Plusieurs champignons sont capables de pourrir les fruits mûrs ou presque mûrs de la fraise, de la framboise et de la mûre. Dans des conditions environnementales favorables au développement de la maladie, de graves pertes peuvent survenir. L’une des maladies de pourriture des fruits les plus graves et les plus courantes est la pourriture grise. Le champignon de la pourriture grise peut affecter les pétales, les pédicelles des fleurs, les chapeaux des fruits et les fruits. Pendant les saisons humides et chaudes, il est probable qu’aucune autre maladie ne provoque une perte aussi importante de fleurs et de fruits. La maladie est plus sévère pendant les années avec des périodes pluvieuses et nuageuses prolongées pendant la floraison ou pendant la récolte.
Symptômes
Figure 1. Premiers stades de la pourriture grise du fruit sur la fraise.
Les jeunes fleurs sont généralement très sensibles à l’infection. Une ou plusieurs fleurs d’une grappe peuvent présenter des soufflures (brunissement et dessèchement) qui peuvent s’étendre jusqu’au pédicelle. Les infections des fruits apparaissent généralement sous la forme de zones molles, brun clair, qui s’agrandissent rapidement sur le fruit. Si les fruits infectés restent sur la plante, la baie se dessèche, se momifie et se recouvre d’une poudre grise et poussiéreuse qui donne à la maladie son nom de “moisissure grise”. L’infection des fruits est la plus grave dans les zones bien protégées de la plante, où l’humidité est élevée et où le mouvement de l’air est faible. Sur le fraisier, les baies reposant sur le sol ou touchant une autre baie décomposée ou une feuille morte dans un feuillage dense sont le plus souvent touchées. La maladie peut se développer sur les jeunes fruits verts, mais les fruits deviennent plus sensibles à mesure qu’ils mûrissent. En général, la maladie n’est pas détectée avant que les fruits ne soient mûrs au moment de la récolte. Après la cueillette, les fruits mûrs sont extrêmement sensibles à la pourriture grise, surtout s’ils sont meurtris. Pendant la cueillette, la manipulation de fruits infectés propage le champignon aux fruits sains. Dans des conditions favorables au développement de la maladie, les baies saines peuvent devenir une masse pourrie dans les 48 heures suivant la cueillette.
Organisme causal
La moisissure grise est causée par le champignon Botrytis cinerea. Ce champignon est capable d’infecter un grand nombre de plantes différentes. Le cycle de la maladie est très similaire pour les fraises et les ronces. Le champignon passe l’hiver sous forme de minuscules corps noirs (sclérotes) ou de mycélium dans les débris végétaux, comme les feuilles mortes de fraisiers ou de framboisiers. Des recherches récentes ont montré que la quasi-totalité de l’inoculum hivernant dans les plantations de fraises provient du mycélium des feuilles de fraisiers mortes dans la rangée ou la plantation. Au début du printemps, le mycélium devient actif et produit un grand nombre de spores microscopiques (conidies) à la surface des débris de vieilles plantes (feuilles) dans le rang. Les spores sont disséminées par le vent dans toute la plantation où elles se déposent sur les fleurs et les fruits. Elles germent lorsqu’un film d’humidité est présent et l’infection peut se produire en quelques heures. Des températures entre 70 et 80 degrés F (20 à 27 degrés C) et une humidité libre sur le feuillage provenant de la pluie, de la rosée, du brouillard ou de l’eau d’irrigation sont des conditions idéales pour le développement de la maladie. La maladie peut se développer à des températures plus basses si le feuillage reste humide pendant de longues périodes. Les fraises et les framboises sont sensibles au Botrytis pendant la floraison et à nouveau lorsque les fruits mûrissent. Des recherches récentes indiquent que la plupart des infections des fruits se produisent en fait pendant la floraison ; cependant, les symptômes ne se développent généralement pas avant la récolte. Pendant la floraison, le champignon colonise les parties saines ou sénescentes des fleurs, les rendant souvent brunes. Ces infections des fleurs établissent le champignon dans le réceptacle du jeune fruit comme une infection “latente” ou “quiescente”. Le champignon reste généralement latent dans les fruits en développement (verts) jusqu’à ce que le fruit commence à mûrir, moment où le champignon devient actif et où les symptômes (pourriture) apparaissent. Ainsi, la période la plus critique pour l’application de fongicides contre la pourriture grise se situe pendant la floraison. C’est un point important à retenir lorsqu’on envisage des applications de fongicides pour lutter contre cette maladie.
Contrôle
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| Figure 2. Stades ultérieurs de la pourriture grise des fruits sur fraise. Notez que le fruit est recouvert d’une masse “grise” de croissance du champignon. | Figure 3. Pourriture grise du fruit sur framboise. |
Choisissez un site de plantation avec un bon drainage du sol et une bonne circulation d’air. Les plantes doivent être exposées à la lumière directe du soleil. Plantez les rangées dans le sens du vent dominant pour favoriser un séchage plus rapide du feuillage et des fruits.
Une bonne couche de paillis de paille (ou autre matériau) entre les rangées ou autour des plantes aide grandement à contrôler la pourriture des fruits. Le paillis agit comme une barrière qui réduit le contact des fruits avec le sol.
Un bon espacement des plantes et le moment des applications d’engrais sont également importants. Des applications excessives d’engrais azotés, surtout au printemps avant la récolte, peuvent produire des quantités excessives de feuillage dense. L’ombrage des baies par un feuillage épais empêche le séchage rapide des fruits pendant les périodes humides et crée des conditions idéales pour le développement des maladies.
Un bon contrôle des mauvaises herbes est très important. Les mauvaises herbes empêchent le mouvement de l’air dans le couvert végétal. Cela ralentit le temps de séchage des fleurs et des fruits et augmente les chances d’infection. Cueillez les fruits fréquemment et tôt dans la journée, dès que les plantes sont sèches. Eliminez toutes les baies malades, mais ne les laissez pas dans le champ. Manipulez les baies avec soin pour éviter les meurtrissures. Réfrigérez rapidement les fruits à une température de 32 à 50 degrés F (0 à 10 degrés C) pour vérifier la présence de moisissure grise.
Les fongicides sont un outil important de gestion des maladies dans les plantations commerciales, mais ils ne sont généralement pas efficaces à moins d’être utilisés au bon moment et en conjonction avec les pratiques culturelles mentionnées ci-dessus. Les propriétaires sont encouragés à mettre l’accent sur l’utilisation de pratiques culturelles afin d’éviter l’utilisation de fongicides. Pour obtenir les recommandations les plus récentes en matière de fongicides et les calendriers de pulvérisation, les producteurs commerciaux sont invités à consulter le Bulletin 506, Midwest Fruit Pest Management Guide, et les producteurs d’arrière-cour sont invités à consulter le Bulletin 780, Controlling Diseases and Insects in Home Fruit Plantings. Ces publications peuvent être obtenues auprès du bureau de vulgarisation de votre comté ou de la librairie en ligne CFAES Publications à l’adresse estore.osu-extension.org.
Figure 4. Cycle de la maladie de la moisissure grise sur le fraisier. Nous tenons à remercier la station d’expérimentation agricole de l’État de New York pour l’utilisation de cette figure. Elle est tirée de la fiche d’identification des maladies de la lutte intégrée contre les petits fruits no 1.
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