Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi est un plat indien préparé avec des pommes de terre et du poivron vert cuits dans une sauce tomate au fenugrec.
Lorsque j’ai “repris contact” avec mon mari, il était tellement opposé à manger de la nourriture indienne. Oh, les plaintes habituelles… c’est trop épicé, c’est trop gazeux, il y a trop de masalas. Je ne vais pas mentir, j’étais un peu inquiète de la façon dont la vie allait être avec quelqu’un qui n’aimait pas la nourriture Desi autant que moi.
Et bien, deux ans après notre mariage, les choses semblent bien différentes. Il apprécie beaucoup plus la nourriture indienne maintenant, pour commencer, sa tolérance aux épices a augmenté (juste un peu), et il s’est habitué à tous les différents masalas. Quand j’ai fait cet Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi, il l’a tellement aimé qu’il a fini par manger 5 rotis avec. Je sais bien. 
Cet Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi est une de mes créations 🙂 J’ai décidé de goûter avec les ingrédients que j’avais sous la main. Normalement, je garnis mes plats indiens de feuilles de coriandre, pour ce plat, j’ai opté pour des feuilles de fenugrec sec (ou feuilles de Kasoori Methi). Servir avec du roti.
L’Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi est :
Aromatique
Saveur
Tanguiste
Délicieux
Confortable
Sans gluten
Végan
Comment faire l’Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi étape par étape ?
1. Hachez le gingembre, l’ail et le piment vert. Hachez les oignons et les poivrons verts.
2. Faites chauffer un four hollandais à feu moyen, ajoutez de l’huile, ajoutez les épices… graines de cumin, graines de kalonji, hing, et poudre de curcuma. Faites cuire pendant environ 30 secondes.
3. Ajoutez le gingembre, l’ail et le piment vert. Remuer et cuire pendant une minute.
4. Ajouter les oignons. Remuer. Laissez cuire pendant environ 4-5 minutes.
5. Hachez le poivron vert.
6. Ajoutez le poivron vert et faites sauter pendant environ 4-5 minutes à feu moyen.
7. C’est ce que vous devriez avoir.
8. Ajoutez les tomates et la pâte de tomate. 
9. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Continuez à remuer entre les deux.
10. Ajouter la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge. Remuez et faites cuire pendant 20 secondes maximum.
11. Ajouter les pommes de terre en cubes. Remuez.
12. Ajouter maintenant l’eau. Assaisonnez de sel si nécessaire.
13. Remuez.
14. Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux-moyen. Les pommes de terre devraient être tendres à la fourchette, si ce n’est pas le cas, couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
15. Une fois la cuisson terminée, voici ce que vous devriez avoir.
16. Ajoutez les feuilles de fenugrec séchées et le garam masala. Remuez.
17. Servez avec des roti.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi
Vegan, sans gluten
Ingrédients 1x2x3x
- 2 c. à soupe huile d’avocat
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de nigelle kalonji
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/4 cuillère à café d’asafoetida hing, utiliser du gluten-sans gluten
- 1 oignon rouge moyen haché
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 poivron vert moyen haché
- 2 pommes de terre blanches pelées & coupées en petits cubes
- 2 tomates Beefsteak hachées
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 1/2 c. à thé de poudre de coriandre
- 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge
- 2 1/2 tasses d’eau
- 1 cuillerée de feuilles de fenugrec séchées frottées entre les paumes paumes
- 1/2 c. à thé de garam masala
- sel au goût
Instructions
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Coupez le gingembre, l’ail et le piment vert. Hachez les oignons et les poivrons verts.
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Chauffez une casserole à feu moyen, ajoutez l’huile, ajoutez les épices… graines de cumin, graines de kalonji, hing, et poudre de curcuma. Faites cuire pendant environ 30 secondes.
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Ajoutez le gingembre, l’ail et le piment vert. Remuer et cuire pendant une minute.
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Ajouter les oignons. Remuer. Laissez cuire pendant environ 4-5 minutes.
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Coupez le poivron vert.
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Ajoutez le poivron vert et faites-le sauter pendant environ 4-5 minutes à feu moyen.
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C’est ce que vous devriez avoir.
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Ajouter les tomates et la pâte de tomate.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Continuez à remuer entre les deux.
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Ajouter la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge. Remuez et faites cuire pendant 20 secondes maximum.
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Ajouter les pommes de terre en cubes. Remuez.
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Ajouter maintenant l’eau. Salez si nécessaire.
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Remuez.
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Couvrez d’un couvercle et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux-moyen. Les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette, si ce n’est pas le cas, couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, voici ce que vous devriez avoir.
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Ajoutez les feuilles de fenugrec séchées et le garam masala. Remuez.
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Servez avec des roti.
Nutrition
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