Le chou-fleur croustillant battu à la bière avec une mayonnaise crémeuse aux câpres est le snack végétarien de vos rêves et sera parfait pour grignoter le jour du match.

Ce n’est pas un secret que j’adore le chou-fleur. Je l’ai utilisé de toutes les façons imaginables, mais enrobé d’une pâte à frire à la bière et frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré pourrait être l’une de mes façons préférées. Au moins, c’est dans mon top 3. Parce que qui peut dire non à un grand plat de bouchées de chou-fleur glorieusement dorées et croustillantes ? Personne, voilà qui !

Le chou-fleur frit est la collation ou l’amuse-gueule parfait pour les jours de match. J’ai servi le chou-fleur avec beaucoup de jus de citron et une trempette rapide à la mayonnaise faite de câpres hachées, de beaucoup de persil et de mayo crémeuse. C’était l’accompagnement parfait et cela a rendu le chou-fleur frit encore plus délectable.

Comment faire du chou-fleur en pâte à bière ?

Découpez les fleurons d’une grosse tête de chou-fleur. Cassez les gros fleurons en morceaux de la taille d’une bouchée. Mélangez la farine, les épices et la bière de votre choix et mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Les grumeaux donneront des morceaux encore plus croustillants et croquants. Enrobez le chou-fleur d’abord dans la farine assaisonnée, puis dans la pâte à la bière et faites-le frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égouttez et servez avec une sauce trempette crémeuse à la mayonnaise.

Fait-on bouillir le chou-fleur avant de le faire frire ?

Non, ce n’est pas nécessaire. L’huile chaude cuit le chou-fleur pour lui donner une texture al dente parfaite.

Comment faire pour que la pâte à frire adhère au chou-fleur ?

Enrober d’abord le chou-fleur dans la farine aidera la pâte à frire à adhérer au chou-fleur.

Combien de temps faut-il pour frire le chou-fleur ?

La friture du chou-fleur prendra environ 5 à 7 minutes. L’huile chaude fera cuire le chou-fleur dans le même temps que la pâte à frire prend pour devenir dorée et croustillante.

Recettes de chou-fleur

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3. Frites de chou-fleur et de feta
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5. Risotto de chou-fleur à l’huile de truffe
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Choux-fleur croustillant pané à la bière chou-fleur

Le chou-fleur croustillant enrobé de pâte à la bière avec une mayonnaise crémeuse aux câpres est le snack végétarien de vos rêves et sera parfait pour grignoter le jour du match.

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Cours : Entrée, Jour de match

Cuisine : Américain

Mot clé : Chou-fleur en pâte, Chou-fleur en pâte à bière, Chou-fleur frit

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions : 6

Calories : 251kcal

Auteur : Alida Ryder

Ingrédients

• 1½ tasse de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika fumé

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• 340 ml de bière (1 bouteille de bière de taille standard)
• 2 grosses têtes de chou-fleur tranchées en fleurettes
• 2 tasses de farine assaisonnée de sel et de poivre

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Pour la sauce à trempette à la mayonnaise

• 1 tasse de mayonnaise de bonne qualité (j’ai utilisé Hellmann’s)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de câpres hachées.
• 2 c. à soupe de persil haché
• sel et poivre au goût

Instructions

• Mélangez au fouet la farine, le sel, la levure chimique et le paprika. Versez la bière et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée.
• Enrobez le chou-fleur d’abord dans la farine assaisonnée puis dans la pâte.
• Chauffez une grande marmite d’huile puis faites frire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
• Retirer de l’huile et égoutter.
• Combiner tous les ingrédients pour la sauce de trempage puis servir avec le chou-fleur frit.

Vidéo

Nutrition

Calories : 251kcal | Glucides : 42g | Protéines : 10g | Lipides : 4g | Cholestérol : 3mg | Sodium : 903mg | Potassium : 1081mg | Fibres : 8g | Sucre : 9g | Vitamine A : 270IU | Vitamine C : 137.8mg | Calcium : 122mg | Fer : 2.7mg

Chou-fleur en chapelure

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Frites de chou-fleur et feta

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