Voici une recette d’accompagnement agréable et facile pour les asperges réfrigérées avec vinaigrette à la feta.
Cette recette d’asperges réfrigérées est parfaite à préparer et à servir par temps chaud. Les asperges sont cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis elles sont associées à une vinaigrette délicieuse et facile à faire. Un bref passage au réfrigérateur les rendra bien froides, et elles seront prêtes à être servies. Pensez-y comme à une salade de légumes froide. Alternativement, vous pouvez cuire les asperges à la vapeur à l’avance, les réfrigérer et les assembler lorsqu’elles sont prêtes.
- Comment faire cuire des asperges à la vapeur sur la cuisinière:
- Comment cuire des asperges au micro-ondes:
- Comment faire la vinaigrette à la feta:
- Comment choisir les meilleures asperges:
- Voici quelques autres recettes d’asperges que vous pourriez aimer essayer :
- Asperges réfrigérées avec vinaigrette à la feta
- Détails de la recette
- Ingrédients
- VINAIGRETTE :
- LE RESTE :
- Instructions
- PREPARER LA VINAIGRETTE :
- Préparation des asperges :
- ASSEMBLAGE:
- Notes
- Nutrition
Comment faire cuire des asperges à la vapeur sur la cuisinière:
Placez vos asperges parées dans la moitié supérieure d’un ensemble de casseroles à vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes selon l’épaisseur des asperges, ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
Comment cuire des asperges au micro-ondes:
Alternativement, vous pouvez cuire les asperges au micro-ondes. Disposez les asperges en rayons sur un plateau de verre rond de 12 pouces ou une assiette à tarte, les extrémités des tiges vers l’extérieur du plateau. Couvrir d’une pellicule plastique résistante et ventiler. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient croustillantes, en tournant le plateau d’un demi-tour après 2 minutes. Laisser reposer, couvert, pendant 2 minutes.
Comment faire la vinaigrette à la feta:
Combinez les miettes de feta, le jus de citron, le jus d’orange, l’eau, la moutarde de Dijon, l’huile végétale et la sauce piquante. C’est votre vinaigrette pour ces asperges réfrigérées.
Comment choisir les meilleures asperges:
Recherchez des asperges vertes brillantes, plus fines avec des pointes saines et fermées. Les asperges aux tiges plus épaisses ont tendance à être plutôt coriaces, et il faut alors casser une bonne partie de la tige. S’il vous arrive d’avoir des tiges assez épaisses, allez-y et cassez l’extrémité de la tige, et vous pouvez également utiliser un éplucheur de pommes de terre pour éplucher la tige afin qu’elle ne soit pas si épaisse.
S’il vous arrive de suivre le programme Weight Watchers, voici une bonne recette pour vous ! Chaque portion d’Asperges réfrigérées avec vinaigrette à la feta compte pour 2 points sur n’importe quel plan WW de couleur. Si vous ne suivez pas le programme, considérez simplement cette recette comme un plat d’accompagnement d’asperges sain et agréable. Bon appétit !
Voici quelques autres recettes d’asperges que vous pourriez aimer essayer :
- Asperges rôties aux agrumes
- Asperges rôties au beurre bruni au balsamique
- Asperges confettis au poivre rouge
- Asperges croustillantes au four. Frites
- Asperges rôties au vinaigre balsamique
- Asperges enveloppées de bacon
- Asperges sautées au beurre et au parmesan
- Asperges rôties à la poêle avec du thym
- Asperges confettis au poivre rouge Thym
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Asperges réfrigérées avec vinaigrette à la feta
Détails de la recette
Ingrédients
VINAIGRETTE :
- 2 cuillères à soupe de feta émiettée
- 2½ cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1½ cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café d’huile végétale
- 2 gouttes de sauce Tabasco
.
LE RESTE :
- 1¼ de livre d’asperges
- 1/2 tasse de poivron rouge en dés (en alternance, vous pouvez utiliser des lanières de poivron rouge rôti)
Instructions
PREPARER LA VINAIGRETTE :
-
Dans un petit bol, mélangez au fouet la feta, le jus de citron, le jus d’orange, l’eau, la moutarde de Dijon, l’huile végétale et la sauce piquante.
Préparation des asperges :
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Cassez les extrémités coriaces des asperges. Coupez les extrémités avec un éplucheur à pommes de terre, si vous le souhaitez. Placez vos asperges parées dans la moitié supérieure d’une casserole à vapeur réglée. Faites cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, selon l’épaisseur des asperges, ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
ASSEMBLAGE:
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Divisez les asperges uniformément dans 4 assiettes, et garnissez chaque portion de 2 cuillères à soupe de vinaigrette à la feta et de 2 cuillères à soupe de poivron rouge. Réfrigérer jusqu’à ce que ce soit froid et servir!
Notes
- Instructions pour le micro-ondes : Disposer les asperges en forme de rayons sur un plateau de verre rond de 12 pouces ou une assiette à tarte, l’extrémité des tiges vers l’extérieur du plateau. Couvrir d’une pellicule plastique résistante et ventiler. Faire cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient croustillantes, en tournant le plateau d’un demi-tour après 2 minutes. Laisser reposer, couvert, pendant 2 minutes.