaurant, ce qui en fait une expérience de café élégante. Situé au troisième étage d’un ancien bâtiment industriel, The Workshop offre un espace plus épuré avec des boissons au café sophistiquées.

Things To Do in Saigon

Planifiez votre séjour à Saigon

Rester connecté à Saigon

.