Il n’y a pratiquement rien d’autre qui ajoute une saveur et une texture plus réconfortantes aux aliments que la crème épaisse. Le seul inconvénient est que la crème épaisse peut également vous laisser une sensation de satiété excessive – très rapidement, et il y a deux bonnes raisons à cela, comme vous pouvez le voir dans la comparaison de l’étiquette nutritionnelle ci-jointe (voir photo ci-dessus).
L’essentiel est que la crème épaisse a plus de deux fois les calories et cinq fois la teneur en matières grasses du lait évaporé. La première chose à remarquer dans la comparaison des étiquettes ci-dessus est que la portion de crème épaisse (1 cuillère à soupe) est la moitié de la portion de lait évaporé (2 cuillères à soupe). Cela signifie que, once pour once (2 cuillères à soupe = 1 once), la crème épaisse contient 100 calories, toutes attribuées aux matières grasses comme suit : 10 grammes de graisses totales, dont 7 grammes de graisses saturées, et une teneur en cholestérol de 40 mg. La même once de lait évaporé contient 40 calories, dont 20 sont attribuées aux matières grasses de la manière suivante : 2 grammes de graisse totale, dont 1,5 gramme de graisse saturée, et 10 mg de cholestérol.