Ce n’est pas un secret qu’un paquet de nouilles ramen instantanées peut avoir un goût plutôt bon. Qu’il s’agisse d’une option de dernier recours lorsqu’il n’y a rien d’autre dans votre garde-manger, ou que vous vous retrouviez à le cuisiner chaque fois que vous avez besoin d’un repas rapide, vous avez probablement succombé à cette bonté salée et gluante à plus d’une occasion. Et même si vous savez que ce n’est pas un aliment sain, savez-vous ce qu’il fait réellement à votre corps ?

Il y a plusieurs choses différentes qui font du ramen un choix relativement malsain. Il n’y a pas grand-chose dans ces paquets de provisions à part le sel et les glucides. Bien que ces derniers soient souvent cités comme des mots à la mode “mauvais pour la santé”, vous ne savez peut-être pas comment ils peuvent réellement nuire à votre organisme. “Une boîte de ramen instantanés peut contenir près de la moitié de l’apport quotidien recommandé en sodium et est souvent pauvre en nutriments bénéfiques tels que les fibres, les vitamines et les minéraux”, explique Patricia Bannan, RDN, auteur de Eat Right When Time is Tight. Lorsque vous ingérez une telle quantité de sodium en une seule fois, votre corps compense en retenant davantage d’eau. Cela peut entraîner une prise de poids hydrique temporaire, vous laissant une sensation de ballonnement et de léthargie.

Mais si vous vous sentez ballonné, il y a de fortes chances que vous ne vous sentiez pas rassasié. Puisque le ramen contient beaucoup de glucides raffinés avec pratiquement aucune protéine ou fibre, c’est essentiellement la définition même des calories vides. Vous avez probablement déjà entendu parler des glucides raffinés : si vous en mangez trop, votre taux de glycémie peut monter en flèche, puis chuter, ce qui vous donne faim et vous incite à manger à nouveau, ce qui entraîne une prise de poids. Découvrez également ce qui arrive à votre corps juste après avoir bu du soda.

Les médecins savent que des années de consommation des sachets instantanés sont liées à une mauvaise santé. Une étude publiée en 2014 dans le Journal of Nutrition, a évalué les conséquences à long terme de la consommation de ramen en Corée du Sud, où c’est un aliment de base des repas. Les chercheurs ont constaté que les femmes qui mangeaient des nouilles instantanées au moins deux fois par semaine avaient un risque de syndrome métabolique – une combinaison de symptômes qui augmentent le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques – 68 % plus élevé que celles qui en mangeaient moins souvent.

En bref, manger du ramen de temps en temps ne va pas ruiner votre santé – comme c’est le cas pour la plupart des aliments transformés. En fait, “si vous voulez toujours apprécier la soupe ramen instantanée, utilisez la moitié de la quantité du paquet d’arômes fourni, ou ne l’utilisez pas du tout”, dit Bannan. “Parfumez la soupe vous-même pour contrôler les quantités de sodium, et ajoutez des légumes frais pour les fibres et des protéines maigres pour la résistance.” Mais évitez d’en faire un élément régulier de votre alimentation. Ensuite, découvrez les 50 aliments que les nutritionnistes ne mangent jamais, jamais.