Il existe plus d’une centaine d’espèces de brèmes de mer à travers le monde, et le nom est également appliqué à un certain nombre d’espèces de poissons qui vivent dans les rivières et les lacs d’eau douce. En ce qui concerne les daurades que les pêcheurs en mer peuvent attraper dans les eaux britanniques, il y a deux espèces principales d’intérêt : la daurade noire (Spondyliosoma cantharus) et la daurade rouge (Pagellus bogaraveo) dont les profils sont présentés ci-dessous. Cependant, il existe plusieurs autres espèces, dont certaines semblent devenir plus communes dans l’ensemble des eaux britanniques, en particulier autour du sud et de l’ouest des îles britanniques, peut-être en raison du changement climatique et du réchauffement des températures de la mer. Ces espèces ont également des profils ci-dessous.

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Daurade noire – Daurade rouge – Daurade de Ray – Daurade à tête dorée – Daurade pandore – Daurade blanche – Daurade de Couch

Les brèmes sont des poissons généralement associés aux eaux tropicales et subtropicales. Elles semblent devenir de plus en plus communes dans les eaux britanniques, les sites du sud et du sud-ouest de l’Angleterre produisant régulièrement diverses espèces de brèmes et des prises en plus petit nombre étant signalées dans tout le Royaume-Uni. Les espèces de brèmes présentent un certain nombre de caractéristiques intéressantes. La plupart des espèces sont des hermaphrodites protogynes – ce qui signifie qu’elles naissent toutes femelles, mais que certains poissons se transforment en mâles lorsqu’ils atteignent la maturité sexuelle afin de permettre la reproduction (ce qu’ils ont en commun avec les espèces de labres). La brème est également inhabituelle en ce sens qu’elle est omnivore : elle se nourrit principalement de petits animaux tels que des poissons et des crustacés, mais aussi d’algues et d’autres formes de végétation marine. La brème est comestible, mais elle n’est pas consommée régulièrement par les consommateurs britanniques et ne constitue pas un poisson important pour l’industrie de la pêche commerciale du Royaume-Uni. À l’exception de la brème de Couch qui est classée en danger, toutes les espèces de brèmes présentées sur cette page sont classées comme non évaluées par l’UICN.

Daurade noire

• Nom scientifique : Spondyliosoma cantharu
• Aussi connu sous le nom de : Porgy/Porgie, dorade, dorade noire
• Taille : Jusqu’à 2ft/60cm et 7lbs
• Taille minimale au Royaume-Uni : 10ins/23cm
• Record de pêche à terre au Royaume-Uni : 6lb 8oz
• Distribution:Un poisson d’eau chaude que l’on trouve principalement autour du sud des îles britanniques, bien que des populations isolées soient situées plus au nord.
• Se nourrit de : Petits crustacés, coquillages et autres invertébrés. Ils se nourrissent également de végétation marine.
• Description : Poisson de forme ovale. Une seule nageoire dorsale est longue et s’étend sur environ deux tiers de la longueur du corps et comporte de courtes épines saillantes, les couvertures branchiales sont également pointues. La couleur est généralement noire avec des rayures grises à argentées et passe au blanc/argenté vers le ventre, plus foncé en période de reproduction. La nageoire anale est beaucoup plus petite et la queue est profondément fourchue. La bouche est petite mais puissante et pleine de dents pointues.

La brème noire était autrefois un poisson rare autour de la Grande-Bretagne, mais la hausse des températures de la mer a vu les chiffres augmenter et elle est maintenant proche d’être une prise commune pour de nombreux pêcheurs à la ligne autour du sud de la Grande-Bretagne et de l’Irlande pendant les mois d’été. Comme beaucoup d’autres espèces, la daurade noire se dirige vers les eaux plus profondes à l’approche de l’hiver et les prises se tarissent pour les pêcheurs du bord pendant les mois les plus froids. La saison de reproduction est au printemps et la brème noire devient sensiblement plus sombre à cette époque de l’année. La brème mâle crée un nid sur le fond marin et les œufs y sont pondus. Le mâle protège le nid et les œufs jusqu’à ce qu’ils éclosent.

Méthodes et techniques de capture de la brème noire

La brème noire n’est pas pointilleuse sur les fonds marins sur lesquels elle vit et peut être capturée à travers des terrains sablonneux, mixtes et assez accidentés. Elles sont connues pour être attirées par des éléments tels que les épaves, les bancs de coquillages et les bancs d’herbes, donc placer un appât près de ceux-ci augmentera les chances de succès. La brème noire vient dans des eaux assez peu profondes et tant que les lancers sont effectués dans au moins quelques mètres d’eau, les captures sont possibles. La pêche de la brème noire est parfaitement adaptée à la pêche au lancer léger, et un maximum de sport peut être obtenu avec cette espèce si le matériel est bien choisi et équilibré. Comme la brème noire se nourrit à tous les niveaux d’eau, la pêche d’appâts sur le fond et la présentation d’appâts flottants au milieu de l’eau sont des méthodes viables pour attraper cette espèce. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des montages compliqués et un montage à deux hameçons flottants est un bon choix pour la pêche depuis le rivage car il permet de présenter un appât différent sur chaque hameçon. Pour la pêche au flotteur, commencez par présenter un appât à environ 1,80 m de la surface et descendez-le d’environ 30 cm tous les quelques lancers jusqu’à ce que vous ayez repéré les poissons qui se nourrissent. Les appâts de poisson ont tendance à donner les meilleurs résultats avec le maquereau, le hareng ou la bande de calmar, ainsi que le lançon. Cependant, comme la brème noire est une espèce peu difficile, les appâts à base de ver, de ver de terre, de moules et de crabe éplucheur peuvent également donner de bons résultats. L’épine dorsale tranchante et les couvertures branchiales signifient que des précautions doivent être prises lors de la manipulation de cette espèce.

Daurade rouge

• Nom scientifique : Pagellus bogaraveo
• Aussi connu sous le nom de : Daurade à points noirs
• Taille : Jusqu’à 3ft et 10lbs
• Taille minimale au Royaume-Uni:10ins/23cm
• Record de pêche à terre au Royaume-Uni : 4lb 7oz
• Distribution : Peut être trouvé en nombre isolé autour du Royaume-Uni, mais seulement en grand nombre au large de la côte sud de l’Angleterre.
• Se nourrit de : Petits poissons et prendra également des crustacés.
• Description : Même forme ovale que la daurade noire. La dorade rouge a une ligne latérale haute et est de couleur rose à rouge sur le haut des flancs, s’estompant vers une couleur argentée autour du ventre. Elle possède la même nageoire dorsale à longues épines et la même forme de nageoire anale que la daurade noire, et la bouche est également pleine de dents pointues. Les yeux sont très grands. Il y a une tache noire proéminente au-dessus de la nageoire pectorale, dont la taille varie d’un poisson à l’autre.

La daurade rouge a une répartition plus large autour du Royaume-Uni, mais elle reste concentrée en plus grand nombre autour du sud, notamment dans la Manche. C’est un poisson d’eau plus profonde (d’où ses yeux plus grands) et il chasse les poissons plus petits autour des épaves, des grottes et des structures offshore, qui se trouvent généralement dans au moins trente ou quarante mètres d’eau. Il s’agit donc d’un poisson pêché par les pêcheurs en bateau dans la Manche, mais d’une prise rare pour les pêcheurs à pied. Bien qu’elle puisse approcher les 10lbs, la grande majorité est bien plus petite que cela.

Demoiselle de Ray

• Nom scientifique : Brama brama
• Aussi connue sous le nom de : Pomfret, Pomfret de l’Atlantique
• Record de pêche à terre au Royaume-Uni : 7lb 15oz

La brème de Ray est une espèce de grande brème, capable d’atteindre des poids d’environ 10lbs. Elles ont la forme typique de la brème, et sont généralement de couleur gris foncé, noir ou vert foncé. Comme la plupart des espèces de daurades, elles sont plus communes dans le sud du Royaume-Uni, mais on les trouve en nombre décent ailleurs, dans certains endroits aussi au nord que l’Écosse. On la trouve également dans les eaux plus chaudes du monde autour de l’équateur. Il vit généralement dans les eaux du large et se nourrit à tous les niveaux d’eau. Ce sont des mangeurs opportunistes qui chassent les petits poissons et les lançons, et se nourrissent de crabes, de homards, de vers marins et de coquillages sur les fonds marins. On trouve parfois des brèmes de mer échouées sur le rivage, parfois en grand nombre. On ignore pourquoi cela se produit, mais on pense qu’elles peuvent être désorientées par des changements soudains de la température de l’eau. Cette espèce porte le nom du célèbre naturaliste anglais John Ray (1627 – 1705) qui a été le premier à la découvrir et à la classer, bien que dans la plupart des pays autres que le Royaume-Uni et l’Irlande, cette espèce soit connue sous le nom de pomfret ou pomfret de l’Atlantique.

Daurade royale

• Nom scientifique : Sparus aurata
• Aussi connu sous le nom de : Dorade Royale
• Record de pêche à terre au Royaume-Uni : 12lb 2oz

La dorade peut atteindre environ un mètre de long et peser plus de 10lbs, mais les poissons de cette taille sont rares et la moitié de cette taille serait considérée comme grande. Son corps est légèrement plus allongé que celui de la plupart des autres espèces de daurades et sa couleur est généralement vert bleuté. Elle possède la nageoire dorsale à longues épines typique des espèces de daurades et une grande marque noire sur le couvercle des branchies. La queue est noire. Bien que les poissons adultes puissent vivre à des profondeurs allant jusqu’à une centaine de mètres, la grande majorité d’entre eux vivent et se nourrissent dans des eaux côtières moins profondes. Il s’agit principalement d’un poisson démersal (se nourrissant sur le fond), la dorade royale se nourrit de crustacés, de crevettes et de coquillages, bien qu’elle soit herbivore et puisse se nourrir d’algues et d’autres formes de végétation marine. Se trouvant principalement en Méditerranée, la daurade royale est un poisson rare dans les eaux britanniques, seuls le sud et le sud-ouest produisant cette espèce en nombre, bien que le réchauffement des mers signifie qu’elle pourrait étendre sa distribution autour du Royaume-Uni. La daurade royale a une valeur commerciale dans les régions méditerranéennes où elle est consommée par les humains depuis au moins l’époque de l’Empire romain. C’est également une espèce importante en aquaculture et elle fait l’objet d’un élevage intensif dans de nombreuses régions du monde. Un nouveau record britannique de prise à terre a été établi en 2015 par Ryan Carter qui a capturé une daurade royale de 10lb 7oz dans l’estuaire de Kingsbridge dans le Devon, mais ce record a ensuite été battu en 2017 mais un spécimen de 12lb 2oz capturé en 2017 dans la même zone. Le record de capture en bateau (un poisson de 10lb 2oz) a également été établi en 2015. Ces records récemment établis ajoutent du poids à la théorie selon laquelle cette espèce devient plus commune dans les eaux britanniques.

Demande pandora

• Nom scientifique : Pagellus erythrinus
• Aussi connu sous le nom de : Daurade pandore commune
• Record de pêche à terre au Royaume-Uni : 1lb 8oz

Daurade qui atteint une taille d’environ quatre livres, la dorade pandore est un autre visiteur rare des eaux britanniques. Elle a un corps beaucoup plus mince et plus long que la plupart des espèces de daurades et est principalement de couleur argentée, souvent avec une teinte rosée sur le noir, et des mouchetures bleues/pourpres. C’est une autre espèce de daurade omnivore qui se nourrit principalement de petits crustacés et d’invertébrés, complétés par des algues et des végétaux. Bien qu’on la trouve le plus souvent en Méditerranée, elle a une large distribution et on la trouve en plus petit nombre dans les eaux européennes jusqu’à la mer du Nord et les eaux scandinaves. Bien que cette espèce soit un poisson de consommation important dans certains pays, la chair de la daurade pandore pêchée dans les eaux tropicales peut être toxique pour les humains et provoquer une intoxication par la ciguatera.

Daurade blanche

• Nom scientifique : Diplodus sargus
• Aussi connu sous le nom de : Sargo
• Record britannique de pêche à terre : 3lb 3oz

Petite brème atteignant environ dix-huit pouces mais généralement moins de six, la brème blanche est un poisson attrayant. Elle a la forme typique de la brème et sa nageoire dorsale, avec une queue très fourchue. Elle est de couleur gris clair/argenté à blanc brillant avec plusieurs bandes noires le long du corps. Il y a une marque noire claire juste avant la queue, et la nageoire caudale elle-même est généralement garnie de noir. C’est un chasseur actif, que l’on trouve généralement dans les eaux côtières où il cherche sa nourriture dans les eaux agitées et juste derrière les déferlantes, se nourrissant de coquillages, de vers et de crustacés délogés, utilisant leurs fortes mâchoires pour croquer les coquillages. Ils mangent également des algues et des morceaux de corail. Il s’agit d’une espèce d’eau chaude que l’on trouve principalement en Méditerranée et tout autour des côtes africaines. De très rares visiteurs viennent dans les eaux du sud du Royaume-Uni, et il existe un record britannique de capture sur le rivage pour cette espèce. La dorade blanche a une importance commerciale mineure dans certains pays méditerranéens et fait l’objet d’une petite exploitation. Le record britannique de prise à terre a été battu deux fois ces dernières années. Une daurade blanche de 2lb 12oz a été capturée par Roger Bryant en 2015 au large de Jersey dans les îles Anglo-Normandes, mais ce record a été battu en 2018 avec un spécimen de 3lb 3oz par Jason Touzel, qui a également été capturé à Jersey.

Daurade royale

• Nom scientifique : Pagrus pagrus (anciennement Sparus pagrus)
• Aussi connu sous le nom de : Porgy rouge, et ailleurs dans le monde sous le nom de daurade commune.
• Record de pêche à terre au Royaume-Uni : 3lb 4oz

Une grande espèce de daurade, la dorade de Couch peut atteindre trois pieds de long et peser environ quinze livres. Elle a un corps légèrement plus allongé que la plupart des autres espèces de daurades. La couleur générale est rouge/rose et s’estompe pour laisser place à un ventre argenté. La brème de Couch se nourrit de petits poissons, de crustacés et de coquillages. Elle a une large distribution et se trouve dans toute la Méditerranée, au large des côtes de l’Afrique et autour de l’Amérique du Nord et du Sud. Elle est pêchée à des fins commerciales et fait également l’objet d’un élevage. C’est un poisson populaire pour la pêche à la canne à pêche dans de nombreux pays. La dorade de Couch porte le nom du Dr Jonathon Couch (1789 – 1870), le naturaliste cornouaillais qui a découvert cette espèce dans les eaux britanniques.