Voici ce que je vais aborder :

Conquistador

Si vous avez besoin d’un cultivar qui marchera tout au long de la saison de croissance et produira des tiges précoces, essayez ‘Conquistador’.’

Cet hybride de ‘Pascal’ arrive à maturité en seulement 80 jours dans les régions plus chaudes, c’est donc une excellente plante pour les jardiniers impatients du monde.

Pour ceux qui se trouvent dans des zones de culture plus fraîches, vous devrez attendre environ 115 jours. Ce n’est quand même pas mal du tout !

‘Conquistador’ est lente à monter en graines et produit des tiges droites croustillantes et savoureuses. Elle est résistante à la chaleur et tolère même un peu de sécheresse.

Elle n’est pas auto-blanchissante, donc vous devrez blanchir celle-ci vous-même si vous voulez des tiges pâles, presque blanches. Ou, si vous êtes comme mon mari, appréciez-les sans les blanchir. Parfois, vous avez juste besoin d’une bouchée croquante de cette saveur puissante et insoumise.

Giant Red

‘Giant Red’ est un cultivar héritier qui date du 19ème siècle.

Avec des tiges pourpres rougeâtres qui prennent une délicate couleur rose à la cuisson, cette variété résistante au froid est populaire en Angleterre.

La saveur est copieuse, et un peu plus forte que les variétés vertes. Quelle façon d’ajouter à la fois de la couleur et de la saveur à votre cuisine !

Veuillez réserver beaucoup d’espace pour le ‘Giant Red’ dans votre jardin, car, fidèle à son nom, il atteint une hauteur impressionnante de deux pieds. Malgré sa hauteur, ce cultivar coloré arrive à maturité en seulement 85 jours.

Golden Pascal

‘Golden Pascal’ est un cultivar héritier de France, également connu sous le nom de ‘Winter King’ ou ‘Pascal Giant’.’

Introduit aux États-Unis par Livingstone Seeds en 1913, ce cultivar produit des tiges jaunes-vertes et tendres jusqu’à 20 pouces de hauteur.

‘Golden Pascal’

‘Golden Pascal’ est tolérant au froid et ne nécessite aucun blanchiment. Les tiges sans fil, à saveur douce, sont prêtes à être récoltées après 115 jours.

Vous pouvez trouver des graines disponibles via Amazon.

Golden Self-Blanching

Cette variété héritière remonte à 1886, lorsqu’elle a été introduite par Johnson and Stokes Seed Company.

Pour ceux qui apprécient la saveur du céleri mais qui préfèrent ne pas s’occuper du blanchiment à la maison, ‘Golden Self-Blanching’ fait le travail pour vous.

Alors que les tiges restent d’un vert profond pendant une grande partie de la saison, à l’automne elles commencent à prendre une belle couleur dorée, signalant que les saveurs s’adoucissent en un croquant atténué mais délicieux.

Les tiges épaisses et juteuses aux côtes profondes arrivent à maturité en environ 105 jours, et la plante atteint près de deux pieds de hauteur.

Monterey

‘Monterey’ est un cultivar hybride à maturation précoce sélectionné par Tozer Iberica en Espagne. Il est résistant aux boulons et convient parfaitement aux jardiniers des climats plus chauds.

Grandi commercialement dans le sud de l’Europe, ‘Monterey’ est la variété leader du marché dans l’un de mes pays préférés à visiter : Espagne.

Un cultivateur vigoureux, avec des tiges de 12 pouces vert foncé et savoureuses, prêtes à être récoltées en seulement 80 jours.

Nan Ling Cutting

A. graveolens var. secalinum, également connu sous le nom de céleri à feuilles ou chinois, est cultivé principalement en Asie de l’Est.

Au lieu de pousser de grandes tiges épaisses et serrées, ‘Nan Ling Cutting’ pousse de fines tiges vert clair que vous pouvez couper du jour 60 de la croissance jusqu’au jour 90.

‘Nan Ling Cutting’

Vivez-vous dans une zone de culture avec un été court, comme moi ?

Si oui, c’est un cultivar parfait pour vous. De plus, il offre une délicate saveur savoureuse dans vos recettes asiatiques, vos soupes et vos salades.

Et n’oubliez pas de jeter les feuilles parfumées dans une salade, aussi!

Les graines sont disponibles dans une variété de tailles de paquets chez True Leaf Market.

Tall Utah

Cette variété héritière populaire a été introduite sur le marché en 1953. ‘Tall Utah’ pousse des tiges croquantes et sans fil de 12 pouces.

Il est parfait pour grignoter directement du jardin (avec du beurre d’arachide ou du ranch, bien sûr).

‘Tall Utah’

De toutes les variétés, celle-ci est ma préférée pour la culture avec mon jeune fils, puisqu’il la mange réellement. Elle prend environ 100-125 jours pour arriver à maturité, selon la température de votre région.

Vous pouvez trouver des paquets de graines et même des sacs de 1 livre disponibles chez Eden Brothers.

Il existe également une version “améliorée” de ‘Tall Utah’, avec des côtes plus profondes et une saveur plus douce et plus riche, cette tige sans fil ne submergera pas même les mangeurs les plus difficiles.

Les graines de ‘Tall Utah 52-70R Improved’ sont disponibles chez Burpee.

Tango Hybrid

Cette variété hybride sucrée et extra-croquante pousse très haut : jusqu’à 18 pouces ! Vous pouvez également semer les graines à 6-8 pouces d’intervalle au lieu de 12, ce qui permet d’obtenir une récolte plus grande et plus vigoureuse.

‘Tango Hybrid’

Cette variété mûrit plus rapidement que les variétés de céleri plus anciennes, aussi – profitez-en seulement 85 jours après la plantation. De plus, elle est tolérante aux fluctuations de température et résistante à la flétrissure fusarienne, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers débutants.

Vous trouverez des graines disponibles chez Burpee.

White Plume

Si vous aimez les noms de plantes poétiques, ‘White Plume’ est votre cultivar. Mais le nom n’est pas seulement là pour des raisons littéraires : la plante elle-même pousse des tiges compactes surmontées d’un panache de feuilles dentelées vert clair.

Introduit en 1884 par Peter Henderson & Co Seed Company, et parfois connu sous le nom de ‘Henderson’s White Plume’, ce cultivar héréditaire nain pousse jusqu’à 12 pouces de haut. C’est l’un des plus anciens types auto-blanchissants, et son goût est croquant et sucré.

Au 19e siècle, c’était l’un des cultivars de céleri les plus populaires aux États-Unis. Les hôtels de l’époque ne se contentaient pas d’inclure le céleri dans leur cuisine, ils ornaient également les tables de ces plantes fantaisistes, permettant aux visiteurs d’admirer les tiges et les feuilles dans toute leur gloire délicate.

Si vous pouvez mettre la main sur des graines, vous goûterez un morceau d’histoire. Mangez vos tiges rapidement, cependant, car le seul bémol de ce beau cultivar est qu’il ne se conserve pas plus de quelques jours après la récolte.

Une douce Cele-ry-bration

Si vous êtes prêt à cultiver votre propre céleri croquant, n’oubliez pas de consulter notre guide de culture pour tout ce que vous devez savoir pour commencer.

Le céleri est un ajout nutritif et peu calorique aux soupes et aux ragoûts et, avec les poivrons et les oignons, il fait partie de la “Sainte Trinité” de la cuisine créole et cajun. Vous pouvez utiliser votre récolte maison comme base pour le jambalaya ou engloutir les tiges croustillantes et croquantes directement du jardin – avec du beurre de cacahuète, bien sûr !

C’est ce qui s’est passé dans notre jardin cette année. Toutes nos tiges ont été consommées, à notre grande satisfaction, et nous planifions avec impatience les variétés à semer prochainement.

Quel est votre type de céleri préféré à cultiver ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

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