WebstaurantStore /Ressources pour le service alimentaire /Blog
Bien qu’ils puissent sembler identiques, les confitures, gelées, conserves et marmelades présentent en réalité quelques différences. Lisez ce qui suit pour apprendre ce qui distingue chacune de ces délicieuses pâtes à tartiner aux fruits et comment vous pouvez les incorporer dans votre menu de petit-déjeuner continental, de dîner ou de brunch.
Qu’est-ce que la confiture ?
Connue pour avoir une base de jus de fruits, la confiture est surtout claire avec un mélange de fruits en purée ou écrasés. On peut faire de la confiture en coupant des fruits entiers, en ajoutant du sucre et de la pectine, et en faisant cuire le mélange jusqu’à obtenir un gel. La confiture peut être utilisée sur des biscuits, des toasts, des bagels et des crêpes pour ajouter une touche de saveur sucrée. Voici quelques traits qui distinguent la confiture des autres tartinades de fruits.
- La pectine est ajoutée pour épaissir le mélange
- Contenant de la pulpe de fruits ou de la purée de fruits écrasés
- Plus lâche que les gelées en raison des fruits
Recettes populaires avec de la confiture
Si vous souhaitez incorporer plus de produits à base de confiture à votre menu de brunch, voici quelques façons différentes d’attirer un large public.
- Gâteau éponge Victoria
- Barres à la confiture
- Ailes de poulet sucrées et épicées
Qu’est-ce que la gelée ?
L’une des tartinades de fruits les plus courantes est la gelée. Elle est fabriquée en extrayant le jus de fruit et en le combinant avec du sucre et de la pectine pour épaissir la consistance. Si vous envisagez de servir un petit-déjeuner dans votre restaurant ou votre hôtel, vous voudrez proposer de la gelée à vos clients. Voici une liste des caractéristiques qui distinguent la gelée des autres types de pâtes à tartiner aux fruits que vous pourriez trouver.
- Pâte à tartiner colorée et translucide
- Ne contient pas de fruits
- A une consistance plus épaisse que la confiture
Recettes populaires avec de la gelée
La gelée est un additif facile qui peut rendre n’importe quelle recette plus sucrée. Elle peut être utilisée dans une marinade pour aider à parfumer la viande ou être ajoutée comme garniture à différents aliments. Pour vous inspirer des recettes, consultez ces idées.
- Parfait à la gelée et au yogourt
- Boulettes de viande à la gelée en pot de roches
- Rouleau à la gelée
Qu’est-ce que les conserves de fruits ?
Catégorisées généralement comme étant beaucoup plus épaisses que les trois autres types de tartinades, les conserves de fruits contiennent en fait de véritables morceaux de fruits mélangés à l’intérieur de chaque pot. Les conserves de fruits sont souvent utilisées dans les tartes, les crêpes ou en couches dans les barres de fruits faites maison.
- Couleur plus foncée selon le fruit
- Faites de sucre et de fruits
- Texte plus épais que la gelée
Recettes populaires avec des conserves de fruits
Les conserves de fruits peuvent être utilisées de nombreuses façons différentes. Voici une liste de quelques idées sur la façon dont vous pouvez sucrer une variété de plats sur votre menu.
- Pâtes à griller
- Tablette de charcuterie
- Vinaigrettes et vinaigrettes
Qu’est-ce que la marmelade ?
Bien que la marmelade soit préparée à peu près comme une confiture, la marmelade est faite principalement d’agrumes comme les oranges amères, par opposition aux autres tartinades de fruits faites avec des baies ou des raisins. Voici quelques faits sur la marmelade qui la distingue des autres.
- Riche en couleur
- Fait à partir du jus et des pelures d’agrumes
- A une consistance plus fine comparée à la gelée
Recettes populaires avec de la marmelade
La marmelade a un goût sucré, mais distinct et beaucoup de gens ne savent pas comment l’associer aux aliments. Si vous cherchez des idées pour associer la marmelade à d’autres aliments ou pour l’incorporer dans des recettes, voici quelques idées !
- Gâteau à la marmelade d’orange
- Fromage grillé au brie et à la marmelade
- Longe de porc à la marmelade d’orange
Les confitures, les gelées, les marmelades et les conserves de fruits sont de merveilleux ingrédients à avoir sur la table de votre restaurant, à incorporer dans les recettes des articles du menu, et plus encore. Les tartinades de fruits vous permettent d’être créatif avec vos options de menu et d’impressionner vos invités avec des saveurs étonnantes aussi!
Déposé dans:Cuisine & Conseils de cuisine |Par Angalena Malavenda.