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Vous vous promenez dans un labyrinthe de passages étroits qui vous charment et vous submergent à la fois. Vos sens sont en feu avec l’odeur des herbes et des épices parfumées, la musique rythmée et forte, et les sons du commerce avec de nombreuses personnes dans un espace restreint. C’est la vie dans la médina de Fès.

La ville de Fès

La ville de Fès est une autre ville impériale et ancienne capitale du Maroc. Fès est la deuxième plus grande ville du Maroc, après Casablanca, avec 1,7 million d’habitants. Elle est située au carrefour entre Casablanca, Marrakech, Rabat et Tanger. Fès abrite la plus grande et la plus ancienne médina (ancienne ville fortifiée) du pays. Construite au IXe siècle, elle est l’une des médinas les mieux préservées du pays, voire du monde. Environ 90 000 personnes y vivraient encore.

À son apogée, Fès attirait savants et philosophes, astronomes et théologiens, mathématiciens et avocats. Les rois dotaient les mosquées et les médersas (écoles religieuses), les artisans construisaient les maisons royales et les palais. Les marchands proposent des produits exotiques provenant des routes de la soie et des routes commerciales subsahariennes. Fès, qui a perdu son influence au début du XIXe siècle, reste une ville dont la lignée culturelle et spirituelle séduit les visiteurs. C’est la plus grande zone urbaine sans voiture du monde. Bien qu’il y ait encore quelques poches rugueuses, les efforts du gouvernement pour restaurer la ville montrent des résultats.

Les sections de la médina de Fès

Fès est composée de la médina et de la Ville Nouvelle, ou la ville nouvelle, construite pendant l’ère coloniale française. La médina de Fès se compose de deux vieux quartiers, Fès el Bali et Fès Jdid. Fes el Bali est la ville originale fondée sur les deux rives de la rivière de Fes. Fes el Jdid a été fondée à l’ouest quelques centaines d’années plus tard. La médina de Fès, ou vieille ville fortifiée, est la plus grande et la plus ancienne médina du Maroc.

Ce que je n’avais pas réalisé avant d’y aller, c’est que la médina de Fès EST la vieille ville. Ce n’est pas seulement un lieu de commerce, mais un lieu où les gens vivent. Beaucoup de gens grandissent dans la médina et ne voient jamais la vie en dehors des murs de la vieille ville. Et la médina est positivement massive, s’étendant aussi loin que l’œil peut voir.

Une brève histoire de Fès

Fès a été fondée aux 8e et 9e siècles sous le règne des Idrisides. Au début du 9e siècle, des familles arabes s’y installent, lui donnant un caractère arabe. Les empires se succèdent et au 11e siècle, la ville est reconstruite en ce qui est aujourd’hui le quartier de Fes el Bali. Sous la domination des Almoravides, la ville a prospéré grâce à son activité mercantile et a acquis une réputation d’érudition religieuse.

Fès a gagné en puissance et a retrouvé le statut de capitale du pays pendant un certain temps entre le milieu du 13e et le 15e siècle. Ils ont construit de nombreuses mosquées, écoles et autres institutions religieuses (madrasas et zawiyas). Les fortifications de la ville ont été construites à cette époque, notamment des murs épais, des portes de ville et des tours de guet. La population juive de la ville s’est développée à cette époque, créant un Mellah, ou quartier juif. Au 15e siècle, les souverains ont été renversés et Marrakech est devenue la ville la plus importante. Cependant, Fès est restée la capitale jusqu’en 1912.

Bien que Fès ne soit plus la capitale du Maroc, elle a toujours une position d’importance en tant que centre culturel et spirituel à la fois pour la médina et l’érudition religieuse dans la ville.

Médina de Fès – un site du patrimoine mondial de l’UNESCO

La médina de Fès, comprenant à la fois Fès Jdid et Fès el Bali, a été inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1981. La médina de Fès est considérée comme un exemple exceptionnel de ville médiévale créée lors de “l’islamisation du Maroc”. Selon l’UNESCO :

“La Médina de Fès est considérée comme l’une des villes historiques les plus étendues et les mieux conservées du monde arabo-musulman. L’espace urbain non pavé conserve la majorité de ses fonctions et attributs d’origine. Il représente non seulement un patrimoine architectural, archéologique et urbain exceptionnel, mais transmet également un mode de vie, des savoir-faire et une culture qui persistent et se renouvellent malgré les effets divers de l’évolution des sociétés modernes.”

La Médina de Fès

J’ai encore du mal à savoir comment décrire la Médina de Fès. Je n’aime pas trop les foules, alors j’étais prêt à faire mon temps ici et à partir, sans trop y penser après avoir quitté. Cependant, je trouve que je suis étrangement attirée par cette ville intense coincée dans ses anciens murs. Ce n’était pas tant bondé que claustrophobe, car de nombreux chemins sont incroyablement étroits. Si étroits que les voitures ne peuvent pas circuler dans la médina, et c’est l’une des plus grandes zones urbaines sans voiture au monde. Vous voyez beaucoup de charrettes à ânes transportant tout, des produits aux lampes.

Comment c’est dans la médina de Fès

Il y a quelque chose de charmant dans le flux rythmique de la médina de Fès et j’ai pensé que Fès est l’un des meilleurs endroits à visiter au Maroc. Les gens l’aiment ou le détestent et je me suis surpris à l’aimer. Ce n’est pas pour les âmes sensibles, cependant. Je recommande vivement de prendre un guide pour pouvoir se promener tranquillement. Non seulement pour être en sécurité (ou plus en sécurité) contre les pickpockets, qui sévissent dans de nombreux endroits de la médina. Mais aussi parce que vous pourriez vraiment vous perdre pour toujours, et ce n’est pas une exagération. Voici un exemple d’un des passages étroits de la sortie. L’entrée à l’intérieur de la médina pour se rendre à cet endroit n’était pas du tout évidente. En fait, je ne l’ai même pas vu jusqu’à ce que notre guide passe à travers.

Balak, balak ! !! Attention ! C’était la phrase du jour alors que nous étions dans l’ancienne médina. Avec tant de couloirs étroits et sinueux à parcourir, il y avait constamment des charrettes, et des personnes portant des tapis et d’autres grands objets venant vers nous. Nous avons marché avec notre guide de la ville de Fès à l’avant et notre guide de groupe à l’arrière pour plus de sécurité. Vous devez être très prudent lorsque vous êtes dans cette zone de la médina et c’est une bonne idée, pour la sécurité, d’avoir un guide.

Les chemins étroits sont bordés de stands de nourriture aromatique et de personnes vendant tous les objets artisanaux et les souvenirs imaginables. Et il n’y a pas que le shopping car un nombre incroyable de 90 000 personnes appellent la médina de Fès leur maison. En fait, notre guide y a vécu toute sa vie. Il y a quelques quartiers difficiles dans lesquels il faut être très prudent, ce qui est une autre raison de prendre un guide. Les précautions mises à part, j’ai été très intriguée par cet endroit et je vous recommande vivement de le visiter. Il y a beaucoup d’endroits vraiment intéressants à voir à l’intérieur de ce lieu de pandémonium perpétuel.

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La plus vieille université du monde – Mosquée Al-Kairaouine

L’université d’Al-Karaouine, ou “université du peuple” en arabe, est située à Fès el Bali, la plus ancienne partie de la médina de Fès. C’est la plus ancienne université du monde en activité continue. Elle a été fondée en 859 par Fatima al-Fihri en même temps qu’une madrasa et est devenue l’un des principaux centres spirituels et éducatifs du monde musulman. En 1963, elle a rejoint le système universitaire public marocain.

L’université se concentre sur les sciences religieuses et juridiques islamiques. Les étudiants viennent principalement du Maroc et de l’Afrique occidentale islamique, bien que certains viennent d’aussi loin que l’Europe et l’Asie centrale. Les étudiants âgés de 13 à 30 ans étudient au niveau du lycée ou de l’université pour obtenir des diplômes et des titres. Al-Kairaouine est ouvert aux hommes et aux femmes depuis les années 1940. La mosquée est tout simplement époustouflante.

Le bâtiment est très grand bien qu’il n’en ait pas l’air car il se trouve au milieu de tant de bâtiments dans la médina. Il comprend des aspects de l’architecture marocaine et islamique. Il a évolué sur un millier d’années, il représente donc les styles architecturaux de nombreuses périodes différentes. Vous êtes en mesure de vous promener dans une partie de celui-ci, y compris une grande cour ornée et certaines des anciennes chambres de dortoir, très petites.

Tannerie de cuir de Chouara

Lorsque nous sommes entrés dans la tannerie, la première chose qui s’est produite est qu’on nous a donné un brin de menthe fraîche. Nous avons très vite appris à quoi il servait ! L’odeur dans cet endroit est intense ! C’est assez étonnant que l’odeur ne semble pas se répandre dans le reste de la médina (ou peut-être que nos nez s’y sont habitués !) Elle est âcre et assez accablante, mais pas aussi mauvaise avec la menthe. Nous avons soufflé ce brin de menthe pour le reste de notre temps dans la tannerie !

Nous sommes montés au sommet du bâtiment pour regarder les fosses en dessous colorées par divers minéraux et plantes naturelles pour colorer le cuir. Ils doivent être incroyablement forts pour soulever les grandes bandes de cuir lourdes et humides pour les plonger dans les fosses. C’est un travail éreintant et éreintant pour le dos. Et il n’y a pas que le travail physique, il y a aussi l’odeur âcre, due en partie à l’ammoniac provenant des fientes de pigeons. Comme si cela ne pouvait pas être pire, cette substance est mélangée à de l’urine de vache, de la chaux vive, du sel et de l’eau pour assouplir le cuir. Les ouvriers travaillent toute l’année bien que dans la chaleur de l’été, ils effectuent leur travail la nuit.

Le processus est long pour préparer une peau. Ils utilisent des moutons, des chèvres, des chameaux, des vaches et des agneaux et enlèvent d’abord les poils. Les poils sont utilisés pour rembourrer les coussins, donc rien n’est gaspillé. Ensuite, la peau repose pendant deux semaines dans des déchets de pigeons, et ils la changent pour des déchets de pigeons “frais” également. Après avoir été assouplie, la peau passe dans une machine à laver pendant trois heures, où elle est lavée à l’eau et au sel noir. Ensuite, la peau est séchée sur le toit pendant 23 jours à l’ombre. Ensuite, elle va dans un séchoir pendant dix jours et elle est prête à travailler.

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Salle d’exposition de cuir

De retour à l’intérieur, nous avons parcouru la salle d’exposition pour voir le résultat final et l’arc-en-ciel de couleurs était stupéfiant. Il y avait du rouge de coquelicot, du vert de menthe, du jaune de safran, de l’aubergine d’artichaut, du bleu d’indigo, du noir de khôl, de l’orange de henné, du brun de bois de cèdre ou de peaux de grenade.

La sensation du cuir ne ressemblait à rien de ce que j’avais déjà ressenti, et il était absolument doux et presque crémeux. La qualité est étonnante et les prix étaient étonnamment abordables compte tenu du processus intense et manuel. Une veste courte, par exemple, coûtait 280 à 300 euros (308 à 330 dollars américains). Et ils peuvent prendre les mesures et fournir un manteau (ou autre vêtement) sur mesure en seulement 5 à 7 heures.

Ils proposaient un large éventail d’articles à l’achat, des vestes, pantalons et ceintures aux chaussures, sacs et souvenirs. Et si vous n’aimiez pas la couleur de quelque chose, ils pouvaient vous faire un article personnalisé.

Les vendeurs étaient assez agressifs, et parmi les plus insistants que j’ai vus dans tout le Maroc. J’avais lu des histoires d’eux tenant les gens presque en otage jusqu’à ce qu’ils acceptent de faire un achat, donc je conseille définitivement une certaine prudence en entrant. Mais c’est quelque chose que vous voudrez voir à coup sûr et je n’ai jamais rien vu de tel.

La tannerie Chouara est la plus connue des trois tanneries de Fès et est située à Fès el Bali.

Coopérative de textile

Nous avons également visité une coopérative de métiers à tisser à Fel el Bali, non loin de la tannerie Chouara. Ils nous ont montré leur processus manuel sur un grand métier à tisser qui faisait au moins 10 pieds de large pour faire certaines de leurs plus grandes tapisseries et couvertures. Ils utilisent un certain nombre de fibres pour fabriquer leurs tricots, mais surtout de la laine, du coton et de la soie provenant de la plante agave. Nous avons eu l’occasion de toucher des articles tissés fabriqués à partir de chacune d’entre elles pour sentir la différence. La soie était très différente de celle que nous connaissons généralement, et elle est souvent utilisée en mélange avec du coton pour adoucir l’article.

La plupart d’entre nous ont acheté de petites écharpes qui serviront à couvrir nos têtes lorsque nous chevaucherons un dromadaire dans le désert, car nous nous rendrons ensuite à Mergouza. C’est une bonne idée de porter un couvre-chef pour aider à maintenir la température de votre corps dans le désert, à la fois pour vous protéger du soleil et pour maintenir la chaleur.

Médina de Fès – Fès el Jdid

La partie plus récente de l’ancienne médina de Fès est appelée Fès el Jdid. Cette zone est beaucoup plus moderne et spacieuse que la section plus ancienne de Fes el Bali. Les deux ne pourraient pas être plus différents. Alors que Fes el Bali est principalement couverte, Fes el Jdid est ouverte. Les rues sont larges et je n’ai même pas réalisé que cela faisait partie de la médina, sauf pour notre guide qui nous a indiqué des portions des anciens murs de la ville.

Château du Sud

La vieille ville originale de Fès était autrefois complètement entourée d’un haut mur et elle avait 7 portes dorées qui étaient les points d’entrée de la ville. Le château sud, situé sur une grande colline, était l’un des principaux points de défense protégeant la ville des envahisseurs. Montez-y pour avoir la meilleure vue sur la médina. C’est impressionnant !

Le quartier juif

Le Mellah, ou quartier juif se trouve dans cette zone, datant d’une époque du 14ème siècle. A son apogée, 225k Juifs vivaient dans ce Mellah, la plus grande population juive de tout le Maroc. L’entrée était appelée la Porte de l’Amour, et vous pouvez encore en voir une partie, ainsi qu’une section restaurée de l’ancien mur de la ville. Juste après, il y a un grand cimetière juif.

Notre guide nous a raconté la triste histoire d’une jeune femme juive de Tanger qui a attiré l’attention d’un roi marocain vers la fin du 19ème siècle. Il l’a vue et a voulu l’épouser, ce qui a été jugé acceptable puisqu’en tant que juive, elle faisait partie du “peuple du livre.” On lui a dit qu’elle devait se convertir et elle a refusé, alors il l’a tuée. Elle est enterrée dans ce cimetière, et c’était un endroit que les Juifs visitaient lorsqu’ils vivaient dans cette région.

La transition

Comme pour les juifs des autres régions du Maroc, beaucoup se sont déplacés ici pendant l’Inquisition espagnole, alors qu’ils n’étaient pas en sécurité en Espagne et même au Portugal. Au départ, ils ont été expulsés de ces régions mais ceux qui sont restés, s’ils étaient pris, ils étaient tués. Beaucoup se sont enfuis au Maroc, où ils ont vécu en paix pendant des centaines d’années. Au 17e siècle, il y a eu un exode du Mellah et ensuite, en 1948, lorsque l’État d’Israël a été formé, la plupart des Juifs du Maroc sont partis en Israël en laissant leurs maisons derrière eux.

Lorsqu’ils sont partis, des arabes se sont installés dans les maisons et c’était habité par une classe de gens très pauvres et transmis de génération en génération. Ils n’avaient pas de papiers de propriété, et apparemment, si les propriétaires d’origine, ou à ce stade, les descendants des propriétaires d’origine reviennent avec un acte de propriété, ils peuvent reprendre la propriété de la maison. Compte tenu de la façon dont la zone s’est détériorée, c’est peu probable. Cette partie de la ville est dangereuse la nuit, donc la plupart ne veulent pas y aller.

Il y avait des bâtiments vraiment étonnants de construction arabe et européenne et certains qui semblaient que les raser serait la bonne chose à faire pour mettre fin à leur misère. Dans cette zone, il semblait qu’il n’y avait que des piétons et les allées étaient étroites, un peu comme à Fès el Bali. Le Mellah est très ancien aussi, et malheureusement, quand les Juifs ont déménagé, il est tombé en ruine.

Palais royal

Le palais royal se trouve à Fès el Jdid, juste à côté du Mellah et près d’un segment de l’ancien mur qui a été restauré par l’UNESCO. C’est le plus ancien Palais Royal, construit au 14ème siècle, dans le pays et l’extérieur est stupéfiant. En fait, le roi visite et vit ici pendant certaines parties de l’année, mais il n’était pas là quand nous étions (comme en témoigne l’absence de gardes et de police militaire).

Il y avait beaucoup de gens en visite (comme vous pouvez le voir !) et c’est un endroit populaire pour les touristes. Sur le côté du bâtiment, il y avait une porte avec des gardes, indiquant qu’il y avait un visiteur important qui y séjournait. On nous a dit de ne pas prendre de photos de cette zone pour assurer la vie privée de l’invité.

Malheureusement, il n’y a pas de visites guidées du palais royal, un peu comme les autres résidences du roi. Donc, vous devez imaginer à quel point l’intérieur du palais doit être incroyablement beau étant donné comment l’extérieur est stupéfiant.

Coopérative de poterie

Fes est une ville d’artisans, et il y a beaucoup de coopératives de poterie similaires parsemées dans la ville. Nous sommes allés à la coopérative Mosaïque et Poterie où tout est fait à l’ancienne, à la main. C’est un endroit impressionnant, assez cher mais qui vaut la peine d’être vu. Et ils se sont assurés que nous savions qu’ils livraient partout dans le monde. Si vous voulez quelque chose de qui est de qualité supérieure pour votre maison ou pour un cadeau, c’est certainement un bon endroit où aller.

La fabrication de la boue est un travail laborieux quand elle est faite à la main. D’abord, ils la mélangent avec de l’eau, et l’eau de rose est ce que cet endroit utilise. Après avoir mélangé pendant une semaine, ils mélangent encore la boue avec leurs pieds. Ensuite, ils la jettent sur un tour de poterie pour façonner la pièce. Ensuite, elle est séchée dans un four. Ensuite, ils la peignent et la glacent, en utilisant une poudre de verre pour qu’elle puisse être utilisée pour la cuisine. Puis ils cuisent une dernière fois dans le four.

Vous verrez une grande variété dans la qualité des articles vendus sur les marchés. Certains sont de qualité supérieure et bien sûr le prix le plus élevé, comme ce que vous verrez dans les coopératives autour de la ville. D’autres varient de là et vous pouvez le dire dans la qualité de la peinture, de la finition, de la coupe et de la poterie elle-même.

Les artisans potiers

Pour commencer, nous avons observé un homme sur un tour de poterie et nous avons appris à connaître l’argile. On en trouve trois sortes au Maroc : la rouge, la blanche et la grise. L’argile rouge est utilisée pour faire des briques, et elle a été utilisée pour construire de nombreuses parties originales de Marrakech, connue comme la ville rouge. Le gris est surtout ce qui est utilisé pour les mosaïques car il est le plus durable.

Nous avons pu observer l’ensemble du processus, fait à la main. Les peintres étaient alignés sur des bureaux, courbés sur leur travail, clairement habitués à être observés. Ils utilisaient des pinceaux en crin de cheval qu’ils coupaient eux-mêmes à la largeur qu’ils préféraient pour la pièce sur laquelle ils travaillaient et travaillaient avec un tel soin méticuleux. Nous avons appris que certaines des couleurs sèchent différemment, ainsi la couleur de la peinture violette devient bleue avec la chaleur. Leurs peintures sont entièrement naturelles et faites avec des minéraux.

L’une des parties les plus intéressantes, et troublante, était les hommes qui découpaient les mosaïques. Ils le font à la main avec des outils incroyablement tranchants et c’est un métier à risque, surtout quand on apprend. Ils font un apprentissage de 5 à 7 ans pour apprendre à faire cela et ils sont tenus de faire des pauses toutes les heures étant donné l’intensité du travail. Les coupeurs de carreaux sont payés à la pièce et certains découpent les carreaux dans des formes plutôt complexes tandis que d’autres les disposent selon les motifs de la mosaïque. Lorsqu’ils préparent les mosaïques, ils placent les carreaux à l’envers.

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Excursions d’une journée au départ de Fès

Fès est un endroit formidable à explorer, et il y a un certain nombre de grandes excursions d’une journée que vous pouvez faire si vous souhaitez voir un peu plus de la région. Deux que je recommande sont Volubilis et Meknès. En fait, vous pouvez faire les deux en une journée, selon le temps que vous voulez passer dans chacun.

Volubilis

Volubilis est un endroit top à visiter au Maroc et c’est l’une des ruines romaines les mieux préservées au monde. Elle est située entre Meknès et Fès et a été fondée au 3e siècle avant Jésus-Christ par des Berbères locaux. Les Romains ont pris le contrôle de Volubilis en 146 avant J.-C. et en 24 avant J.-C., elle est devenue la capitale de l’État romain, la Mauritanie. Environ 20 000 personnes y auraient vécu et c’était une ville riche et importante.

Cependant, les tribus locales ont causé des problèmes et les habitants ont commencé à faire pression sur Rome pour obtenir un statut et des concessions financières, ce qui a conduit Rome à abandonner la colonie en 285 après JC. Elle est restée habitée pendant 700 ans, d’abord par les chrétiens, puis par les musulmans qui se sont installés dans la région au 8ème siècle. Elle a ensuite été abandonnée au 11e siècle, lorsque Fès est devenue le siège du pouvoir dans la région.

Les ruines romaines de Volubilis ont été détruites par le tremblement de terre de Lisbonne de 1755. Les souverains de la ville de Meknès ont utilisé une partie de la pierre pour construire cette ville lorsqu’elle est montée en puissance pour devenir une ville impériale. Après cette période, Volubilis a été pratiquement oubliée jusqu’à ce que les Français en découvrent les ruines à la fin du XIXe siècle, lorsque le Maroc est passé sous la domination française. Environ la moitié du site a été fouillée et Volubilis est devenu un site du patrimoine mondial de l’UNESCO.

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Tourner Volubilis aujourd’hui

Vous pouvez visiter le site archéologique de Volubilis maintenant et marcher parmi les ruines pour visiter la ville qui était autrefois. Passez par l’arc de Caracalla, la porte principale de la ville, sur la route principale, Decumanus Maximus. Voyez la basilique, l’une des deux seules construites dans la région, et le temple de Jupiter, où des plans importants étaient annoncés. Découvrez un ancien bain thermal et admirez d’étonnants sols en mosaïque provenant de certaines des maisons les plus riches. Il faut un peu de créativité, mais vous pouvez voir quelle ville prospère c’était autrefois, entourée par les oliveraies qui ont fait sa richesse.

Meknes

Meknes est l’une des quatre villes impériales du Maroc. Elle a été fondée au 11e siècle et est devenue la capitale du pays à la fin des années 1600 et au début des années 1700. Bien qu’elle n’ait plus une telle place d’importance, elle est toujours la sixième plus grande ville du Maroc.

Meknes a un style espagnol-morrish distinct. Elle est surtout connue pour ses grandes portes ornées qui sont les entrées de la vieille ville. Vous pouvez facilement vous faire une idée de l’importance historique de la ville avec ses vieux murs imposants, ses portes et ses nombreux grands bâtiments ornés. En fait, la ville historique de Meknès est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Visitez les écuries royales, où un massif 12 000 chevaux étaient gardés. Le bâtiment est une prouesse d’ingénierie avec un haut plafond et des ouvertures angulaires pour donner une vue bien au loin sur les chevaux et ceux qui s’en occupaient. Admirez le grenier royal, construit dans des proportions telles qu’il a dû résister à un siège de près de vingt ans pour subvenir aux besoins des chevaux. Le bâtiment est tout simplement massif, et les murs sont incroyablement épais pour maintenir des températures suffisamment fraîches pour le stockage à long terme des aliments. Il n’est plus qu’une ruine, le toit s’étant effondré lors du tremblement de terre de Lisbonne en 1755. Même encore, vous pouvez voir à quel point ce bâtiment était autrefois massif et vous pouvez vous émerveiller de son architecture.

À côté des écuries royales se trouve Sahrij Swani, un lac artificiel construit pour assurer l’eau pour la ville et les chevaux. Vous pouvez également visiter les nombreuses portes ornées de la ville, notamment Bab Mansour, en face de la place El Hedim, le grand marché de la ville. Il est de bonne taille mais plus petit que la Jemaa El-Fnaa de Marrakech et est souvent appelé une version miniature. Déambulez dans les rues étroites de la médina pour voir à quoi ressemble la vie dans cette ville plus petite et admirez les différences dans l’architecture que vous voyez ici.

Où manger à Fès

Nous avons certainement emballé beaucoup en visitant Fès en une seule journée ! C’était écrasant et parfois accablant, mais vraiment une expérience si incroyable. Nous avons mangé dans un restaurant à Fes el Bali, mais malheureusement, je n’ai pas noté le nom de celui-ci. Il s’agissait peut-être du Restaurant dar Tagine, qui a reçu d’excellentes critiques sur TripAdvisor et qui est considéré comme le préféré des locaux. C’était après avoir visité la tannerie et je pense que nous étions tous un peu vaincus par les fumées !

Le Restaurant dar Tagine est situé à Derb Elghorba 71, Ancienne Médina, Fès 30000, Maroc.

Nous avons dîné dans un excellent endroit près de notre hôtel, appelé Restaurant Marrakech. Nous étions en quête d’essayer la fameuse pastilla, un plat sucré et salé d’intérêt fait de poulet haché et d’épices à l’intérieur de la pâte phyllo. C’était délicieux et très similaire à ce que j’ai mangé une fois aux États-Unis. Nous avons également obtenu quelques brochettes car nous avions une “fatigue du tajine” par cette partie du voyage (qui était assez tôt !)

Le restaurant Marrakech est situé au 59 Avenue Mohammed Zerktouni, Fès 30050, Maroc.

Il a été servi en grande pompe par celui qui était peut-être le propriétaire du restaurant avec du thé sucré versé d’une hauteur incroyable dans nos verres. Assez impressionnant ! Il ne parlait que le français mais était très amical et serviable.

Où séjourner à Fes

Nous avons séjourné à l’hôtel Mounia Fes. J’ai pensé que c’était un grand hôtel et l’un des plus agréables dans lequel nous avons séjourné pendant le voyage. Les chambres étaient petites mais confortables et il est même venu avec un autocollant nous indiquant la bonne direction pour la Mecque. Le lit était le plus confortable que j’ai trouvé au Maroc. Le restaurant Marrakech est juste en bas de la rue, à environ deux minutes à pied. Il y a aussi des petits magasins et une laverie à quelques minutes, donc c’est un endroit pratique.

L’hôtel Mounia Fes est situé au 60 Rue Mohammed Zerktouni, Fes 30050, Maroc.

Massage marocain et hammam

Ils offrent des commodités dans cet hôtel, un peu comme la plupart, et mon ami et moi avons décidé de faire un massage. J’ai eu un massage de 30 minutes, qui a coûté $200 MAD (environ $20 USD). C’était mon premier massage au Maroc et je ne savais pas trop à quoi m’attendre, mais ce n’est certainement pas ce que j’ai eu ! Pour un pays où les femmes s’habillent souvent de manière si modeste, le massage était tout sauf cela.

On m’a donné une petite lanière en papier et elle m’a indiqué que je devais m’allonger à plat ventre sur la couverture. J’ai reçu un massage aux pierres chaudes au moment où elle a indiqué que je devais me retourner sur le dos, j’avais à peu près jeté toute pudeur par la fenêtre et je m’en fichais. Elle a frotté presque toutes les parties de mon corps, y compris mes seins et mon ventre. C’était très différent des autres massages que j’ai eus, mais c’était agréable et ça valait le coup.

Ils ont aussi un hammam dans l’hôtel avec une grande salle de vapeur. Nous avons décidé de ne pas le faire. Ils avaient apparemment des gens qui traversaient le hall en peignoir pour passer du hammam à la salle de massage. Intéressant ! J’ai fait un hammam marocain dans un endroit à Marrakech, et c’était une expérience vraiment amusante (et seulement légèrement douloureuse). Cela dit, je recommande vivement d’essayer un Hammam marocain et oui, je le referais.

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Autres options d’hôtel

Si vous voulez rester directement dans la médina de Fès dans un riad, Dar Fès Medina est une bonne option. Il est situé au 3 Lot Benjelloun Ziat Medina, Derb Mokri, Fès 30110, Maroc.

Le riad-boutique Borj Dhab Fès est une autre option dans le média Fès, à seulement quelques minutes de marche du restaurant dar Tagine. C’est un beau riad-boutique situé à Derb Borj Dhab, R “cif, Fès 30200 Maroc.

Comment se rendre à Fès

Fès est facile à atteindre tant au niveau international que depuis d’autres villes du Maroc. Vous pouvez vous y rendre en avion, en train, en bus et en voiture.

Aéroport de Fès

L’aéroport de Fès-Saiss (FEZ) est situé à environ 10 miles du centre de Fès. Il y a des vols réguliers depuis les principales villes d’Europe, il est donc facile de s’y rendre. Si vous prenez les transports en commun, le bus numéro 16 vous conduira à Fès (environ 4 MAD) ou un taxi vous y conduira (environ 150 MAD).

Gare de Fès

La gare de Fès est Fès-Ville. Il y a des trains réguliers depuis les autres principales villes marocaines, notamment Marrakech, Tanger et Casablanca. Il n’est généralement pas nécessaire de réserver à l’avance car les trains sont fréquents. Bien que, vous pouvez réserver en ligne si vous le souhaitez sur le site de l’ONCF.

Bus

La principale gare routière se trouve à la Gare Routière au nord de la vieille ville. Il étend les connexions à d’autres villes marocaines.

Voiture

Vous pouvez également prendre une voiture à Fès, mais gardez à l’esprit qu’une grande partie des anciens médias est sans voiture. La route A2 relie Casablanca et Rabat à Fès.

Météo de Fès

Fès est située près des montagnes de l’Atlas. Elle connaît des étés chauds et des hivers frais et humides avec de la pluie mais généralement peu de neige. Les meilleures périodes pour visiter sont généralement entre septembre et novembre, et entre mars et juillet. Les étés, de juin à septembre, peuvent atteindre des températures maximales de 30°C (90°F). En hiver, les températures se situent généralement autour d’un sommet dans les 50s F (mid-teens C).

Fes est un endroit intense et magique qui vaut la peine d’être visité lorsque vous allez au Maroc. En fait, je demanderais si vous ne voyez pas Fès, avez-vous vraiment vu le Maroc du tout ? Préparez-vous à être submergé dans l’ancienne médina car elle parvient en quelque sorte à se frayer un chemin dans votre cœur.

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