Les liqueurs infusées maison sont délicieuses, amusantes et faciles à faire. Apprenez à faire de l’eau-de-vie de mûre et vous êtes sur la voie d’incroyables cocktails artisanaux à la maison. Elle est douce, fruitée, et en prime, elle est belle aussi. Et vous saurez que vous l’avez fait de vos propres mains. Je veux dire, ce sont des compétences de vie qui valent la peine d’être apprises !
Comment faire de l’eau-de-vie de mûre :
Avez-vous déjà essayé d’infuser votre propre alcool ? L’année dernière, j’ai fait des vodkas à la framboise et au gingembre qui étaient vraiment bonnes. J’ai décidé d’utiliser la même technique pour faire du brandy de mûres cet été. C’est un excellent moyen de capturer les saveurs des baies d’été pour pouvoir en profiter toute l’année. Apprenez à faire de l’eau-de-vie de mûre et vous êtes sur la voie de boissons étonnantes comme le cocktail bourbon blackberry smash!
L’eau-de-vie de mûre est à peu près aussi classique que vous pouvez obtenir pour une liqueur aromatisée, elle existe depuis des siècles. En plus de faire des cocktails, vous pouvez le siroter comme une boisson après le dîner, ou le donner comme un cadeau fait maison. Vous pouvez même l’utiliser pour des desserts de la vieille école comme les trifles et les gâteaux aux fruits !
Les ingrédients
Le brandy est une liqueur mais il est en fait distillé à partir du vin. Il existe depuis le 16e siècle, lorsqu’un capitaine de navire entreprenant a trouvé un moyen d’expédier (et de vendre) plus de vin, il en a retiré l’eau ! Génial. Le résultat de cette distillation était le brandy. Comme le brandy est généralement fabriqué à partir de raisins, il s’accommode très bien d’autres saveurs fruitées. Comme ces délicieuses mûres !
Lorsque vous achetez du brandy, vous remarquerez que les bouteilles portent différentes désignations en lettres. Les lettres sont un système de classement qui vous permet de savoir combien de temps il a été vieilli et quelle est sa qualité. J’ai utilisé un brandy V.S.O.P. qui signifie “very superior old pale”. Il se situe au milieu de la gamme de qualité, entre V.S. (very special) et X.O. (extra old). Puisque vous allez infuser le brandy avec la saveur des mûres, vous n’avez pas besoin d’acheter une bouteille très chère.
En plus du brandy et des mûres, vous voudrez également ajouter un peu de sucre à votre infusion.
Infusion de l’eau-de-vie
Pour commencer votre eau-de-vie de mûres, vous ajouterez les mûres fraîches et le sucre cristallisé dans votre bocal. J’aime utiliser des pots mason de taille quart pour cela. Utilisez une cuillère en bois ou un pilon pour écraser les baies et le sucre ensemble. Juste assez pour libérer la saveur des mûres, vous n’avez pas besoin de les pulvériser complètement.
Puis vous verserez le brandy et remuez le tout. Maintenant commence la partie la plus difficile de l’apprentissage de la fabrication du brandy de mûres – l’attente. Mettez le bocal dans un endroit frais, dans votre bar, dans une armoire ou sur votre comptoir, pendant au moins deux semaines. J’ai laissé le mien infuser pendant environ un mois, mais il n’y a pas de règle absolue quant à la durée de l’attente. Vous pourriez faire des tests de goût hebdomadaires jusqu’à ce qu’il soit exactement comme vous l’aimez !
Une fois qu’il est prêt, filtrez le brandy de mûres et conservez-le dans un bocal propre.
Brandy de mûres maison
Un petit verre de brandy de mûres est une boisson délicieuse après le dîner. En prime, c’est aussi une belle couleur de baie rouge foncé. Si vous voulez l’essayer de cette façon, c’est bien de le refroidir pendant quelques heures avant de le servir. Ou simplement le conserver au réfrigérateur !
Si vous cherchez une idée de boisson, puis-je vous suggérer ce délicieux cocktail de bourbon blackberry smash ? ??.
Si vous avez aimé apprendre à faire du brandy de mûres, et que vous cherchez une autre idée amusante, essayez de faire de la vodka infusée à la framboise ou au gingembre. Un joli bocal de l’une de ces liqueurs artisanales dans un panier avec quelques verres à cocktail fait également un excellent cadeau !
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Description
Les liqueurs infusées faites maison sont délicieuses, amusantes et faciles à faire. Apprenez à faire de l’eau-de-vie de mûre et vous êtes sur la voie de cocktails artisanaux étonnants à la maison ! Elle est douce, fruitée, et en prime, elle est belle aussi. Et vous saurez que vous l’avez fait de vos propres mains. Je veux dire, ce sont des compétences de vie qui valent la peine d’être apprises !
Ingrédients
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- 1 contenant de 6 oz de mûres, environ 1 1/2 tasse
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 3 tasses de brandy
Instructions
- Ajouter les mûres et le sucre dans un grand pot mason de taille quart. À l’aide d’un pilon ou du manche d’une cuillère en bois, mélangez les baies dans le sucre jusqu’à ce que les baies soient brisées et que le sucre soit liquéfié.
- Versez le brandy dans le pot mason. Remuez les ingrédients ensemble.
- Placez le couvercle sur le pot mason de manière étanche et mettez le pot dans un placard sombre et frais ou sur un comptoir. Laissez l’arôme infuser pendant au moins deux semaines, et jusqu’à 3 mois. Pendant que l’eau-de-vie infuse, vous pouvez de temps en temps secouer le bocal doucement.
- Filtrez l’eau-de-vie et conservez-la dans un bocal propre dans votre armoire à liqueurs. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur si vous aimez boire votre brandy de mûres maison froid.
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