Casserole de bananes plantains sucrées et picadillo ~ Des couches de bananes plantains mûres sucrées écrasées avec une garniture de picadillo savoureux – un plat latin de viande hachée, de tomates et d’épices – font de ce plat un dîner délicieux et facile.
Alors que j’écris ce billet, mes enfants regardent Master Chef Junior avant d’aller se coucher et cela me fait juste me souvenir de ma première fois où j’ai appris à cuisiner. Maintenant, je n’étais en aucun cas aussi bon cuisinier que ces enfants dans l’émission de télévision. Ces enfants sont incroyables. Mais, le premier plat que j’ai fait s’est avéré être vraiment, vraiment bon.
Cette casserole de plantains sucrés a été le premier plat que j’ai appris à faire. J’avais huit ans.
Quand j’étais petite, j’étais obsédée par les bananes plantains sucrées ou maduros comme beaucoup aiment l’appeler (Maduro est le mot espagnol pour mûr). Mon repas préféré était les bananes douces frites avec des œufs brouillés. Ma mère aurait pu me le préparer trois fois par jour, tous les jours, et je le mangerais avec le même plaisir que si c’était la première fois que je l’avais.
Il serait logique que la première chose que j’ai cuisinée concerne des bananes plantains sucrées, non ? Je ne l’ai pas fait avec du picadillo à l’époque. Au lieu de cela, j’ai râpé du jambon cuit et je l’ai ajouté à la couche du milieu.
Bien que le jambon fonctionne assez bien, cette casserole a un goût mille fois meilleur avec du picadillo.
Et, qu’est-ce que le picadillo ? Vous demandez.
Le picadillo est un plat latin fait de bœuf haché, de tomates et d’épices, comme le cumin, l’adobo et l’origan. Il est excellent avec tout ! Vous pouvez le manger avec du riz et des haricots, l’utiliser pour des empanadas farcis et l’ajouter comme couche sur différents plats en cocotte comme cette cocotte de plantains sucrés ou ce Pastelón de Papas.
La combinaison sucrée et salée dans ce plat est absolument délicieuse, et le fromage gluant est juste la touche finale qui rend ce repas facile absolument parfait.
Les plantains sucrés sont vraiment l’un de mes ingrédients alimentaires préférés dans le monde entier. Je ne pense pas que je pourrais jamais choisir un seul plat avec des plantains doux. J’aime tout et n’importe quoi fait avec ce délicieux aliment.
Et vous ? Avez-vous déjà mangé des bananes plantains sucrées ? Quel est votre plat préféré à base de maduros ?
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Casserole de bananes plantains sucrées et picadillo (Pastelón de Plátano Maduro)
Ingrédients
- 6 bananes plantains sucrées et mûres
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile de canola
- 1/4 de tasse d’oignon rouge , haché
- 1/4 de tasse de poivron vert, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à thé d’origan séché
- 2 cuillères à thé de sel , divisé
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 livre de bœuf haché
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d’olives farcies aux poivrons grillés
- 1 tasse d’eau
- ½ tasse de fromage mozzarella , râpé
- 1 tasse de fromage cheddar doux, râpé
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Dans une casserole moyenne, faites bouillir les plantains avec 1 cuillère à café de sel, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer les plantains de la casserole et à l’aide d’un presse-purée, écraser les plantains sucrés jusqu’à ce qu’ils soient rendus purs. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver.
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Assaisonner la viande avec l’oignon, le poivron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
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Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la viande et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit brune. Ajouter la sauce tomate, les olives et l’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Pour assembler -
Beurrez légèrement un moule de 7×11 pouces ou 4 mini-casseroles comme celles illustrées. Ajoutez une couche de purée de plantains au fond du moule. Puis, ajoutez une deuxième couche avec tout le picadillo, le bœuf haché cuit. Saupoudrer la moitié de la mozzarella et du cheddar doux. Étaler une autre couche de plantains et recouvrir du reste du fromage.
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Placer au four, à découvert, pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
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Servir chaud.
Notes
- Cette casserole peut être préparée à l’avance et placée au réfrigérateur après avoir été assemblée. Au moment de la consommation, il suffit de la mettre au four à couvert pendant 30 minutes, puis à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.
- J’adore la garniture au bœuf haché, mais vous pouvez facilement la remplacer par de la dinde ou de l’agneau haché, ou même des miettes de ” viande ” à base de plantes pour un plat végétarien.