Les biscuits sablés à la lavande, tendres et beurrés, avec un léger glaçage, sont la friandise printanière parfaite pour les douches, les brunchs, Pâques, la fête des mères, ou juste parce que. Avec seulement 6 ingrédients, ils sont si faciles à faire et encore plus faciles à dévorer ! (sans noix)
Je ne peux pas résister à un bon biscuit sablé. Ne vous méprenez pas, je ne refuserai jamais un biscuit chaud aux pépites de chocolat, mais pour un changement de rythme, les sablés sont toujours mon go-to. Lorsque la saison des biscuits des éclaireuses arrive, tout le monde est fou de Thin Mints, mais je commande toujours une boîte ou deux d’humbles biscuits sablés pour moi-même.
Bien sûr, rien ne peut se comparer à un délicieux biscuit sablés maison au beurre. Ils sont si simples, et je pense que c’est exactement ce qui les rend si bons. Juste quelques ingrédients, pas trop sucrés, et parfaitement tendres mais croustillants.
Je suis un peu obsédée par la lavande au printemps et j’ai tendance à en ajouter à tout et n’importe quoi. Pour un changement amusant, j’ai ajouté un soupçon de lavande délicate et florale à des biscuits sablés classiques. Et oh mon Dieu, ils sont à tomber par terre. Si vous êtes un amateur de lavande comme moi, croyez-moi quand je dis, VOUS AVEZ BESOIN DE CES COOKIES SHORTBREAD À LAVANDE.
Heureusement, les biscuits sablés à la lavande sont super simples à faire ! Ils n’ont que quelques ingrédients (dont un délicieux sucre infusé à la lavande) que vous n’avez qu’à mélanger, rouler, trancher et cuire ! Ensuite, préparez le glaçage au fouet et versez-le à la cuillère sur le dessus pour une gâterie facile et irrésistible !
L’astuce pour que ces biscuits sablés à la lavande cuisent en une forme parfaitement ronde est de refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce n’est pas une attente très longue, juste assez pour que le beurre se raffermisse un peu afin qu’une fois que vous tranchez les biscuits, ils gardent leur forme dans le four. (Aussi, pas de pâte à rouler et à ré-rouler, et pas d’emporte-pièce – yay !)
La lavande séchée et l’extrait de lavande peuvent généralement être trouvés dans les magasins spécialisés en alimentation ou en pâtisserie, ou vous pouvez toujours les trouver sur Amazon. Si vous souhaitez ajouter un soupçon de citron, ajoutez environ une cuillère à café de zeste de citron à la pâte avec la farine et échangez un peu d’eau dans le glaçage pour du jus de citron.
Si vous réalisez cette recette, n’oubliez pas de laisser une note sous forme d’étoiles dans les commentaires !
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Biscuits sablés à la lavande
Les biscuits sablés à la lavande, doux et beurrés, avec un léger glaçage, sont la friandise printanière parfaite pour les douches, les brunchs, Pâques, la fête des mères ou juste parce que. Avec seulement 6 ingrédients, ils sont si faciles à faire et encore plus faciles à dévorer ! (sans noix)
- Auteur : Kaleigh
- Temps de préparation : 40 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Temps total : 50 minutes
- Rendement : environ 18 biscuits 1x
- Catégorie : dessert
- Méthode : au four
- Cuisine : Américain
Ingrédients
Échelle1x2x3x
- ½ tasse de beurre non salé
- ¼ tasse de sucre à la lavande (ou sucre ordinaire)
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- ¼ c. à thé de sel de mer (omettre si on utilise du beurre salé)
- ¼ c. à thé d’extrait de lavande
Pour le glaçage :
- ½ tasse de sucre en poudre
- &frac18 ; c. à thé d’extrait de lavande
- 1-3 c. à soupe d’eau, ajoutée une c. à soupe à la fois
Instructions
- Dans un batteur sur socle, battre en crème le beurre et le sucre. Ajoutez l’extrait de lavande et mélangez bien. Ajouter la farine et le sel et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Placer la pâte sur une feuille de pellicule plastique et rouler en une bûche d’environ 1 pouce de diamètre.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 350° F. Retirer la pâte du réfrigérateur et la trancher en cercles de ½ pouce d’épaisseur. Placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
- Cuire pendant 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avant de retirer sur une grille de refroidissement.
- Pour faire le glaçage, mélanger le sucre en poudre et l’extrait de lavande. Ajouter lentement de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance d’un glaçage. Arroser légèrement les biscuits refroidis et laisser durcir avant de les ranger.
- Réserver les biscuits refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante.
Notes
Pour faire le sucre de lavande, ajouter ¼ de tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de lavande séchée de qualité alimentaire dans un bocal. Fermez le couvercle et secouez pour libérer les huiles. Laissez reposer pendant 24 heures pour infuser. Avant de l’utiliser, filtrez la lavande à l’aide d’une passoire à mailles fines.
Pour faire des biscuits sablés à la lavande au citron, ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron à la pâte avec la farine, et ajoutez l’interrupteur 1 cuillère à soupe d’eau dans le glaçage pour le jus de citron.
Mots-clés : biscuits à la lavande, dessert à la lavande
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