Lors d’un récent dîner, un gars costaud que je connais depuis longtemps comme un connaisseur de hamburgers a contourné les côtelettes d’agneau à l’heure du cocktail, empilant plutôt une petite assiette haute avec des croustilles de tortilla. “Je suis végétalien maintenant”, a-t-il dit. “J’ai regardé The Game Changers.” “Alors qu’est-ce que vous mangez ?” J’ai demandé. “Des haricots”, a-t-il répondu joyeusement. “Des tonnes et des tonnes de haricots. Je me sens bien. Au sommet de mon art.”
Les végétariens et les végétaliens ont longtemps été considérés comme doux, efféminés, voire trop sensibles. Tout a changé l’automne dernier lorsque The Game Changers a débuté sur Netflix.
Les anciens obsédés du céto qui pensaient que les légumineuses étaient hors limites se délectent des glucides.
Le documentaire, dont la production exécutive est assurée par James Cameron, Arnold Schwarzenegger et Jackie Chan, concerne la montée de l’alimentation à base de plantes chez les athlètes d’élite, remontant même jusqu’aux gladiateurs (et, dans une scène très discutée, postulant que cela augmente les prouesses sexuelles masculines). Maintenant, tout d’un coup, c’est l’invasion des machos. D’anciens obsédés du céto qui pensaient que les légumineuses étaient hors limites se délectent des glucides, pensant qu’ils les transformeront en Novak Djokovic.
“Nous voyons plus d’hommes devenir “curieux des plantes” après avoir vu le film, et nous constatons un afflux de nouveaux clients”, explique Danielle Duboise, cofondatrice du service de livraison de nourriture à base de plantes Sakara Life. Elle souligne que même le service de restauration de la cérémonie des Golden Globes cette année était végétalien. “Tout le monde parle du film”, affirme Jessica Young, fondatrice de l’entreprise chic de nourriture propre Bubble, dont le Hella, un produit végétalien ressemblant au Nutella, s’est envolé des rayons. “Mes investisseurs. Nos clients. Même ma mère !”
En effet, il ne se passe pratiquement pas un dîner sans que l’on lance la conversation “Avez-vous vu The Game Changers ?” (suivie immédiatement de la culpabilité et de la honte pour tout le monde dans la pièce à mi-morceau de steak). Pour les végétariens de longue date, c’est un soulagement d’avoir de nouveaux camarades. Cornelia Guest, une végétalienne qui a sa propre ligne de vêtements sans cruauté, dit qu’elle avait l’habitude de devoir manger avant les fêtes.
“Maintenant, il y a toujours une option”, dit-elle. Jeff Klein, propriétaire de l’hôtel Sunset Tower et des bungalows San Vicente, dit de son entreprise : ” Nous ne répondons pas aux tendances. Je suis sûr que dans trois ans, le paléo deviendra comme l’époque où le sans gras faisait fureur. Mais les régimes à base de plantes sont là pour rester. L’un de mes meilleurs vendeurs de tous les temps au Tower Bar, ce sont les légumes au curry.”
Certains professionnels prêchent la prudence. “La modération est la clé avec n’importe quoi”, dit Kelsey Hutton, une diététicienne du sport. “Si quelqu’un devient végétalien du jour au lendemain à cause de ce documentaire, et sans aucune compréhension des nutriments dont il a besoin, alors ce n’est pas forcément une bonne chose.” Et tandis que The Game Changers continue d’accumuler les vues et les convertis, il convient de noter qu’il ne manque pas de dévots notables de la viande au sommet de leur jeu – regardez LeBron James. Pendant ce temps, les régimes céto et paléo sont toujours aussi populaires ; Pat LaFrieda n’est pas prêt de mettre la clé sous la porte.
Pour les végétariens de longue date, c’est un soulagement d’avoir de nouveaux camarades.
Mais beaucoup de gens utilisent The Game Changers comme justification pour consommer soudainement des pâtes et des chips tortilla et d’autres aliments qu’ils reléguaient, il n’y a pas si longtemps, sur le tas des glucides verboten. Le documentaire montre des joueurs de football s’empiffrant de repas végétaliens de fausse viande frite, de macaronis au fromage et de tarte au beurre de cacahuète, qui peuvent être sans viande et/ou sans produits laitiers mais ne sont pas exactement sains.
“Je définis la base végétale comme des choses qui ressemblent à ce qui sort de la terre”, dit Charles Passler, le gourou de l’alimentation et de l’exercice basé à New York des mannequins Amber Valletta et Carolyn Murphy. Pourtant, dit-il, “une alimentation plus large est notre meilleur pari”.
Cette histoire apparaît dans le numéro de mai 2020 de Town & Country. SUBSCRIBE NOW
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